Denne oppskriften på Pasta Alla Norma {Pasta med Aubergine Saus} slår hverdagen pasta til noe virkelig spesielt.
Tjene dette italiensk mesterverk med varm Hjemmelaget Hvitløk Brød for den perfekte weeknight måltid.
Denne retten er en perfekt eksempel på enkelhet av italiensk mat., Du ikke trenger mye komplisert ingredienser for å lage en fenomenal middag. Det er ganske enkelt laget med kjøtt stekt aubergine, plomme tomater, hvitvin, og fersk basilikum.
sausen er laget ved å fjerne kjøtt fra stekt eggplants og legge dem til i tomat saus hvor de koker ned, enda mer, noe som gjør en herlig, smakfull rett som jeg lover deg at du kommer til å elske!
Hvorfor Denne Oppskriften Fungerer:
- Steking den halvert eggplants med kjøttet side ned, og bare en liten matlaging spray, gir deg perfekt stekt aubergine uten at den blir mettet med olje.,
- Mindre eggplants har færre frø som skjærer bitterhet, og lar deg hoppe over salting trinn de fleste oppskrifter ringe for.
- Matlaging hvitløk i bare et snev av olivenolje i stedet for spiseskjeer gjør det til et mye sunnere parabolen.
- for å Legge fersk revet ost på slutten mens det er varmt lar osten smelter inn i pasta legger ikke bare en kremet smak, men en silkeaktig struktur.
Hvorfor Norma?
Ifølge å, Mat TV-kokk, Frankie CelenzaIn, I Italia, ordet «Norma» er brukt for å beskrive noe som er fantastisk eller fantastiske., Jeg liker lyden av det. La meg fortelle deg at denne retten lever opp til navnet sitt!
Hva Tomater å Velge
Når du kjøper Hermetisk tomater, gå for hele plomme tomater. De er plukket og hermetisert på toppen av modenhet. Produsenter lagre den beste kvaliteten tomater for canning dem hele, fordi de trenger å se perfekt.
Hele skrelte tomater også bryte ned lett når det er kokt, fordi tomater som er intakte har mindre areal utsatt for kjemikalier som er lagt til hermetikk til å holde dem fra å bryte ned for mye.,
Velge Eggplants
Velge den minste eggplants du kan. Jo yngre de er, desto søtere og mer mørt kjøtt. Eggplants slå mer bitter de er modne.
Plukke glatt, skinnende eggplants som føles tung for størrelsen. Unngå eggplants som føles lette, og de kan være forbi sin beste alder.
Forsiktig, men bestemt, trykker fingeren inn i huden av aubergine. Kjøttet skal gi et press og lage en liten innrykk at fjærer tilbake når trykket er sluppet ut. Hvis depresjonen vedvarer, aubergine er gamle.,
Perfeksjonere Pasta
sørg for at du salt din pasta vann. Pasta vannet skal smake av havet. Matlaging pasta i godt saltet vann sesonger pasta. Den beste pasta saus i verden kan ikke gjøre opp for bland pasta.
Undercooking pasta og etterbehandling den i sausen lar pasta til å absorbere noe av sausen og gi den enda mer smak.
Hvordan å Lage Pasta Alla Norma:
Start med å kutte eggplants i to og plassere dem kjøttet side ned på et ark pan. Deretter spraye dem med lav-fett matlaging spray.,
Stek dem i en varm ovn i 30 – 35 minutter. Du vet det er gjort når huden begynner å shrivel.
Kok opp en gryte med vann for pasta. Pasta bør være ca 2 minutter kokt.
Nøye fjerne kjøtt fra aubergine mens det fortsatt er varmt av seg den ut med en skje.
Gjenta til alt kjøttet har blitt fjernet fra skall av eggplants.
Mens pasta kokker, start din saus.,
Heat 1 ss olje over middels høy varme i en dyp stekepanne. Tilsett hvitløk og stek til litt brunet.
Legg den kan av plomme tomater.
Tilsett hvitvin og la det koke alkohol av.
Mens vin kokker ned, knus tomater med en potet masher eller baksiden av en skje.
Fortsett for å knuse tomater til de er ønsket tekstur.
Legg aubergine kjøtt.,
Neste, ta en stor håndfull basilikum. Jeg mener en god håndfull!
Hogge eller rive basilikum og legge den til sausen.
Blanding av basilikum i, senk varmen og la det småkoke til pastaen er 2 minutter underdone.
Før tømming pasta, ta en kopp vann til matlaging og sett til side.
Legg til pasta til pannen med soyasaus og halvparten vann til matlaging. La suser for to-tre minutter for å fullføre matlaging pasta.,
Sjekk for å se om pastaen er ferdig. Når den er ferdig, legger du til fersk revet Parmesan ost.
Bland i osten og smak til krydder. Smak til og server med ekstra revet ost.,
Andre Pastaretter Du vil Elske
- Spaghetti Bolognese
- Enkel Hjemmelaget tomatsaus
- Sopp Spaghetti
- Fettuccine Alfredo
- Spaghetti med Clam Saus
Cook ‘ s Tips:
- For en ekstra smokey smak, prøv stekende aubergine i stedet for steking dem og la huden røye litt.
- Ved steking aubergine, linje pannen med nonstick folie for å gjøre det enkelt å fjerne.,
- Når matlaging pasta, salt som om du mener det – pasta vannet skal smake av havet og det er den eneste gangen du få til å legge smak til pasta.
- En enkel måte å kutte basilikum er stabling bladene på toppen av hverandre, og rullet dem inn i en sigar form og deretter skjære den i tynne skiver.
- for Å holde pasta fra fast, sørg for at du bruker en stor nok kjele med masse vann. En god tommelfingerregel er å bruke 10x mer vann enn pasta.
- Hvis din tomater smak av for mye syrlighet, legg til en klype sukker, smak og gjenta etter behov.
- ikke har vin?, Prøv vermut – sin flotte for matlaging og ikke gå dårlig når de er åpnet. Plus, kan du lagre vin for drikking!
★ Gjorde du lage denne oppskriften? Vennligst gi det en-stjerners rating under!
bli Oppdatert
Motta nye oppskrifter & middag ideer direkte til din innboks!,
– >
La oss Lage Pasta med Aubergine Saus {Pasta Alla Norma}
Instructions
-
Pre-heat your oven to 400F., Legg aubergine halvdeler, med forsiden ned på en stekeplate. Spray med matlaging spray og stek dem i 30-35 minutter (du vet de er ferdig når huden shrivels). Når du er klar, nøye scoop ut kjøttfulle center med en skje og kjøre en kniv gjennom det å skjære i strimler.
-
Ta en stor gryte med saltet vann til en brølende koker, og kok pasta til ca 2 minutter underdone.
-
Mens pasta kokker, varm olje over middels høy varme i en stor, dyp stek i panne. Tilsett hvitløk og stek til bare brun.,
-
Legg tomater, etterfulgt av vin. Heve varmen og la alkohol for å lage mat av vin. Mens vin kokker ned, knus tomater med en potet masher eller baksiden av en skje.
-
Legg aubergine og basilikum til tomater og bland godt til å kombinere, senk varmen og la det småkoke mens pastaen er ferdig matlaging.
-
Før belaste pasta, med en sleiv eller sil, bruk et krus for å ta en kopp pasta vann., Da avløp pasta og bland det inn i sausen i pannen med halvparten vann til matlaging. Stek i 2 – 3 minutter (legge til mer pasta vann hvis det begynner å bli litt tørr). Sjekk for å se om pastaen er kokt. Når du er ferdig, kan du legge fersk revet ost til pasta og bland godt å innlemme.
-
Smak til krydder og smak til med salt og pepper etter behov. Serveres med mer revet ost.
Tips + Notater
- Ved steking aubergine, linje pannen med nonstick folie for å gjøre det enkelt å fjerne.,
- Når matlaging pasta, salt som om du mener det – pasta vannet skal smake av havet og det er den eneste gangen du få til å legge smak til pasta.
- En enkel måte å kutte basilikum er stabling bladene på toppen av hverandre, og rullet dem inn i en sigar form og deretter skjære den i tynne skiver.
- for Å holde pasta fra fast, sørg for at du bruker en stor nok kjele med masse vann. En god tommelfingerregel er å bruke 10x mer vann enn pasta.
- Hvis din tomater smak av for mye syrlighet, legg til en klype sukker, smak og gjenta etter behov.
- ikke har vin?, Prøv vermut – sin flotte for matlaging og ikke gå dårlig når de er åpnet. Plus, kan du lagre vin for drikking!
Ernæring Informasjon:
