Denne rask og enkel Migas oppskriften er perfekt Meksikanske lett frokost med eggerøre kastet med sprøstekt tortillas, jalapeno paprika, tomat og smeltet ost.
liker du eggerøre med en Mexicansk vri? Hvis så, du kommer til å elske Migas. Migas er en tradisjonell Meksikansk frokost tallerken med eggerøre som har blitt tilberedt med paprika, løk og tomat, så ferdig med hjemmelaget sprøstekt tortilla strimler og melty ost.,
Det er helt opp krydret mat kjærlig smug, er det ikke?
Det finnes varianter av denne retten i ulike deler av verden, blant annet i Spania og Portugal, men denne versjonen er mer av en Amerikansk stil migas, for det meste Tex-Mex med en Meksikansk innflytelse.
I ulike deler av Mexico, migas er laget med sprøstekt mais tortilla strimler som er blandet opp med eggerøre. Kokker bruker ofte leftover tortillas som har begynt å gå i glemmeboken, noe som er en perfekt måte å unngå avfall.,
Det vi gjør her er matlaging ned paprika, løk og tomater, og deretter legge til en blanding av eggerøre å la dem stille.
Du ikke vil ha dem til å sette seg for mye, eller annet de vil tørke ut. De er best når de beholder noen av sine fuktighet. Når de er omtrent ferdig, vi kaste i noen hjemmelagde fritert tortilla strimler og melty ost, og…
BOOM!
Det kan ikke bli bedre enn dette, mine venner. Migas er fin og sterk og STOR på smak, og du kan krydre det opp enda mer med din favoritt varm saus og krydret chili flak, som jeg elsker å gjøre.
Klar for noen?,
La oss snakke om hvordan vi gjør Migas, skal vi? La oss få mat!
Migas Ingrediensene som Trengs (Meksikansk Eggerøre)
- Olje til Matlaging. Vegetabilsk olje er bra.
- Mais Tortillas. Skjær i strimler eller firkanter
- Grønnsaker. Bruk jalapeno pepper, rød paprika og hvit eller gul løk. Terninger tomater, også.
- Egg. Du trenger egg for å gjøre Meksikansk eggerøre/Migas!
- Salt og Pepper. Til din personlige smak.
- Ost., Bruk strimlet pepperjack eller Monterey Jack ost, skjønt noen god melty ost vil jobbe her.
- For Servering. Krydret chili flak ekstra skiver paprika, avokado, hot saus.
Hvordan å Lage Migas – Oppskriften Metode
Først, skjær noen mais tortillas i strimler eller firkanter, som så. Jeg liker å klippe dem i firkanter, som de inkorporerer mer lett inn i siste rett, selv om strimler er stor, også.
Neste, varme vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme, og legg skiver mais tortillas.,
Stek dem lett i varm olje til de skarpe opp, bla litt, ca 4-5 minutter. Rør av og til.
Fjern dem fra pannen og tilsett tortillas på et papirhåndkle foret plate til avløp. Dryss dem med litt salt mens de er varme.
Neste, tilsett paprika og løk i pannen varmes opp til medium og stek dem ned ca 5 minutter. Du kan bruke litt olivenolje hvis du trenger det. Rør i tomat.
Neste, legge egg. Bare hell i eggerøre., Dryss med en klype salt og svart pepper og rør.
Koke Egg. Kok, røring ofte, ca 2-3 minutter, eller til egg blandingen begynner bare å stille inn.
Fjern fra varmen og rør i den reserverte sprø tortillas og strimlet ost.
Topp med krydret chili flak, ekstra skiver paprika og avokado. Og varm saus hvis det er ønskelig!
BOOM! FERDIG!
det er det! Ganske enkelt, ikke sant? Super enkel oppskrift. Og SPRØ velsmakende. Jeg bare elsker disse., De er definitivt en favoritt frokost mine.
Serverer Meksikansk Migas
selvfølgelig kan du tjene opp din migas som en krydret frokost eller brunsj, men prøv å tjene dem inn varmet mais tortillas for migas frokost tacos. Ikke glem den varme sausen.
Hva er Forskjellen Mellom Chilaquiles og Migas?
Migas og chilaquiles er både frokost retter, og mens de er ganske like, de er ikke den samme rett. Migas er knust eller stekt tortillas blandet med eggerøre, paprika, løk og tomat deretter toppet med ost., Chilaquiles, på den annen side, er stekt tortillas eller tortillachips simmered i en saus eller salsa i stedet for egg. Begge er solide, billig frokost retter.
Se min chilaquiles rojos oppskrift her.
Om Peppers
For denne oppskriften, jeg har brukt både jalapeno pepper og rød paprika. Jalapeno peppers vil sikkert gi deg en bit av varme, men mer av et gjennomsnittlig nivå spiciness. Jeg virkelig elsker dem for balansen av smak og krydder til daglig matlaging.,
Du kan enkelt legge til andre paprika, gjerne krydret serrano pepper, eller gå varmere med habaneros eller selv opp gjennom noen av de superhot chili peppers.
Du kan også enkelt utelate jalapeno peppers og bruk bare paprika for en mildere versjon av denne oppskriften.
Oppskrift Tips & Notater – Varianter
- Gjør det til et Større Måltid. Migas er en stor tallerken på sin egen, men som en variant, bør du vurdere å legge til Meksikansk krydret chorizo for noen ekstra kick og smak., Du kan selv legge til i andre smuldret pølse, bakken kylling eller refried bønner for å gjøre det mer av et måltid.
- Legg til Noen Salsa. Salsa er også et populært tillegg. Ta et par skjeer av Salsa Roja eller din favoritt Salsa Verde som en ferdiggjøreren. Du vil elske den ekstra smaken pop.
- Tortilla Chips. Hvis du ønsker å hoppe over trinnene for steking av tortillas, bruk sprøstekt tortilla chips i stedet. De fungerer flott for rask og enkel migas!,
Forskjellige Typer Migas
Migas er vanlig i forskjellige retter fra hele verden, inkludert Spania og Portugal. Det er også Meksikanske og Tex-Mex-stil migas.
oppskriften er i utgangspunktet den samme i ulike deler av verden. De bare variere i bruk av lokale råvarer.
- I Spania, migas er en frokost rett som bruker leftover brød eller tortas. Det har konvertert i dag i en første kurset som serverer og er populær for lunsj og middag.
- I Portugal, migas er vanligvis laget med leftover hvete eller mais brød brød., I noen deler, er laget med poteter.
- Meksikanske migas er en tradisjonell frokost tilberedt med fritert tortilla strimler og eggerøre. Det er likt til min oppskrift.
- Tex-Mex migas er lik Meksikanske migas, selv om det inneholder andre ingredienser som løk, paprika, tomater, ost og andre krydder. Dette er mest lik min egen Migas oppskrift.,
Prøv Noen av Mine Andre Populære Frokost Oppskrifter
- Shakshuka
- Jekket-Shuka – Ekstra Krydret Egg i Helvete
- Chilaquiles Rojos med Ancho Chili Saus
- Chilaquiles Verdes
- Huevos con Chorizo
- Menemen (tyrkisk Stil Eggerøre med Paprika)
- Krydret Pepper elskers Omelett
- det er Lagt Meksikanske Omelett
Fikk noen spørsmål? Spør vekk! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, jeg håper du vil legge igjen en kommentar med noen STJERNER.Også, kan du dele det på sosiale medier., Ikke glem å tag oss på #ChiliPepperMadness. Jeg vil være sikker på å dele! Takk! — Mike H.
– >
skriv Ut Oppskrift
Migas Oppskrift: Meksikanske Eggerøre med Sprøstekt Tortillas
1 liten løk hvit eller gul, terninger
Instruksjoner
-
Varme vegetabilsk olje i en stor stekepanne og tilsett mais tortillas., Stek dem lett i varm olje til de skarpe opp, bla litt, ca 4-5 minutter. Ta dem ut av pannen og sett dem inn i tørkepapir til å renne. Dryss dem med litt salt mens de er varme.
-
legg paprika og løk til den varme pannen og stek dem ned ca 5 minutter.
-
Rør i tomat, hell deretter i eggerøre. Dryss med salt og pepper og rør.,
-
Koke egg, røring her og der, ca 2-3 minutter, eller til eggene bare begynne å stille inn.
-
Fjern fra varmen og rør i den reserverte sprø tortillas og strimlet ost.
-
Topp med krydret chili flak, ekstra skiver paprika og avokado. Og varm saus hvis det er ønskelig!
Video
Notater
Gjør det til et Større Måltid. Migas er en stor tallerken på sin egen, men som en variant, bør du vurdere å legge til Meksikansk krydret chorizo for noen ekstra kick og smak. Du kan selv legge til i andre smuldret pølse, bakken kylling eller refried bønner for å gjøre det mer av et måltid.
Legg til Noen Salsa. Salsa er også et populært tillegg. Ta et par skjeer av Salsa Roja eller din favoritt Salsa Verde som en ferdiggjøreren., Du vil elske den ekstra smaken pop.
Tortilla Chips. Hvis du ønsker å hoppe over trinnene for steking av tortillas, bruk sprøstekt tortilla chips i stedet. De fungerer flott for rask og enkel migas!
Ernæring
MERK: Denne oppskriften er oppdatert på 12/23/20 å inneholde ny informasjon., Det ble opprinnelig publisert på 12/23/18.