Valg og lagring
Frisk rutabaga kan være tilgjengelig året rundt i de AMERIKANSKE markedene. Besøke i nærheten av bønder markeder etter den første frosten for lokalt dyrket søtere rutabaga. Importerte røtter er vanligvis voksbelagt for å beskytte dem fra å tape fuktighet og shriveling opp.
i Motsetning til neper som ofte selges med topp greener, rutabaga alltid funnet sin topp trimmet.Velg fast, runde, middels store røtter. Unngå de med sprekker, split, myk, forslått knoller., Også, pass opp store, overmatured røtter siden de bærer overflødig fiber innhold, og derfor, woody og uappetittlig.
Rutabaga viser en meget god holdbarhet. De kan lagres i hauger på 35 grader F for opp til 6 måneder. Hjemme, kan de bli lagret i en vegetabilsk boksen for opp til 10 dager, og inne i kjøleskap i 3 uker, uvasket, i en plastpose.
Tilberedning og servering metoder
Rutabagas er populære ved navn svenske neper i Usa., For å forberede seg, bare vaske dem i kaldt vann, skrell ved hjelp av en vegetabilsk peeler for å fjerne voks belegg, sand og grus.
De har delikat sødme med hint av både kål og nepe smaker. Unge røtter er spesielt mørt og godt å smake på. Kokende dypere farge under matlaging.
Her er noen serverer tips:
-
Anbud rutabagas kan spises rå i salater med andre vanlige salat grønnsaker som gulrot, rødbeter, neper, reddik, etc.
-
De kan være kokt, kokt eller bakt, og er spesielt god i supper og stuinger.,
-
Terninger og grillet, kan nytes med kylling, lam og svin.
Sikkerhet profil
Rutabaga er svært næringsrik og trygg å spise, inkludert barn, gravide kvinner.
Som i andre Brassica familie grønnsaker, rutabaga inneholder svært liten mengde oksalsyre (0.03 g per 100 g), en naturlig forekommende substancefound i noen grønnsaker som tilhører Brassica familie, som kan krystallisere som oxalate stein i nyrene og urinveiene i noen mennesker., Tilstrekkelig inntak av vann er anbefalt å maintainnormal urin utgang i disse individene for å minimere stein risiko.
Rutabagas kan inneholde goitrogens, et plante-basert forbindelser finnes i cruciferous familie grønnsaker som kål, blomkål, brokkoli, osv. Goitrogens kan føre til hevelse i thyroidgland, og bør unngås hos personer med skjoldbrusk dysfunksjon. Men, de kan bli brukt i rikt monn i friske personer. (Medisinsk ansvarsfraskrivelse).,
<<-Tilbake til Grønnsaker fra Rutabaga ernæring. Se her for en imponerende liste av grønnsaker med komplett illustrasjoner av sine ernæring fakta andhealth fordeler.
<<-Tilbake til startsiden.
Videre lesing:
-
Mat for tanken-Hamilton-universitetet. pdf.,
-
Stanford School of Medicine Kreft informasjon Side – Ernæring for å Redusere Risiko for lungekreft.
-
USDA National Nutrient database.
-
oksalsyre innholdet i grønnsaker.