Sodium benzoate er en organisk kjemiske sammensetning, brukes som mat konserveringsmiddel.
Egenskaper
Kjemisk
Sodium benzoate vil reagere med natriumhydroksid å produsere bensin:
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
Små mengder biphenyl og benzophenone vil også bli produsert som side-produkter.
Ascorbic acid vil også redusere salt for benzen under visse betingelser.
Fysisk
Sodium benzoate er et hvitt, hygroskopisk stoff, med en karakteristisk lukt. Det har en løselighet i vann av 62.7 g/100 ml ved standard betingelser., Sodium benzoate er også løselig i flytende ammoniakk og pyridine. Det er lite løselig i de fleste alkoholer som metanol og etanol.
Tilgjengelighet
Sodium benzoate er tilgjengelig som en mat konserveringsmiddel, som selges i lukkede poser.
Forberedelse
Sodium benzoate kan være forberedt ved å reagere benzoic acid og sodium hydroxide, bicarbonate eller karbonat.,
Prosjekter
- Benzen syntese
- Kontroller benzoic acid
- Kontroller benzoic acid ester
- Whistle mix
- Mat konserveringsmiddel
Håndtering
Sikkerhet
Sodium benzoate har lav giftighet for mennesker, og nyere studier har vist seg å ha noen gunstig effekt i å forebygge Alzheimers sykdom og Parkinsons, selv om resultatene ikke er entydige så langt. Katter derimot, har en betydelig lavere toleranse mot benzoic acid og dens salter, enn rotter og mus.,
Hvis konsumert med askorbinsyre, det kan gi benzen, som er kreftfremkallende, fenomen observert i drinker som inneholder sodium benzoate som konserveringsmiddel. Imidlertid nivåer av benzen fått er svært små, og studier har vist at konsentrasjonen av benzen er godt under sikkerhet grense.
Lagring
Sodium benzoate bør lagres i lukkede flasker, så det er litt hygroskopisk, om å holde det på et tørt og kammer er tilstrekkelig.
Disposisjon
Sodium benzoate har lav giftighet, og krever ikke spesiell disposisjon. Kast det som du ønsker.