Pakistansk Mat: Alt Du Trenger å Vite

Sharing is caring!

Vokser opp, vi har aldri spiste mye Asia eller midtøsten mat (og sikkert aldri noen Pakistansk Mat) i min husholdning. For det meste, vårt kjøkken har Nord-Amerikanske og Europeiske oppskrifter. Som jeg ble eldre, begynte jeg å utforske mat fra andre land, og lærte at det var så mange smaker der ute, hadde jeg aldri prøvd!,

Pakistansk mat er definitivt en som jeg fortsatt behov for å utforske (jeg har ikke kokt landet ennå), men etter dette intervjuet, jeg vet at jeg må finne en måte å prøve denne maten!

jeg snakket med Wajeeha fra bloggen jeg Kna å Spise, og hun var i stand til å fortelle meg alt om hva livet og maten er som i Pakistan. Hennes lidenskap for landet, og maten er tydelig, og jeg har virkelig likte å lære om landet gjennom hennes øyne.

Fortell meg om din bakgrunn med Pakistan., Kan du fortelle meg hva livet er som i Pakistan?

Hei! Jeg er Wajeeha og jeg kjører mat blogg jeg Kna å Spise, som fokuserer på enkle oppskrifter fra hele verden, men spesielt Sør-Asiatisk mat. Jeg er glad for å være en del av dette intervjuet for å fortelle deg alt om min Pakistansk bakgrunn. Jeg har vært basert i midtøsten de siste 8 år, så min matlaging er også påvirket av midtøstens mat også.

det å Vokse opp i Pakistan var en utrolig opplevelse. Pakistanere har svært tett sammensveiset familie slik at de fleste av våre liv kretser rundt tilbringe kvalitetstid med hverandre.,

School var flott, med mye fokus på studier (selvfølgelig) og bare ha vanlig gøy med klassen medmennesker. Som barn spilte jeg masse brettspill som Ludo med mine søsken og søskenbarn, spiste masse is og spilte i bakgården.

jeg ville tilbringe ettermiddagen snakket med min beste venn etter skolen. Jeg husker også å lage en Backstreet Boys utklippsbok med mine beste venner, fordi BSB var alt på 90-tallet!

jeg har reist mye som barn, så jeg fant ikke noe veldig overraskende om å flytte til STORBRITANNIA eller Canada., Men jeg fant det interessant i STORBRITANNIA, hvordan folk ville ha sine supper / snacks mens du står opp i toget på pendler etc. Det er noe som var veldig nytt for meg, fordi hjemme i Pakistan, har vi alltid hatt måltider hjemme, sitter ned ved spisebordet.

Hva er familiens liv som i Pakistan? Hvordan kan familien dynamics arbeid?

Pakistanere er svært familie orientert, og de fleste av vår tid sammen med familien., Men min far var et flyselskap Flight Engineer, så han var for det meste borte på flyreiser. Så min mor var den som var ansvarlig for å overlate alt, og hun klarte det fantastisk. I den forbindelse tror jeg min familie liv skilte seg fra de andre i Pakistan.

Hvilke forskjeller ser du mellom Pakistansk mat og mat fra midtøsten? Hva er likheter?

jeg ville ha å si den største forskjellen i Pakistanske & midtøsten mat er som krydder., Midtøsten mat er ganske mild i forhold til Pakistansk mat.

midtøsten mat bruker kardemomme, tørket sitron og za’atar tungt. Pakistansk mat på den annen side bruker krydder som en garam masala og grønn chili. De fleste rettene start med en base av masala laget med løk og tomater.

midtøsten desserter er sterkt krydret med kardemomme og har en tendens til å bli ferdig med en duftende enkel sirup, for eksempel Baklava og Kunafa. Pakistanske desserter er også krydret med kardemomme og masse desserter som jalebi og gulab jamun er ferdig med en enkel sirup.,

Fortell meg om Rooh Afza. Hva er det og hvor kan du finne det?

Rooh Afza er en konsentrert sirup som er svært populært i Pakistan og India, og er kjent for sitt pulserende rød farge. Vi blander det med vann eller melk, og servere den som en kald drink. Folk bruker noen ganger er det som topping på iskrem også. Vi drikker Rooh Afza i måneden Ramadan, når det serveres som en forfriskende drink ved Iftar, for å bryte den raske.,

I Pakistan, kan du finne Rooh Afza i hver enkelt butikk, og i de fleste land det bør være tilgjengelig i Pakistanske & Indiske butikker.

Fortell meg om Pakistansk Mat

Pakistanere elsker kjøtt, rødt kjøtt og kylling foretrukket mesteparten av tiden. Hvert måltid kommer med en side av roti (flatbrød) eller ris. Raita (yoghurt basert dips) og salater kommer som vanlig sider.,

Vi ofte gjør vegetabilske karriretter så godt med okra, spinat og aubergine som noen av de vanligste grønnsakene. Linser er også en stor del av den Pakistanske retter, med daal chawal (linser og ris) blir en av favoritt komfort matvarer i Pakistan.

Hva er din daglige Pakistansk mat? Hva slags ting er felles for frokost, middag og snacks?

Når jeg tenker på de mest vanlige frokost i Pakistan, har det å være paratha (stekt flatbrød) og omelett laget med finhakket tomat, løk og grønn chili., Det er hva jeg vokste opp med å spise, og de fleste mennesker i Pakistan har det til frokost. Sterkt brygget Chai er en må også! Vi er ikke veldig stor på kaffe.

For middag er det vanligvis noen form for kjøtt karri eller daal, serveres med roti eller ris.

For snacks, den første tingen som kommer til hjernen er deilig crispy pakoras eller kababs. Som for desserter jeg ville ha å si sprø, seig, søt jalebi er trolig på toppen av listen.

Er det noe spist i Pakistan, som ikke spist noe annet sted i verden?, Noe overraskende?

Nihari er en kjøtt-basert saus, som sannsynligvis er unik for bare Pakistan. Det er en deilig karri tilberedt med kjøtt og bein marg. Nihari ofte kokker lang og treg for timer, slik at det utvikler komplekse smaker.

Haleem er også veldig Pakistansk, men jeg tror forskjellige versjoner av den er gjort over hele Sør-Asia.

Hva er ditt favoritt oppskrift fra Pakistan? Hva er din minst favoritt mat som er tradisjonelt Pakistansk?

Min favoritt oppskrift har til å være biryani for sikker! Det er så deilig, og bare en stor trøst mat., Det er en kjøtt og ris lagdelt rett, full av aromater og berusende krydder.

Hvis vi snakker om frokost, så jeg ville ha å si halwa poori. Dette er en frokost tallerken med pooris, chana masala og søt halwa, og det er bare den beste! Så overbærende, men så deilig. Det er en del av søndagsbrunsj hver uke.

Mine minst favoritt Pakistansk mat ville være (og dette kommer til å bli en upopulær mening) er Paaye. Paaye er en saus basert curry laget med geit travere. Det er ekstremt populære i Pakistan, men kanskje er det bare Pakistansk mat jeg ikke har spist på mange år., Men så, jeg ville ikke spise travere uansett hvordan de er laget. 🙂

Er det noen ingredienser som du elsker, som bare ikke er den samme med mindre du er i Pakistan?

Pakistan produserer noen av de beste, søteste mango! Uansett hvor jeg har bodd i verden, jeg har aldri vært i stand til å finne en mango utvalg som er så godt som Pakistansk mango. Du kan lukte den søte duften miles unna Pakistansk mango. Yum!!

P. S., Pakistan produserer over 500 varianter av mango, og noen av de mest populære varianter er Chanusa Mango og Sindhri Mango.

Fortell meg om din mat-blogg! Hvorfor du startet den, hva den har, etc.

jeg startet min mat blogg jeg Kna å Spise i 2015, ut av min kjærlighet til matlaging, mat, fotografering og skriving. Som et opphold hjemme mamma til en 1 år gamle (hun er nå 6 år gammel og har en 2 år gamle bror også!) Jeg ville gjerne bruke fritiden min og ser opp nye oppskrifter å prøve.,

jeg mente at det var et behov for opptatt med å bo hjemme moms som meg, som ønsket å lage mat deilig mat, men det måtte være enkelt og tilgjengelig og mulig å gjøre med en pjokk som står ved din fot, å rykke i buksa!

Og det er hvordan jeg Kna å Spise ble født, ut av min kjærlighet for enkel og deilige oppskrifter for foodie som ønsker å lage mat, men også å ikke bruke for mye tid på kjøkkenet.

Min blogg sterkt fokus på Sør-Asiatisk matlaging, men jeg elsker å utforske mat fra hele verden, så vel., Det er vanskelig å plukke en favoritt oppskrift fra bloggen min, men jeg tror jeg ville ha å si Biff Biryani eller Pakoras!

Hvis du likte dette innlegget, ikke glem å sjekke ut de andre mat intervjuer jeg har postet nylig!:

• Skotsk Mat Intervju
• Australsk Mat Intervju
• Cubansk Mat Intervju
• Brasiliansk Mat Intervju
• Kypriotisk Mat Intervju

Sharing is caring!