Smak Lidelser | NIDCD

Hvor vanlig er smak lidelser?

Mange av oss til å ta vår følelse av smak for gitt, men en smak lidelse kan ha en negativ effekt på din helse og livskvalitet. Hvis du har et problem med din følelse av smak, du er ikke alene. Mer enn 200.000 mennesker besøke en lege hvert år for problemer med deres evne til å smak eller lukt. Forskere mener at opp til 15 prosent av voksne kan ha en smak eller lukt problem, men mange ikke søker lege hjelp.

sansene av smak og lukt er veldig nært beslektet., De fleste som går til legen fordi de tror de har mistet sin følelse av smak er overrasket over å høre at de har en lukt lidelse i stedet. For å lære mer om din luktesans, lese NIDCD publisering, Lukt Lidelser.

Hvordan har din følelse av smak arbeid?

Din evne til å smak kommer fra små molekyler som frigjøres når du tygger, drikke, eller fordøye mat; disse molekylene stimulere spesielle sensoriske celler i munn og svelg., Disse smak celler, eller gustatory celler, er gruppert i smaksløkene på tungen og taket av munnen, og sammen slimhinnen i halsen. Mange av de små humper på tuppen av tungen inneholde smak knopper. Ved fødselen, har du ca 10 000 smak knopper, men etter fylte 50, kan du begynne å miste dem.

Når smaken cellene blir stimulert, kan de sende meldinger gjennom tre spesialiserte smak nerver til hjernen, hvor spesifikke smak er identifisert. Smak celler har reseptorer som svarer til en av minst fem grunnleggende smak kvaliteter: søtt, surt, bittert, salt og umami ., Umami, eller salte, er smaken du får fra glutamat, som er funnet i kylling buljong, kjøtt ekstrakter, og enkelte oster. En vanlig misforståelse er at smak celler som reagerer på forskjellige smaker er funnet i separate regioner av tungen. I mennesker, forskjellige typer smak celler er spredt over hele tungen.

Smak kvalitet er bare en måte at du opplever en viss mat. En annen chemosensory ordning, kalt felles kjemisk forstand, innebærer tusenvis av nerve avslutninger, spesielt på fuktige overflater i øyne, nese, munn og svelg., Disse nerve avslutninger gir opphav til sanseinntrykk som svalende av mint og svie eller irritasjon av chili peppers. Andre spesialiserte nerver skape følelser av varme, kalde og struktur. Når du spiser, opplevelser fra de fem smak kvaliteter, sammen med opplevelser fra den vanlige kjemiske fornuft og følelser av varme, kalde og struktur, kombinert med en matens aroma til å produsere en oppfatning av smak. Det er smaken som lar deg vite om du spiser en pære eller et eple.

de Fleste som tror de har en smak lidelse faktisk har et problem med lukt., Når du tygger maten, aromaer er utgitt som aktiverer luktesansen ved hjelp av en spesiell kanal som forbinder tak i halsen til nesen. Hvis denne kanalen er blokkert, for eksempel når nesen er fylt opp av en forkjølelse eller influensa, lukt kan ikke nå sensoriske celler i nesen som er stimulert av lukter. Som et resultat, du mister mye av vår glede av smaken. Uten lukt, mat har en tendens til å smake blid og har liten eller ingen smak.

Hva er smak lidelser?,

Den mest vanlige smak lidelse er phantom smak oppfatning: en langvarig, ofte ubehagelig smak selv om det er noe i munnen. Folk kan også oppleve en redusert evne til å smake søtt, surt, bittert, salt og umami—en tilstand som kalles hypogeusia . Noen mennesker kan ikke oppdage alle smaker, som er kalt ageusia . Ekte smak tap, imidlertid, er sjeldne. Ofte, folk opplever et tap av lukt i stedet for et tap av smak.

I andre lidelser av kjemiske sanser, en lukt, en smak, eller en smak som kan bli fordreid., Dysgeusia er en tilstand der en foul, salt, harsk, eller metallisk smak følelsen vedvarer i munnen. Dysgeusia er noen ganger ledsaget av brennende munn-syndrom, en tilstand der en person opplever en smertefull brennende følelse i munnen. Selv om det kan påvirke noen, brennende munn-syndrom er mest vanlig hos middelaldrende og eldre kvinner.

Hva forårsaker smak lidelser?

Noen mennesker er født med smak lidelser, men de fleste utvikle dem etter en skade eller sykdom., Blant årsakene til smak problemer er:

Øvre luftveier og mellomøret infeksjoner
Strålebehandling for kreft i hode og hals
Eksponering for enkelte kjemikalier, for eksempel plantevernmidler, og noen medisiner, inkludert noen vanlige antibiotika og antihistaminer
hodeskade
Noen operasjoner for å øre, nese, og svelg (for eksempel mellomøret kirurgi) eller utvinning av tredje molar (visdom tann)
Dårlig munnhygiene og dental problemer.

Hvordan er smaken lidelser diagnostisert?,

Både smak og lukt lidelser er diagnostisert av en otolaryngologist (noen ganger kalt en ØNH), en lege i øre, nese, hals, hode og nakke. En otolaryngologist kan fastslå omfanget av din smak lidelse ved å måle den laveste konsentrasjon av en smak kvalitet som du kan oppdage eller erkjenne. Du kan bli bedt om å sammenligne smak av forskjellige stoffer eller til å merke deg hvor intensiteten av en smak vokser når et stoff er konsentrasjonen er økt.

Forskere har utviklet smak tester der pasienten reagerer på ulike kjemiske konsentrasjoner., Dette kan innebære en enkel «sip, spytte, og skyll» test, eller kjemikalier som kan bli brukt direkte til bestemte områder av tungen.

En nøyaktig vurdering av din smak tap omfatter, blant annet, en fysisk undersøkelse av ører, nese og hals; en tannundersøkelse og vurdering av oral hygiene; en gjennomgang av din helse historie, og en smak test tilsyn av helsepersonell.

Kan smake lidelser behandles?

Diagnose av en otolaryngologist er viktig å identifisere og behandle den underliggende årsaken til lidelse., Hvis en bestemt medisin er årsaken, stoppe eller endre din medisin kan bidra til å eliminere problemet. (Du må ikke slutte å ta medisiner, med mindre regissert av legen din, imidlertid.) Ofte, korrigering av en generell medisinsk problem kan korrigere tap av smak. For eksempel, folk som mister sin følelse av smak på grunn av luftveisinfeksjoner eller allergier kan få den tilbake når disse forholdene løse. Det kan hende at en person kan gjenopprette hans eller hennes følelse av smak spontant. Riktig munnhygiene er viktig for å gjenvinne og opprettholde et velfungerende følelse av smak., Hvis din smak lidelse ikke kan bli vellykket behandlet, rådgivning kan hjelpe deg med å justere til problemet ditt.

Hvis du mister noen eller alle av din følelse av smak, her er ting du kan forsøke å lage maten smaker bedre:

Utarbeide mat med et utvalg av farger og teksturer.
Bruk aromatiske urter og varme krydder til å legge til mer smak, men unngå å legge mer sukker eller salt til mat.
Hvis din diett tillatelser, legge små mengder ost, bacon biter, smør, olivenolje, eller ristede nøtter på grønnsaker.,
Unngå kombinasjon retter, for eksempel gryteretter, som kan skjule enkelte smaker og fortynn smak.

Er smak alvorlige lidelser?

Smak lidelser kan svekke eller fjerne et system for tidlig varsling som de fleste av oss tar for gitt. Smak hjelper deg med å oppdage bortskjemt mat eller væske, og for noen mennesker, tilstedeværelse av ingredienser som de er allergiske.

Tap av smak kan skape alvorlige helseproblemer. En forvrengt oppfatning av smak kan være en risikofaktor for hjerte-og karsykdommer, diabetes, hjerneslag og andre sykdommer som krever stikker til en bestemt diett., Når smaken er svekket, en person kan endre hans eller hennes matvaner. Noen mennesker kan spise for lite og gå ned i vekt, mens andre kan spise for mye og få vekt.

Tap av smak kan få deg til å legge for mye sukker eller salt for å gjøre maten smaker bedre. Dette kan være et problem for personer med visse medisinske tilstander, som diabetes eller høyt blodtrykk. I alvorlige tilfeller, tap av smak kan føre til depresjon.

Hvis du har en smak lidelse, kan du snakke med legen din.

Hva er forskning som blir gjort på smak lidelser?,

The National Institute on Deafness and Other Communication Disorders (NIDCD) støtter grunnleggende og kliniske undersøkelser av lukt og smak lidelser på sine laboratorier i Bethesda, Maryland, og ved universiteter og chemosensory forskning sentre over hele landet. Disse chemosensory forskere er å utforske hvordan å:

Hindre virkningene av aldring på smak og lukt.
Utvikle nye diagnostiske tester.
Korrekt sammenheng mellom smak lidelser og endringer i kosthold og mat preferanser hos eldre eller hos mennesker med kroniske sykdommer.,
Forbedre metoder for behandling og rehabilitering strategier.

Noen nyere chemosensory forskning fokuserer på å identifisere viktige reseptorer uttrykt av smak celler og forstå hvordan disse reseptorene sende signaler til hjernen. Forskerne arbeider også med å utvikle en bedre forståelse av hvor søte og bitre stoffene fester seg til deres målrettede reseptorer., Denne forskningen holder løftet for utvikling av sukker eller salterstatninger som kunne bidra til å bekjempe fedme eller høyt blodtrykk, samt utvikling av bitter blockers som kunne gjøre livreddende legemidler som er mer akseptabel for barn. Smak celler—samt sensoriske celler som hjelper deg med lukt—er det bare sensoriske celler i kroppen som er jevnlig skiftes ut i løpet av livet. Forskere undersøker hvordan og hvorfor dette skjer, slik at de kan finne måter å erstatte andre skadet sensoriske celler.,

NIDCD-finansierte forskere har vist at små variasjoner i vår genetiske kode kan heve eller senke vår følsomhet for søt smak, som kan påvirke vår trang til søtsaker. Forskerne arbeider også med å finne ut hvorfor noen medisiner og medisinske prosedyrer kan ha en skadelig effekt på våre sanser, smak og lukt. De håper å utvikle behandlinger for å bidra til å gjenopprette en følelse av smak til folk som har mistet det.

Forskere er å oppnå en bedre forståelse av hvorfor den samme reseptoren som hjelper tungen oppdage søt smak kan også bli funnet i den menneskelige tarmen., NIDCD-finansierte forskere har vist at den søte reseptor hjelper tarmen til fornuft og absorbere sukker og slå opp produksjonen av blodsukker-regulering hormoner, inkludert hormonet insulin som regulerer utslipp. Videre forskning kan hjelpe forskere med å utvikle medisiner som er rettet mot gut smak reseptorer til å behandle fedme og diabetes.

Hvor kan jeg finne mer informasjon om smak lidelser?

NIDCD opprettholder en oversikt over organisasjoner som gir informasjon om normal og unormal prosesser hørsel, balanse, smak, lukt, tale, tale og språk., For å finne organisasjoner med informasjon om smak lidelser, klikk på Smak og Lukt i «Bla gjennom etter Emne» – listen.