Sfingi
St., Melis
1 Ts Vanilje Ekstrakt
¼ Kopp Mini Chocolate Chips
1 Spiseskje finhakket Kandiserte Sukat Eller appelsinskall
Deigen
1 Kopp Vann
4 Ss (1/2 stick) Usaltet Smør
1 Ts Salt
1 Kopp Ublekt Mel
4 Store Egg
Vegetabilsk Olje Til Steking
Kandiserte Kirsebær – Kuttet I to For Alltid
2 Ss Hakket Usaltet Pistasjenøtter Til Pynt (Valgfritt)
melis
I en medium Bolle, visp ricotta, sukker og vanilje til en glatt., Rør inn sjokoladebiter og kandisert frukt. Cover og oppbevares i kjøleskap noen timer eller over natten.
for Å gjøre den puffs, bringe vann, smør og salt til en koke over middels varme. Fjern fra varmen, tilsett mel alt på en gang og rør godt med en tresleiv til melet er helt innarbeidet.
gå Tilbake kasserollen til middels varme. Kok, røring og slå deigen ofte, til deigen begynner å legge igjen en tynn film på bunnen av kasserollen (ca 3 minutter). Dette tørker deigen så den puffs vil være skarp., Med en slikkepott, skrape deigen i en stor bolle. Beat i egg, ett av gangen. Fortsett å slå til en glatt – ca 2 minutter mer.
I en dyp tung kjele eller dyp fryer, varme ca 3 inches av olje til temperaturen når 375° F på en dyp steking termometer eller til en liten bit av deigen falt inn i olje-sizzles og blir brun i 1 minutt. Med en spiseskje, ta opp en avrundet skje med røre og med en annen skje, skyver deigen i olje slik at den ikke sprut. Fortsett å legge til deigen med skjeer uten trengsel pannen., Deigen vil puff opp og dobbel størrelse for å ikke legge for mange på en gang, eller vil de holde sammen. Cook, snu dem ofte, til deigen bryter åpne – ca 4 minutter. Fortsett å lage 1 til 2 minutt mer eller til de er sprø og gylne brune. Fjern muffins med en spaltet skje eller skummer og plassere dem på tørkepapir til å renne. Gjenta med de andre deigen. La avkjøles litt.
Med en liten kniv, split fritter nå delvis åpne. Fordel krem inni, slik at det å vise gjennom split. Trykk på et kirsebær halvparten til krem og dryss pistasjenøtter (valgfritt)., (Hvis det ikke er St. Joseph ‘ s Day, kan du bare riste disse, uten fylling i en pose med melis og tjene som donuts).
Støv sfingi med melis. Disse er best rett etter de er laget. Gjør 12