Modifisert maisstivelse er en ingrediens som benyttes i mange matvarer. Det er rett og slett maisstivelse som har blitt endret av en kjemisk eller enzym for å gjøre det mulig å utføre visse funksjoner i mat. For eksempel, mais stivelse brytes ned ved oppvarming, men modifisert maisstivelse brukes som fortykningsmiddel bedre opprettholder strukturen i microwaved mat. FDA ‘ s Code of Federal Regulations staver ut hva som kan brukes til å endre maisstivelse, så vel som andre stivelse, og ingen av de tillatte stoffer som inneholder gluten.,
Modifisert maisstivelse noen ganger vises på en etikett som vanlig «modifisert stivelse.»I så fall er det fortsatt glutenfri. Den eneste gangen du trenger å bekymre deg modifisert stivelse er når det er laget av hvete. På matvarer regulert av FDA, hvete angis på etiketten, slik at etiketten vil si «modifisert hvete stivelse,» «modifisert stivelse (hvete),» eller hvete vil bli oppført etter ingrediensene i en «inneholder» uttalelse.
Topp 10 Ingrediensene Du Egentlig ikke Trenger å Bekymre deg
Ingredienser Indeks
Den Grunnleggende Gluten-Fri Diett
glutenfrie Oppskrifter