Sette ned cracker og bib—i de siste tiårene, hummer roll har ranet old-school land middag som Maine stor premie for reiser matelskere. Halvparten anken er søt enkelhet av en griddled bun alle buttered opp og fylt med fersk hummer. Den andre halvparten er innstillingen: det beste ruller er vanligvis forbrukes et sted der du kan lukte havet og må se ut for sultne måker., Sør-til nord-guide til Maine kysten er best hummer ruller inkluderer foreslått utendørs-rec sammenkoblinger, fordi det kan hende du ønsker å preemptively brenner noen av kalorier.
Musling Shack
Kennebunk
roll: Fem og et halvt gram fersk, kokt i sjøvann Cape Nise hummer blandet med litt mayo, litt smeltet smør, eller begge deler., Musling Shack ‘ s roll er en deilig billedstormeren, eschewing den klassiske split-top bun for en runde, lokalt bakt gjær roll. Det er myk som en sky og fungerer helt.
scenen: En liten hvit shanty på en bro over tidevanns Kennebunk River, Clam Shack er smellkyss i midten av byen er utsatt for menneskehandel, turisme kvartal. Du kan spise på den tilstøtende fisketorget eller ute på benker eller hummer feller toppet med plexiglass. Den dårlige nyheten: i løpet av midten av sommeren, forvente å vente i kø så lenge som en time.
siderett: Stekt full mage muslinger., Søt og trivelig og kokt i en crunchy crumb belegg, de rivaliserende rulle for stamgjester’ følelser.
Utforske: Surfere finne konsekvent sveller på to strender noen minutter unna: Formuer Steiner, i Kennebunkport, og Gooch ‘ s, i Kennebunk. Aquaholics Surf Shop, en kvart mil vest av Musling Shack, kan peke besøkende til pauser og tilbyr utleie og leksjoner. På høyden av sesongen, vann temperaturer kan også komme de med lav sekstitallet!,
Bite i Maine
Cape Elizabeth
rulle: Du kan gå klassisk—Maine-stil, med mayo og gressløk, eller Connecticut stil, med drizzled smør—eller gå avant-garde, valgte å kle din roll i wasabi, coleslaw, røykfylt chipotle, eller gul curry mayo.
scenen: Bite i Maine mat lastebil ligger rett ved siden av Portland Head Light, en av verdens mest fotograferte fyr., Legg et teppe på gresskledd plenen, og se på bølgene krasje inn i den steinete kystlinjen.
siderett: Ingenting par med hummer som mer hummer. Kremet bisque har generøse biter av klør og hale og strø over gressløk.
Utforske: mat lastebil er stasjonert i midten av 90-acre Fort Williams Park, hvor en kilometer lange loop trail langs ocean-side klipper og et par nedlagte militære batterier. Seks mil sør stier på To Lys State Park-tilgang 41 dekar nes, full av fjøre ideelt for å klatre.
Kvelden Østers Co.,
Portland
roll: Hummer kjøtt kledd i brun smør, sitron, gressløk, servert i en split-toppen, Asiatisk stil steames bun. Puristene kan spotter, men Kvelden er fancy-bukser roll er til å dø for.
scenen: hjertet av Portland-Old Port-distriktet, hvor brostensbelagte gater er kantet med 19. århundre murstein bygninger boliger restauranter og butikker., Denne restauranten er en hip spinn på en seafood shack, med innendørs piknik-bord og et 1500 pund granitt bassenget fylt med is og østers.
siden rett: en av et dusin varianter av fersk Maine østers serveres på halv shell.
Utforske: På East End-Stranden, et dusin blokker nordøst, Portland Padle leier ut kajakker og fører turer til Fort Juv, en 19. århundre garnisonen på Hog Island i Casco Bay. Den to mil padle ut krysser båt-tv med tunge kommersielle og rekreasjons-trafikk, så det er best å gå med en guide.
Fem Øyer Hummer Co.,
Georgetown
roll: riktig rekkefølge er «Stor Gutt,»en omtrent ti-unse rulle med hummer som er lett kledd i mayo og overfylte, fra split-topp potet bun.
scenen: oppsett ser rett ut av en film—picnic bord på en fungerende wharf, meny på en tavle, feller stablet opp i nærheten, hummer båter duver i bukta, og en klynge av gran-studded-øyene bak dem.,
siderett: Stekt ting, spesielt den gigantiske løkringer, som er medtatt i huset. BYOB.
Utforske: Den lille Ipcar Bevare, umiddelbart tilstøtende til hummer shack, er et populært sted for en etter-middag spasertur gjennom mosegrodd skogen, mens Ledgewood til å Bevare, et kvartal-mile sør, har en sti til en lite besøkt, boulder-strødd stranden.,
Red ‘ s Eats
Wiscasset
roll: uten tvil Maine ‘ s mest berømte hummer roll, Rødt har en ultra-raus porsjon kjøtt—hele klør og hale—droppet naken på en grillet split-top bun. Det er det. Ekstra tung majones eller trukket smør på siden, dette er valgfritt.
åstedet: I den vakre, historiske landsbyen Wiscasset, dette spisested, som ser ut som en liten red caboose, er plassert på bredden av Sheepscot Elven., Seating er på et skyggefullt dekk bak tribunen eller langs gresskledde riverfront. Linjen for å bestille kan få lange venter på over en time er ikke uvanlig.
siderett: Stekt squash crisped i golden, puffy røren.
Utforske: terrengsyklister hodet over elva og ned et par mil tilbake veier til Schmid Bevare, i byen Edgecomb, hvor mer enn ti mil av singletrack og gammel skog veier krysser en 270-fots høyde som heter (på riktig måte, for våre formål) Mount Sult.,
McLoons Hummer Shack
Sør-Thomaston
roll: standard roll, børstet med mayo eller smør og fylt med super-ferskt kjøtt. Hummer er holdt i flytende kasser rett ved siden av spisestue, uteplass, deretter plukket fra sjøvann og kastet rett inn i en pott.
scenen: Langt fra Rute 1 turist-trafikk—på bru-tilgang Spruce Head Island, utenfor St., George Halvøya—denne lille hytte utsikt Seal Havn, som er oversådd med øyer og hummer båter kommer og går fra McLoons wharf.
siderett: grill-stekt littleneck kamskjell serveres med hjemmelaget hvitløk-urtesmør er røykfylt, briny, og deilig.
Utforske: På tuppen av halvøya, 14 km sør-ned-MEG-73 og MEG-131, Port Clyde Kajakker og SUPs tilbyr utleie og turer, blant annet en morgen paddleboard utflukt rundt Marshall Point Light, en ikonisk fyrtårn og populære bilde-op for distanseløpere.,
Wharf Galleri og Grill
Corea
roll: Hummer for det er kjøpt hver morgen fra fisherman ‘s co-op over havnen, kokt i salt vann, og blandes med Hellman’ s majones og litt pepper.
scenen: dekk utsikt hummer båter og bryggene stablet høyt med feller., Tidligere lobsterman Joe Unge går både restaurant og et kunstgalleri, en gammel fisk hus fullt av bilder av midten av det 20. århundre Corea.
siden rett: Den blueberry pie—tre-tommers-dyp kiler fylt med ville Maine blåbær og ligger i en perfekt flassende skorpe.
Utforske: Corea er bare nedover veien fra Schoodic delen av Acadia National Park, som ser langt færre besøkende enn nabolandet Mount Desert Island., Noen åtte miles av hard grus perfekt for syklister vind gjennom skogen og langs den steinete kysten, og turstier nå toppene av Buck Cove Fjellet og Schoodic Hodet, og tilbyr fantastisk utsikt over Atlanterhavet og den avrundede topper av Mount Desert Island.
Bayview Takeaway
Beals
roll: Strimlet hummer kledd sjenerøst med mayo og toppet med en hel klo.
scenen: Forbundet med en bro til fastlandet, og byen Jonesport, Beals Øya er godt utenfor turistløypa. Gjestene sitter på benker med utsikt over en havn som er fylt med fiskebåter.,
siderett: Lokalbefolkningen unngå rulle i favør av enorm stekt-hyse burger, som kommer stablet med flere filet. Men du kan spise både høyre?
Utforske: En kilometer sør Nature Conservancy er Flott Wass Bevare Øya er et fredelig sted til sted sel, delfiner, ørn, og ospreys. En 4,5 km lange loop trail skjærer gjennom en jack furuskog og over øyas store, synlige granitt nes.,
Quoddy Bay Hummer
Eastport
roll: Bland ditt hummer med mayo, Miracle Whip, trukket smør, eller en hvilken som helst kombinasjon av de tre. Følelsen snackish? Junior roll har bare to gram av kjøtt. (Vanlig har fire, og den store hauger åtte i en åtte-tommers bun.,)
scenen: Quoddy Bay ‘ s picnic bord tilbyr fremre seterad til Munken Veier, vassen passasje mellom Eastport og Canada er Campobello Island, der våge, finback, og knølhval regelmessig overflaten i juli og August.
siderett: yummy, trøstende fisk chowder—en etablering av hyse, poteter og løk i en kremet lager.
Utforske: Fundy Bris Charter organiserer hvalsafari og havfiske utflukter til Passamaquoddy og Cobscook Bukter., Hvis du ønsker å jobbe for supper, Eastport Windjammers tilbyr daglige turer på en hummer båt som passerer den Gamle Sår boblebad og Øst Quoddy Fyr, mens mannskapet stopper å trekke feller underveis.
Denne historien ble produsert i samarbeid med Ned Øst magasin.
Føre Foto: Benjamin Williamson