Rask-Casual vs. Fast-Food: En Oversikt
De to kraften av Amerikansk restaurant bransjen var alltid fast-food og god mat, men nå er den raskt voksende rask-denne restauranten sektor har klemt i mellom dem.
Mange selskaper kombinert sunne ingredienser med fast-food bekvemmelighet for å starte trenden, inkludert restaurant merker Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK), og Panera (PNRA), blant andre.,
I rene tall, er de likevel overskygget av fast-food konkurranse og vil være i årene som kommer. Men rask-uformell restaurant kjeder vokser mye raskere enn sine fast-food konkurrenter.
Rask-Casual
Rask-casual restauranter tilbyr forbrukere nylaget, høyere kvalitet på mat i en uformell setting, med counter tjeneste for å holde ting i rask.
Spesielt, Shake Shack, en burger-kjeden som oppsto i New York City, og har funnet suksess som tilbyr en uformell matopplevelse på en fast food-tempo., Shake Shack er aksjekursen gikk fra $21 til $47 på sitt 2015 børsnotering (IPO). I slutten av Mai 2019, er det stengt på $61.35.
38,000 vs. 287
antall McDonald ‘ s restauranter over hele verden i forhold til antall Riste Shacks.
Det vil være en lang stund før en rask-casual-kjeden konkurrerer med McDonald ‘ s for størrelse eller inntekter tall. «Mikke D ‘s», som det er kjent for sine fans, er en global powerhouse med over 38 000 restauranter rundt om i verden som i 2020., Omsetningen ble på over $5 milliarder kroner i fjerde kvartal i 2019. Shake Shack, ved sammenligning, hadde 287 butikker som av Mars 2020. Sin fjerde kvartal 2019 inntekter var ca $151 millioner kroner.
merk deg Imidlertid at Shake Shack inntekter for det aktuelle kvartalet representert vekst av 21.9% år-over-år, og lager investorer kjærlighet vekst fremfor alt annet. Totalt sett fast-food inntektene forventes å øke med om lag 4.2% i 2019 i forhold til 8,3% for rask uformelle restauranter.,
ved å Kombinere atmosfære og måltid kvalitet som er sammenlignbar med et uformelt spisested med bekvemmeligheten av en quick-service kjeden, fast-casual-bransjen har blitt en modell for nåværende og fremtidige suksess. En rekke faktorer, inkludert kostnader i forbindelse med kvalitet, smak, behag, og kundeservice, danner grunnlaget for den forretningsmodellen for fort-casual-butikker.
Men rimelig er relativ., En fast-food måltid kan koste mellom $5 og $7, selv om noen nå tilbyr førsteklasses valg som er priset litt høyere, og de fleste har «verdi» valg som koster mindre. Chipotle priser, ved sammenligning, gjennomsnitt ca $11 per person.
rask-casual-konseptet inneholder relativt rimelig med ingredienser av høy kvalitet. Sine menyer har mer naturlige ingredienser, ferske grønnsaker og frukt, og egne valg.
Som forbruksvaner omlegging til sunnere liv valg, ingredienser som er merket økologisk, frisk, og ikke-GMO er forbundet med høyere priser.,
Fast-Food
fast-food sektor inneholder en rekke populære seriene, inkludert mcdonalds, KFC og Taco Bell (YUM), og Wendy ‘ s (T). McDonald ‘ s har ledet fast food-industrien i form av økt salg og flere restauranter over hele verden, etterfulgt av T-bane og Starbucks (SBUX).
McDonald ‘ s salget falt 4% år-over-år for de 12 månedene som endte 31. Mars 2019.
Fast-food kjeder tjent mye av sin suksess ved å tilby rask, rimelig mat som er alltid gjort på nøyaktig samme måte., Imidlertid, i løpet av de siste årene, rask uformelle restauranter har fortsatt å spise i markedsandel på ledende rask service kjeder.
Som Amerikansk forbruk trender mot sunnere, økologiske alternativer, fast-food kjede salget har gått ned. Driftsinntekter for bellwether av bransjen, McDonald ‘ s (MCD), falt 4% år-over-år for de 12 månedene som endte 31. Mars 2019.
Tradisjonelt, fast food-kjeder økt markedsandel ved å tilby enklere og billigere alternativer. Rask-casual kjeder steppet inn for å gi forbrukere med sunnere og spicier valg.,
fast-food-bransjen er ikke ignorere trenden. I slutten av 2018, McDonald ‘ s kunngjorde at det var å fjerne alle konserveringsmidler, falske farger og andre kunstige ingredienser fra sju av sin burger valg. Menyen har nå en Sørvest Grillet Kylling Salat, og du kan få eple skiver med en gutt ‘ s Happy Meal. Kunder på Kentucky Fried Chicken nå kan velge stekt eller grillet. Taco Bell har vegetariske alternativer.