salterstatninger er lav-natrium salt alternativer markedsført for å unngå risikoen for høyt blodtrykk og hjerte-og karsykdommer som er forbundet med et høyt inntak av natrium, klorid og samtidig opprettholde en lignende smak.
En salt erstatning ved AlsoSalt
Den ledende salterstatninger som er ikke-natrium tabell salter, som har sin smak som et resultat av forbindelser annet enn natriumklorid., Ikke-sodium salts redusere daglig natrium inntaket og redusere de helsemessige effektene av dette elementet.
Eksempler på slike stoffer er primære stoffer som inneholder magnesium og kalium, blant annet:
I praksis, potassium chloride (også kjent som kalium salt) er mest brukt. Giftig for en frisk person er omtrent lik som for bordsalt (den LD50 er ca 2,5 g/kg, eller ca 190 g for en person som veier 75 kg). Kalium laktat kan også brukes til å redusere natrium nivåer i næringsmidler og er vanligvis brukes i kjøtt-og fjørfe-produkter., Anbefalt daglig inntak av kalium er høyere enn for natrium, men en typisk person forbruker mindre kalium enn natrium i en gitt dag. Potassium chloride har en bitter ettersmak når det brukes i høyere proporsjoner, som forbrukerne kan finne ubehagelig. Hydrolysert protein eller 5′-nukleotider er noen ganger lagt til potassium chloride for å forbedre smaken av salt substitutter.
Tang granulater er også markedsført som alternativer til salt.,
Ulike sykdommer og medikamenter kan redusere kroppens utskillelse av kalium, og dermed øke risikoen for potensielt dødelig hyperkalemi. Personer med nyresvikt, hjertesvikt, eller diabetes er ikke anbefalt til bruk salterstatninger uten medisinsk råd. LoSalt, en salt erstatning produsenten, har utstedt en rådgivende uttalelse at folk tar følgende reseptbelagte legemidler bør ikke bruker en salt erstatning: amilorid, triamteren, Dytac, kaptopril og andre angiotensin-konvertering enzym hemmere, spironolakton, og eplerenon.,
salterstatninger kan også være ytterligere beriket med essensielle næringsstoffer. En salt erstatning kan, analog til problemet med mangel på jod, hjelpe til med å eliminere den «skjulte sult» (dvs. utilstrekkelig tilførsel av nødvendig mikronæringsstoffer og strykejern eller andre mikronæringsstoffer). Slike stoffer er fremmet av UNICEF som en «super-salt».