Margarin, mat produkt laget hovedsakelig fra ett eller flere vegetabilske eller animalske fettstoffer eller oljer som er spredt over et vandig delen inneholder melkeprodukter, enten fast eller flytende, salt, og slike andre ingredienser som smakstilsetning agenter, gul mat pigmenter, emulgatorer, konserveringsmidler, vitamin A og D, og smør. Det er brukt i matlaging og som kan spre seg. Ernæringsmessig, margarin er først og fremst en kilde til kalorier.
Sarah/SpooSpa
Den franske kjemiker H. Mège-Mouriès utviklet margarin i slutten av 1860-tallet og ble gitt anerkjennelse i Europa og et patent i Usa i 1873. Hans metode for produksjon ble forenklet i Usa inn i en prosess hvor de smeltet fett blandingen ble kjernet med melk og salt, kjølt å stivne blandingen, eltes til en plastisk konsistens, og pakket, alt ved hjelp av standard smør-arbeider utstyr av tiden., Den spiselige fettstoffer brukt har variert mye, og trenden har vært fra animalsk fett dominerende i tidlig bruk til vegetabilsk fett, hovedsakelig cottonseed, soyabønner, kokos, peanøtter, mais og oljer, og, mer nylig, palmeolje. I løpet av slutten av 1950-tallet en økende interesse i forhold til flerumettet fett og oljer til helse fremskyndet overgangen til korn, safflower, og solsikke oljer som fett ingredienser av margarin. Oljen har vært mye brukt i Europa, men aldri ble vanlig i Usa.,
Margarin ble lenge utsatt for alvorlig inngripende lovgivning, særlig i Usa, på grunn av motstand fra meieriindustrien. Men i løpet av 1930-tallet, margarin produsenter lært å lage margarin fra innenlandske oljer snarere enn importerte oljer tidligere brukt, og dermed påmelding støtte fra USA cottonseed og soyabønner bønder. Opphevelsen av føderale og de fleste statlige restriksjoner gradvis etterfulgt, som fører til aksept av margarin i Usa til en viss grad kan sammenlignes med at i de fleste Europeiske land.