Laksa Noodle Suppe

Laksa. DEILIG Laksa. Jeg er VELDIG spent på dette innlegget, ikke minst fordi jeg nå har en prøvd og sann laksa oppskrift dokumentert på bloggen at jeg kan komme tilbake til igjen og igjen!

Hva er Laksa?

Laksa er krydret, duftende noodle suppe funnet over hele Sørøst-Asia, spesielt Singapore, Malaysia og Indonesia., Det består av nudler (enten hvete nudler, ris vermicelli, eller eggnudler/hokkien nudler) i en tykk suppe laget med krydder, frisk aromater, reker lime og kokosmelk. Felles pålegg inkluderer stekt tofu puffs, fiskekaker, bleke hjerteskjell, kylling, reker, hakket laksa blader, bønnespirer og andre grønnsaker.

en Annen versjon av laksa er laget med en sur asam (vanligvis tamarind) suppe base, selv om curry/kokos melk versjonen er mer vanlig funnet utenfor Asia.,

parabolen opprinnelse ligger i Peranakan mat, også kjent som nyonya retter, som kombinerer Kinesisk og Malay kulinariske påvirkninger.

Utvikle Vår Oppskrift

jeg har spist laksa i restauranter, men endte opp med å gjøre mye forskning for å komme opp med min egen oppskrift.

jeg så mat vloggers i Singapore prøvetaking laksa i ulike lokale boder, og prøvd andre laksa oppskrifter fra en rekke kilder. Jeg skjønte raskt at alle sannsynligvis har en litt annen oppfatning av hva deres «perfekte» laksa ser ut og smaker.,

Så la meg fortelle deg litt mer om denne oppskriften, og hva jeg kan gjøre det litt annerledes:

• Dette Laksa oppskrift viker ikke unna sterke, autentiske smaker. Base ingrediensen er laksa lim inn (Por Kwan merkevare av laksa lim inn kan ofte bli funnet i Asiatiske matbutikker og online), som er laget med chili, løk, hvitløk, sitrongress, galangal, tørkede reker, reker, lime og krydder. Det gir en mektig smak trøkk!,

• Noen oppskrifter bruker kyllingbryst, eller de angir koke kylling for å lage det. Jeg tror steking bein-i kylling lår maksimerer smak, og samtidig skaper den beste strukturen. Saftig kyllingfilet og sprøstekt hud, strimlet over at varm bolle med nudler? Ja takk.
• jeg liker også å lage mat reker (reker) separat fra suppe, så de ikke blir overkokt. Jeg foretrekker smaken av reker som har vært raskt brennemerket.,
• Noen oppskrifter bruker bare laksa lim inn, men jeg liker å legge litt frisk ingefær, hvitløk, sitrongress og chili for å skape en klarere, friskere smak i suppen.
• Det er forskjeller i oppfatning når det kommer til hvor tykk/kremet mennesker som sine laksa. Den viktigste spaken du har å jobbe med her, er mengden av kokosmelk. Jeg vil si dette laksa oppskrift er et sted i midten av creaminess skala, men du kan føle deg fri til å legge mer eller mindre kokos melk basert på dine preferanser.,
• Vi brukt Hokkien egg nudler i denne oppskriften, men du kan også bruke tynne ris vermicelli eller fersk/tørket hvete nudler. Alle som er akseptable for laksa!

Laksa Oppskrift Instruksjoner

Forvarm ovnen til 400 grader F. Sesongen kylling lår med salt og pepper (vi brukte hvit pepper, men du kan også bruke svart pepper), og legg på en stekeplate dekket med pergament papir. Stekes i ovnen i 40 minutter. Fjern fra ovnen og sett til side.,

Mens kyllingen er matlaging, varme 2 ss vegetabilsk olje i en stor kjele eller middels gryte over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt.

Kaste i knust sitrongress og chili, og stek i 3 minutter.

Legg til på laksa lim inn og brunt sukker. Stek for en annen 3 minutter, la alle smaker som smelter sammen.

Legg til kylling lager, kokosmelk, og fiskesaus. Kok opp., Tilsett soya puffs, lokk, og la det småkoke i 10 minutter.

i Mellomtiden, skyll nudlene i varmt vann (for kokt hokkien nudler eller ris vermicelli) eller forberede seg i henhold til pakken instruksjoner (for friske eller tørkede hvete nudler). Distribuere blant fire store noodle suppe boller.

Fnugg kokt kylling og hud og distribuere blant boller. Hell alle juice fra langpanne inn i suppen. (Du kan også bruke en liten bit av varmt vann for å skrape alle dvelende velsmakende biter av pergament papir).,

Sesongen suppen med lime juice og mer fiskesaus å smake til suppen har nådd ønsket nivå av saltsmaken/sourness. Hvis du foretrekker å ikke bruke fiskesaus som salting agent (det kan være ganske stikkende til noen ganer), krydre med salt i stedet.

i Mellomtiden, kaste tynt skiver sjalottløk i mel før de er lett belagt. I støpejern pan, varme ytterligere 2 ss olje. Stek sjalottløk til sprø og sett til side.,

Sesongen reker med salt og pepper og svi dem i samme olje som du brukte til å lage mat sjalottløk til kokt igjennom.

for Å montere laksa, og hell suppen over nudler og kylling, og legge til et par stykker av soya puff til hver. Topp med kokte reker, bønnespirer, koriander og stekt sjalottløk. Serveres med ekstra lime båter, og nyt!

– Vi håper virkelig at du liker denne oppskriften-det er så deilig og beroligende på et kaldt vær dag.,