Utvalgt Bilde fra: God Mat
Gå til hvilken som helst supermarked, og du vil finne at det er ulike typer av samme produkt. Salt, for eksempel, er solgt som kurs rock salt, fint salt, iodized rock salt, og ulike typer krydder salt. Eller pepper, som er solgt som helhet, malt eller pulverisert, selv om de alle det samme, men brukes til andre formål.,
I noen tilfeller, som i pepper, det er så enkelt å vite hva som er hva og når du skal bruke de ulike typene. Men for mindre populære sauser og krydder, for eksempel sennep, kan det være vanskelig å få øye på som noe som, spesielt for mindre brukte tørre typer, og ulike vilkår og typer kan faktisk være å henvise til det samme produktet.
i Dag, kommer vi til å skille mellom ulike typer tørr sennep. Vi forklarer hva som tørr sennep er, hvis det er forskjellig fra sennep pulver eller pulverisert sennep, og om det er mulig å bruke tørr sennep som en erstatning for vanlig sennep.,
Hva Er Tørr Sennep?
Tørr sennep er pulverisert sennep frø. Det er også kjent som engelsk sennep og er et krydder som brukes til sesongen sauser, dressinger, salater, kjøtt og andre matvarer som går godt med sin jordnære, bitter smak. Tørr sennep, i sin organisk form, er enten en mørk brunt eller hvitt pulver på grunn av frø’ farge.
Du kan vanligvis finne tørr sennep med andre krydder i din dagligvarebutikk. Det er tilgjengelig i sort, brun og hvit tørr sennep, med hvit blir den sterkeste i smaken. Du vil ofte finne det neste til hele sennep frø.,
i Motsetning til «våt» sennep (Dijon, honning sennep, eller noe som helst slags sennep du kan spre), tørr sennep er rett og slett pulverisert sennep frø og er rent sennep. «Våt» sennep, derimot, innebærer en rekke andre ingredienser som enten drastisk endre smak av sennep eller bruk sennep for å forbedre smaken av en annen ingrediens.
Tørr Sennep vs., «Våt» Sennep
Tørr sennep er ofte brukt til å lage den «våte» versjon av mustards slik som honning, sennep, Dijon-sennep, eller den gule Amerikanske versjonen av sennep. Smaken mellom tørr og våt sennep er betydelig annerledes fordi tørr sennep er rett og slett sennep frø knuses til et fint pulver mens det er vått sennep produkter er blandet med andre elementer.
Honning sennep, for eksempel, har vanligvis majones, honning og cayenne pepper, mens Dijon-sennep har mange urter og krydder blandet inn i det.
Pulverisert Sennep vs., Andre Tørre Former for Sennep
Tørr sennep er det samme som pulverisert sennep. Det er et annet navn noen markedsførere som brukes til å skille sine produkter blant en rekke andre tørr sennep produkter. Mens det er teknisk tørr, vil du ikke finne hele sennep frø som selges som «tørr sennep.»Tørr sennep er kjent som krydder, ikke frø, så du må være forsiktig når du kjøper.
Sennep frø er mer smaksrike enn tørr sennep fordi sistnevnte har allerede blitt knust og pakket, å miste noen av sine smak i prosessen., Du kan prøve å lage din egen tørr sennep hjemme for en sterkere pulver, men hvis du ønsker å spare krefter, tørr sennep er fint også.
Tørr Sennep Erstatter
Hvis du ikke kan finne tørr sennep i ditt lokale supermarked, kan du prøve å se etter disse alternativene i stedet.
Sennep Frø
Sennep frø kan være en erstatning for tørr sennep som du bare trenger å bakken dem til å lage din egen tørr sennep., Du kan bruke en kaffekvern, krydder grinder, morter og støter, eller bare plassere en håndfull frø inne i en foldet klut og knuse den manuelt med en tung gjenstand.
Knuse dine sennep til du oppnår ønsket konsistens. Fordi det ikke kan knuses for å være helt pulverisert som butikk-kjøpte tørr sennep, hjemmelaget tørr sennep ikke helt bland sauser og dressinger, og kan bare brukes til krydder og gnir. Også, fordi tørr sennep er fortsatt frisk, hvis oppskriften krever en kopp tørr sennep, bare bruk halv kopp, så smaken er mye sterkere enn tørr sennep.,
Wasabi-Pulver
Mens wasabi smak varmere enn tørr sennep, i liten målinger, det har en lignende smak. De har samme pulverisert konsistens og er både plante-baserte sauser. Noen kokker og mat produsenter selv velge å erstatte tørr sennep med wasabi pulver siden wasabi-legger til et ekstra kick.,
Imidlertid, på grunn av den varme smaken, kan du prøve å bruke halvparten av den mengden av wasabi og deretter legge resten i små mengder, inntil du kommer et godt nok smaken som ikke er for varm for deg.
Også, ekte wasabi er faktisk en svært kostbar handelsvare på grunn av sin sjeldenhet, så pass på å sjekke etiketten for å se om du virkelig er å kjøpe wasabi pulver eller en wasabi imitasjon laget med pepperrot. Hvis prisen er for mye, bruk pepperrot pulver i stedet.,
Pepperrot Pulver
Pepperrot er en slektning av sennep plante, som er grunnen til at det gjør en god erstatning i pulverform. Som wasabi, smaken er lik sennep, men har en varmere (men ikke så varmt som wasabi) og mer syrlig smak.
Pepperrot gjør en god erstatning til tørr sennep som en condiment, men bare i pulverform., «Våt» pepperrot produkter smake veldig forskjellig fra tørr sennep, som det smaker mer som eddik enn ren form av pepperrot. Også, pepperrot pulver er bare effektiv som et krydder for kalde retter, siden pepperrot mister sin spice under varme.
Kan jeg Bruke «Våt» Sennep som en Tørr Sennep Erstatning?
I de fleste tilfeller, for eksempel med marinader og gnir, smaken av tørr sennep og vanlig sennep kan smake lignende. For hver ts tørr sennep, erstatte den med en spiseskje sennep.
Våt sennep er ofte brukt som en condiment for smørbrød og hamburgere., Noen liker også å legge det til sine salater som en dressing. Tørr sennep, på den annen side, er godt som et krydder marinade for kjøtt, som er et tillegg til saus, eller for å lage hjemmelaget sennep hvis du ønsker å lage din egen blanding.
Det er mulig å erstatte tørr sennep med «våte» sennep. Imidlertid, hvis oppskriften krever at du legger til over ¼ kopp «våt» sennep, det kan begynne å endre smak og konsistens av oppskriften. For å bøte på dette, kan du nødt til å legge mer av de andre ingrediensene til å gjøre opp for det.,
Tørr sennep er en nyttig krydder å ha hvis du vil ha en mild sparke i din dressing, dressinger, eller annen mat du ønsker å legge krydder til. Hvis du ikke finner det i din lokale matbutikk, kan du alltid bruke en erstatning så lenge du kan finne en god balanse for det.