- Int
- Tweet
- Pin
jeg har vært tilpasning av målingene i dette Poblano Suppe nylig, og tenkte jeg ville repost det for alle som er nye til det.
Det er en av mine favoritt oppskrifter på nettstedet, og det er den perfekte motgift for kalde, grå dager.
Og ja, det er krydret, så tenk på deg selv advart!
Hvordan Å Lage Poblano Suppe
Ikke avbildet er lukten av stekt poblanos wafting gjennom huset., Men stol på meg, det følger med denne oppskriften, og den har evnen til å umiddelbart endre humøret.
4-5 poblanos synes å være sweet spot for denne oppskriften. Poblanos ikke har mye varme, men når du bruker en haug av dem legger opp!
Dette fotografert versjon brukes 6 poblanos og var rett på terskelen av for sterk for de fleste av oss. Hvis du ønsker en mildere versjon jeg anbefaler steking alle poblanos men bare legge til halvparten eller to tredjedeler av dem i pannen til å begynne med. Når blandet, ta en smak, og hvis du vil ha mer varme bare legge til mer poblano. Er Poblano Paprika Varmt?,
Gi poblanos en god rens og stek dem i ovnen på 400F. 15 minutter senere var de vil se ut som dette:
jeg pleier å gi dem en flip etter de første 15 minutter og deretter sette dem tilbake i ovnen for så lenge magen min vil vente:
Så det er ca 25 minutter totalt i ovnen.
I gamle dager ville jeg sette disse i en pose, og la dem damp opp slik at huden løsner lettere, men ikke lenger! De fleste av huden vil komme ut som den er, og jeg har funnet ut at det påvirker ikke smaken om du lar noen bak.,
Merk: det kan være gunstig å fjerne huden når serverer Poblanos i strimler som i Rajas, men det meste for tekstur formål og ikke smaken.
i Mellomtiden, få en hakket løk svette i 3 spiseskjeer smør til de er møre.
Legg til 3 fedd hakket hvitløk og fres raskt.
for Å tykne opp suppen, vil vi legge til 3 spiseskjeer mel og bland godt. Gi blandingen et par minutter over varmen vil sikre at du ikke smake mel i det endelige produktet.,
Neste, vil vi legge til:
4 kopper lager
2 ts Meksikanske oregano (valgfritt)
klype spisskummen, (valgfritt)
1/2 ts salt
nylig sprakk svart pepper
La småkoke i 7-8 minutter eller så.
Du egentlig ikke trenger mye utover poblano-smør-løk-lager combo, slik at du kan vurdere den Meksikanske oregano valgfritt om ikke tilgjengelig. Mer info på Meksikanske Oregano.
Når du har dratt av så mye hud som mulig, de-stammen, og de-frø Poblanos.,
Deretter omtrent hakk Poblano biter og legg dem til i den kokende blandingen i en kjele.
Få alt til en jevn temp og deretter kombinere godt i en blender. Pass på å vær forsiktig når du blander varme væsker!
gå Tilbake til suppa kjele og gi det en smak! Jeg er alltid overrasket over hvor komplett det smaker gitt en så enkel ingrediens-listen.
jeg brukte en batch av null-natrium hjemmelaget kylling lager, så jeg har lagt til en annen 1/4 teskje salt på dette punktet., Hvis du bruker butikk-kjøpte lager du sannsynligvis ikke trenger å legge så mye salt som jeg gjorde.
Du sitter du igjen med en gryte full av fløyelsmyk godhet som allerede smaker godt, men ikke glem å garnityr som det vil gi deg en fantastisk kul i smaken.
Det er utrolig hva et snev av surhet ikke til denne suppen.
jeg kan bruke noen dråper av Valentina hot saus, men eddik eller sitron/lime juice ville ha en lignende effekt. Surhet lyser opp smaken og gjør alt pop.
Så bra!,
jeg også bruker:
Meksikanske Crema
nylig sprakk svart pepper
finhakket koriander stammer
smaken brast fra cilantro stammer er en skikkelig godbit i denne suppen — den legger også en bit av tekstur til hver bit, og det er noe jeg er mer bevisste på i det siste.
jeg ønsket også å nevne at jeg har prøvd denne oppskriften med krem blandet inn i suppe, og fant at det dulled smaken av poblanos for mye!,
Men garnityr med krem og snagging en bit av det for hver bit fungerer underverk, så jeg alltid duskregn noen på toppen.
det betyr At når du gjør din vei gjennom det øverste laget av pynt du har full tillatelse til å legge til en annen 🙂
Buen Provecho.
for Å få up-to-date oppskrifter følg meg på Instagram, Facebook eller Pinterest.
Stekt Poblano Suppe
For the garnish (optional):
- finely chopped cilantro stems
- Mexican Crema (or heavy cream)
- hot sauce
- freshly ground black pepper
Instructions
-
Rinse the poblanos and roast them in the oven at 400F., Gi dem en flip etter 15 minutter. De vil bli for det meste stekt i en annen 10-15 minutter, så 25-30 minutter totalt steking tid i ovnen.
-
Legg til 3 spiseskjeer smør i en kjele på middels varme. Omtrent hakk en løk og legg det til i kasserollen, matlaging for 5-7 minutter eller til de er møre. Knus 4 fedd hvitløk og legge til løk, matlaging for et minutt eller så.
-
Legg til 3 spiseskjeer mel til løk blandingen og bland godt., Legg til 4 kopper lager sammen med 2 ts Meksikanske oregano (valgfritt), en klype spisskummen, (valgfritt) 1/2 ts salt, og nylig sprakk sort pepper. Rør godt. Småkoke i 7-8 minutter.
-
Når poblano paprika har kjølt seg litt, dra av så mye hud som du kan, men ikke bekymre deg for å bli kvitt alle av det. Da de-stammen, og de-frø poblanos. Omtrent hakk poblano biter og legg dem til i kasserollen.,
-
Kok til alt er i en jevn temp og deretter kombinere blandingen i en blender. Pass på å vær forsiktig når du blander varme væsker-jeg vanligvis holder et papirhåndkle over alle åpninger bare i tilfelle du får en geysir.
-
blandingen Tilbake til kasserollen og la det småkoke i 5-10 minutter. Salt til smak. Jeg har lagt til en annen 1/4 teskje salt, men husk salt nivå vil avhenge av hvilke lager du bruker.,
-
server straks, men ikke glem å pynte! Jeg brukte Crema, finhakket koriander stammer, nykvernet pepper, og et par innslag av Valentina varm saus.
-
surhet av den varme sausen par godt med poblanos så føl deg fri til å re-pynt når du gjør din vei gjennom det øverste laget. Andre alternativer for surhet: sitron/lime juice eller eddiker.,
-
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskap.
Notater
jeg brukte hjemmelaget kylling lager med denne oppskriften. Butikk-kjøpte lager har vanligvis en høyere natrium nivå så justere i henhold til dette.,
jeg brukte Valentina hot saus for å legge til et snev av surhet, men det er mange muligheter for dette: sitron/lime juice, vinegars, eller med et utvalg av varm saus.
jeg prøvde denne oppskriften med krem blandet inn i suppen, men likte ikke det så mye. Jeg foretrekker det når kremen ble brukt som pynt.
Fikk leftover Poblanos? Gjøre noen Rajas! Eller sjekk ut disse Poblano Pepper Oppskrifter.,
Vår nyeste innlegget er denne deilige Avokado Suppe.
Fortsatt sulten?!
Ønsker du å motta Meksikanske Vennligst oppskrifter via e-post når de er lagt ut? Registrer deg under for å abonnere. Alle oppskrifter er spam gratis.
Og ikke bekymre deg, vi hater søppelpost også! Du kan stoppe abonnementet når som helst.
Takk For at Du Abonnerer!