Denne oppskriften beviser at du kan lage fantastiske, røkt, trakk svinekjøtt hjemme, og det vil være en av de enkleste oppskriftene du noensinne vil gjøre! Det er perfekt når du mate en folkemengde, for spillet dag, tailgating eller for ikke-stress helg matlaging. Her, i Nord-Carolina, vi tar våre Trakk Svinekjøtt på alvor. Når gjort riktig, det er kokt lavt og sakte med den milde smaken av røyk og krydder for å få frem den ekte smaken av kjøtt. 
i mange år nå, jeg har hatt lyst til å prøve min hånd på å røyke kjøtt., Det er bare noe som er et flott stykke kjøtt som har det lille «ekstra» røyking gir. Jeg har hatt mange spesielle middager med venner som har blitt dyktigere på denne metoden for matlaging og følte at jeg skulle prøve min hånd på det. Etter noen undersøkelser, jeg kjøpte en liten, bærbar elektrisk røyker fra Masterbuilt. Det er akkurat rett størrelse for hva jeg skal matlaging og det er lett å flytte rundt og å rengjøre.
Nå, på å importere en del av røyking…kjøtt., Ganske mye alle fra sør-vet at trakk svinekjøtt er en klassisk rett som kan bli funnet på menyene på BBQ ledd og selv fancy restauranter. Jeg er ikke helt sikker på om folk faktisk vet hvilken del av gris denne godheten kommer fra. Ofte, folk refererer til matlaging en svinekjøtt rumpe når faktisk de er matlaging en kutt av kjøtt som kommer fra svinekjøtt skulder. Det er billig og avhengig av størrelsen av det kjøtt du får, kan du mate en folkemengde.
Hvordan Å Røyke en Svinekjøtt Skulder
Denne oppskriften for røkt, trakk svinekjøtt var det andre ting jeg kokt i de røyker., Jeg hadde lykkes i å røkt 2 hele kyllinger og var klar til å flytte på noe mer, la oss si, vanskelig. Vel, jeg kunne ikke vært mer feil om vanskelighetsgrad for denne retten. Klargjøre svinekjøtt skulder var lett siden alt jeg gjorde var å strø på min hjemmelagde spice gni. Da var det på å røyker. Faktisk er den vanskeligste delen var stille inn timer og venter., Dere vet allerede at jeg jobber veldig hardt på å være tålmodig, så jeg ble som en liten unge til Jul venter på at nålen til å registrere riktig temperatur slik at jeg kunne trekke det strålende hunk av kjøttet ut av røyker! Etter å «trekke» den saftig kjøtt i biter størrelse biter, jeg servert den opp. Jeg holdt ting fin og enkel med bare saftige, smakfulle svinekjøtt, slaw og litt cornbread. Det er vanskelig å beskrive hvor glad de menneskene rundt bordet mitt var. Det ser ut som du prøver noe nytt lønner seg!,lespoon garlic powder
For the smoker
- apple wood chips
- 2 small cans fruit juice (apple or pineapple)
Instructions
-
Heat smoker to 225 degrees.,
-
I en liten bolle, bland sammen alle de tørre ingrediensene. Dryss gni jevnt over kjøttet. Klapp den tørr gni inn svinekjøtt skulder – IKKE gni det inn. Sett til side til røyker, er opp til temp.
-
Sted flis og væske inn røyker beholdere. Spray røyker rack med nonstick-spray, sted svinekjøtt på brettet og sette inn i den midtre delen av røyker. Sett termometeret sonde inn i sentrum av kjøtt. Lukk døren til røyker.,
-
Røyk svinekjøtt for 1 time per kilo. Når den interne temperaturen når 160 grader. fjerne kjøtt fra røyker. Sted svinekjøtt i et metall pan. Hell ca 1/4 kopp frukt juice i pannen og dekk tett med folie. Sted tilbake i røyker. Fortsett å koke til temperaturen når 190 grader.
-
Trekk kjøtt fra røyker og la hvile i 30 minutter. Avdekke og «pull» svin med 2 gafler. Duskregn på stekefettet fra pan for ekstra smak.,
*** KOKKER MERKNADER***
-
*Du trenger ikke en elektrisk røyker for denne oppskriften. Du kan bruke din gassgrill. Bruk små metall beholdere for flis og væske. Overvåke temperatur for å holde det på 225 for hele røyking prosessen.
-
*Bruke uansett hvilken type tre chip du ønsker. Jeg bare tilfeldigvis har apple chips og de har lagt til en fin smak til svinekjøtt.,
-
*Hvis du ikke har en metall pan, svinekjøtt kan være pakket inn i et heavy duty folie for de siste matlaging tid.,
