Keftedes er greske kjøttboller som er så deilig og lett å lage. Serveres med noen pita, salat og tzatziki for en komplett Middelhavet måltid!,
Hvis du elsker Middelhavet oppskrifter (og særlig greske oppskrifter) så mye som vi gjør, kommer du til å elske disse klassiske greske kjøttboller. Som moussaka og kylling souvlaki, keftedes er en godt kjent gresk oppskrift som er fullstappet med smaken i hver bit!
gå til:
- Hva er keftedes?
- Ingredienser
- Utarbeidelse instruksjoner
- Alternativ metode: ovn baking
- Serverer forslag
- Kan jeg fryse dette?,
- Notater og tips
- Trinn-for-Trinn-Oppskrift
Hva er keftedes?
Keftedes er greske kjøttboller og de er laget med lam eller en kombinasjon av biff og lam. De er tradisjonelt stekt i en panne, men jeg kommer til å vise deg hvordan å gjøre dem i ovnen også. Disse deilige kjøttboller er fuktig og fullpakket med frisk Middelhavet, smaker takk til fet krydder og urter som timian, karve, og mint.
Dette er ikke noe som vanlige kjøttboller., Hver bit er smakfull, delvis takket være den generøse bruk av hvitløk. De er også super saftig. Når du prøver dem, vil du fortsette å lage dem om igjen og om igjen!
Ingredienser
for Å gjøre kefteds, trenger du et par ingredienser. Hvitløk og krydder er nøkkelen til sin unike smak-profil.
kjøttdeig og bakken lam
Siden denne oppskriften bruker en kombinasjon av lam og biff, og fordi lam inneholder fett, foretrekker jeg å bruke mager kjøttdeig for balanse., Hvis bakken lam ikke er tilgjengelig, kan du bruke kjøttdeig. Hvis du ikke bruker biff, kan du bruke alle lam.
Brødsmuler
ved å Legge brødsmuler til blandingen gjør det fuktig og myk.
Løk og hvitløk
Revet løk blandet med kjøttdeig legger mye av smaken til kjøttboller. Jeg elsker å bruke en masse hvitløk i denne oppskriften, men hvis du ikke er en hvitløk vifte, bruker du bare et par av nellik.
Egg
for Å bringe ingrediensene sammen, vi bruker ett egg som bindemiddel.,
Krydder
Hva er det som gjør denne oppskriften forskjellig fra andre meatball oppskrifter er krydder kombinasjon. Du trenger tørket mynte, tørket timian, karve, kanel, paprika, salt og pepper.
Sitron
sitronsaft og sitronskall legge til slike lyse smak til retten.
Forberedelse-instruksjoner
I en stor bolle eller i en kjøkkenmaskin, bland bakken lam og kjøttdeig. Legg til i brødsmuler og revet løk til blandingen og bland godt., Så, tilsett hakket hvitløk, egg og krydder og puls til det er fullstendig sammen.
Forme kjøttboller med en iskrem eller cookie scoop og sett dem til side på en stekeplate. Hvis blandingen er for klissete, vått hendene til å forme dem.
varm olivenolje i en stekepanne og stek kjøttboller for ca 10 -15 minutter under omrøring et par ganger så de koker jevnt. Legg merke til hvordan kanel og spisskummen gi en veldig fin smak til lam og storfekjøtt.,
Alternativ metode: ovn baking
Følg oppskriften for å lage kjøttboller som beskrevet ovenfor. I stedet for å lage dem med olivenolje, forvarm ovnen til 375ºF og line en bakeplate med aluminiumsfolie. Legg kjøttboller på bakeplate og dekk dem med bare en liten bit av matlaging spray. Bake kjøttboller i ovnen i ca 20-25 minutter til de er brune og helt kokt. Dette er en flott metode for å lage massevis av smakfulle kjøttboller når du mate en folkemengde.,
Serverer forslag
Keftedes kan serveres som en forrett med noen pita, tzatziki saus, skordalia eller Melitzanosalata. Disse smakfulle kjøttboller kan være midtpunktet i en vakker middag da sammen med noen få, enkle sider. Her er noen av våre favoritter for å vurdere!
- Middelhavet salat
- Tradisjonell gresk salat
- greske poteter
Kan jeg fryse dette?
Ja!, Den kjøttboller fryse veldig godt. Du kan fryse disse kjøttboller kokt eller rå:
- Hvis kokt: Når alle keftedes er kokt og avkjølt helt, plassere dem i en Ziploc pose og frys dem opp til en måned. Tine dem i kjøleskapet og oppvarmer i mikrobølgeovn eller i en stekepanne.
- Hvis rå: Form til kjøttboller og legg dem på en stekeplate. Legg bakervarer ark i fryseren i en time til kjøttboller er frosset. Deretter plassere dem i ett enkelt lag i en Ziploc pose og frys dem i opptil en måned., Tine dem i kjøleskapet og følg matlaging instruksjoner som er gitt ovenfor.
Notater og tips
- for Å lage anbud kjøttboller som ikke er tørr, rist løk og legg den direkte til biff og lam blandingen. Saften av revet løk gir fuktighet til kjøttboller.
- Bruke en informasjonskapsel eller iskrem scoop for å sikre jevnt formet og porsjonskaffe kjøttboller.,
- Hvis du ikke bruker en food prosessor eller har en på hånden, sørg for at du bland ingrediensene godt i en stor bolle med hendene.
- Hvis tørket mynte er ikke tilgjengelig, kan du bruke to spiseskjeer frisk hakket mynte.
- Når matlaging kjøttboller i en stekepanne, pass på at du ikke overcrowd pannen. Overbefolkning pan vil føre til kjøttboller ikke å lage mat jevnt.,
Trinn-for-Trinn-Oppskrift på
Lett greske Kjøttboller Oppskrift (Keftedes)
Shadi HasanzadeNemati
Instructions
-
Place the ground beef and lamb in the bowl of a food processor., Puls noen ganger slik at de blir kombinert.
-
Legg til i brødsmuler, løk og hvitløk. Puls igjen et par ganger.
-
Legg til i egg, tørket mynte, timian, paprika, sitronsaft, sitronskall, spisskummen, kanel, salt og pepper. Puls i ca 30 sekunder til alle ingrediensene er perfekt kombinert.
-
Forme kjøttboller med en iskrem eller cookie scoop og legg dem på en stekeplate., Hvis blandingen er for klissete, vått hendene og deretter forme dem.
-
I en stor gryte, varm olivenolje og legg kjøttboller til å lage mat.
-
Lage kjøttboller i ca 10 minutter og stek dem et par ganger for å sørge for at de er brune på alle sider, og stek jevnt.
-
serveres med pita, Middelhavet salat og tzatziki saus.,
Notater
- Du kan bruke 1 ½ pund bakken lam i stedet for biff.
- Bakt greske kjøttboller: Forvarm ovnen til 375F og line en bakeplate med aluminiumsfolie. Legg kjøttboller på stekeplate og stek i 20-25 minutter til de er brune og helt kokt.
- for Å lage anbud kjøttboller som ikke er tørr, rist løk og legg den direkte til biff og lam blandingen. Saften av revet løk gir fuktighet til kjøttboller.
- Bruke en informasjonskapsel eller iskrem scoop for å sikre jevnt formet og porsjonskaffe kjøttboller.,
- Hvis du ikke bruker en food prosessor på hånden, sørg for at du bland ingrediensene godt i en stor bolle med hendene.
- Hvis tørket mynte er ikke tilgjengelig, kan du bruke to spiseskjeer frisk hakket mynte.
- Når matlaging kjøttboller i en stekepanne, pass på at du ikke overcrowd pannen. Overbefolkning pan vil føre til kjøttboller ikke å lage mat jevnt.,