Kremet Hvit Bønne Suppe med Grønnkål og Gremolata

jeg vet hvor mye dere elsker enkle og sunne oppskrifter, spesielt de som kan bli gjort med vanlige ingredienser. Så jeg pisket opp den perfekte oppskriften for deg: en Kremaktig Hvit Bønne Suppe med Grønnkål og Gremolata!

jeg ble inspirert til å lage en hvit bønne suppe fordi jeg hadde mest sinnsykt deilig hvit bønne småkoke et par uker siden da jeg var i LA. Det var på denne lille, hole-in-the-wall restaurant som heter Mh Zh, og vi bestilte hver vegansk alternativ på menyen (ca 8 retter totalt)., Alt var deilig, men den hvite bean lapskaus var min favoritt, og helt siden da, jeg har vært på en hvit bønne kick!

Hvorfor vil du elske denne Kremet Hvit Bønne Suppe

Hverdagslige ingredienser. Du har sannsynligvis allerede har de fleste av disse ingrediensene i ditt kjøkken og spiskammer! Ingen fancy eller spesielle ingredienser som kreves.

Mettende og Kremet. Dette er rustikk komfort mat som vil gi din sjel. Denne suppen er kremet og klistrer seg til ribbeina (men på en god måte!).

Sunne og Nærende., Til tross for at kremet, denne suppen er sunn, vegansk og glutenfri. Det er fortykket naturlig (ikke cashewnøtter, kokos melk eller soya), så det er også allergen-vennlig.

Flavorful. Takket være et par hemmelige ingredienser og teknikker, denne suppen er fullpakket med massevis av smak og en overraskende zesty finish.

Tips for å Fordøye Bønner

hvis du er den type person som er følsomme for bønner (dvs., hvis bønner gjøre deg tann mye), her er et par tips som har fungert for meg:

Gradvis innlemme bønner i kostholdet ditt. Før jeg ble veganer, jeg sjelden spiste bønner eller linser fordi de ikke reagerer godt med magen. Men jeg visste at jeg trengte litt protein kilder på et vegetarisk kosthold, så jeg begynte å innlemme dem veldig sakte inn i min diett.

jeg snakker bare 2 ss av gangen. Da jeg jobbet meg oppover til 1/4 kopp, deretter gradvis til 1 / 2 kopp. Nå kan jeg spise en kopp bønner, ikke noe problem., Dette er sannsynligvis fordi når du drastisk øke fiber inntaket alle på en gang, vil det føre til fordøyelsesproblemer nød. I motsetning til en gradvis økning i fiber inntaket gir din gut tid å justere.

Drikk rikelig med vann hele dagen. Bo hydrert hjelper løselig fiber finnes i bønner til å flytte gjennom fordøyelsessystemet raskere, noe som betyr mindre gass vil bygge opp.

Skyll hermetiske bønner. Skyll de babyer grundig.

Suge tørkede bønner., Du kan bruke hermetiske bønner i denne oppskriften, men hvis du er matlaging bønner fra bunnen av, være sikker på å suge dem i rikelig med vann i minst 8 timer. Det hjelper å fjerne den oligosakkarider (dvs., den vanskelige å fordøye stivelse finnes i bønner).

Hvis du er veldig følsom for bønner, kan du prøve å legge dem i bløt mye lenger, i 24 til 48 timer. Jo lenger du suge dem, jo lettere er de å fordøye. Og du kan også endre bløtlegging vann et par ganger i løpet av soaking periode, så det vil bidra til å forkaste oligosakkarider som igle fra bønner.,

Og til slutt, kan du prøve soaking eller matlaging bønner med en stripe av kombu eller med en klype asafetida pulver. Kombu er en fantastisk grønnsak som inneholder et enzym som bidrar til å bryte ned de oligosakkarider. Du kan finne det på nettet, dagligvare butikker som Whole Foods, og Asiatiske kjøpmenn. Asafetida er en Indisk Ayruvedic ingrediens som kommer fra fennikel planter. Du kan finne det på nettet eller i det Indiske kjøpmenn.

jeg har hatt hvit bønne suppe før, og de har vært fine, men de vanligvis skimp på smaken., Som noen som elsker å lage/spise flavorful karriretter og Asiatisk-inspirert suppe, jeg synes ofte tradisjonelle Vestlige supper/stuinger for å være på den blid side, slik at jeg alltid jobbe ekstra hardt for å gjøre den smaker pop.

Tre måter å gjøre suppen ekstra smakfull

Bouquet Garni

En bouquet garni er et fransk uttrykk for en bunt av urter knyttet sammen. Jeg er ofte avhengige av denne teknikken for å gi supper og stuinger med en dyp duft, som jeg synes det gir mer komplekse smaker enn bare å legge til noen tørkede urter.,

Tørkede urter kan komme godt med når du er i en knipe, men jeg bruker friske urter i mine oppskrifter der jeg vet at det vil gjøre en forskjell. Plus, tørket varianter av visse urter som rosmarin og salvie egentlig ikke sammenligne sin ferske kolleger.

I denne suppen, jeg bruker rosmarin, salvie, og bay blader (tørket bay bladene er helt A-okay, det er det jeg bruker) fordi rosmarin og salvie par virkelig godt med cannellini bønner, men du kan også bruke timian eller oregano hvis du ikke kan finne noen av disse urter.,

Hvis du ikke har kjøkken hyssing, har du to alternativer: (1) ikke bruk kjøkken hyssing, og det er bare å legge urten sprigs i potten; bruk tang til å fjerne dem etter matlaging; eller (2) hakk urter (ikke den bay blader) og stek dem når du vil legge til hvitløk. Denne siste metoden krever mer prep om.

Gremolata

Annet fancy ord, jeg vet, jeg er lei! Men, det er laget med bare fire enkle, hverdagslige ingredienser og tar fem minutter til å forberede seg., Denne gang ordet kommer fra italiensk, og det refererer til en hakkede urter condiment.

Tradisjonelt, det er gjort med sitronskall, hvitløk og persille, selv om mye av smaken varianter florerer. Jeg bruker disse tre klassiske ingredienser, sammen med basilikum, som legger en slik fin friske, duftende merk. Også, som rosmarin og salvie, det vakkert par med cannellini bønner.

jeg gjøre gremolata mens suppen er småkoking, og rør det inn i hver bolle når du er klar til å tjene., Jeg lover deg at det vil ta suppe fra god til AHMAAZING. Det legger en utrolig mengde av lys, lemony friskhet som gjør at hver bite synge!

Sitron zest i seg selv er ikke bitter, men den hvite margen under gul hud, som er ganske bitter. Så pass på å ikke glede for dypt, eller du vil ende opp med marg i gremolata. Og det betyr at gremolata vil være bitter, noe som betyr at din suppe vil bitter smak. Og jo lengre gremolata sitter i suppen (f.eks., hvis du har rester), jo mer bitter suppe vil smake

Extra Virgin Olivenolje

Den endelige smaken booster i denne kremet hvit bønne suppe er den enkleste: extra virgin olivenolje. Jeg penslet litt over hver skål rett før servering. Siden denne suppen er ganske lav i fett, naturlig nok, en virvel av en god kvalitet extra virgin olivenolje ved utgangen virkelig tar den over toppen, flavorwise men også texturewise i en svært subtil måte.,

Og jeg må angi at det blir god kvalitet extra virgin olivenolje, fordi ren gamle olive oil er ikke kommer til å gjøre noe for denne suppen med unntak gjøre det litt fet. Så hvis du ikke har en god ekstra virgin olivenolje, du er bedre å hoppe over denne siste delen

Tre måter å gjøre din kremet suppe (men sunn)

Som du kanskje har lagt merke til fra tittelen på denne oppskriften, denne suppen er også kremet! Og det er naturlig kremet fra bare to ingredienser (og en matlaging teknikk), og nei det er ingen kokosmelk eller cashewnøtter involvert!,

Første, cannellini bønner. De er en av de creamiest bønner der ute, og jeg absolutt elsker dem. Hvis du ikke kan finne dem, kan du bruke en annen hvit bønne, men da vil ikke være så kremet. For å fikse det, kan du prøve å legge til mer poteter enn heter for i oppskriften.

Snakker om poteter, de er den andre ingrediensen bak kremet tekstur. Når det er kokt ned, poteter naturlig tykkere denne suppen., Jeg bruker bare ett medium Yukon gold potet, men hvis poteter er din syltetøy, føl deg fri til å legge litt mer (det kan hende du ønsker å legge til litt mer grønnsaksbuljong å kompensere).

Og til slutt, den siste hemmeligheten til kremet tekstur (til tross for denne suppen være lav i fett) er delvis blander suppe! Blander halvparten av suppen før du legger kale tykner opp og creamifies tekstur av suppen.

for Å holde denne oppskriften en one-pot måltid, jeg bruker en nedsenking blender til å blande omtrent halvparten av suppen., Sørg for å ikke blande alle av det, som du ønsker å beholde noen bønner intakt og beholde noen av tekstur.

Hvis du ikke har en nedsenking blender, overføre halvparten av suppen stå blender og kjør til en tykk og kremet. Deretter returnere blandet suppe til potten.,

Kremet Hvit Bønne Suppe med Grønnkål og Gremolata Oppskrift Video

Tips for å lage denne suppen

jeg begynner suppe på en lignende måte som mange supper: sautéing løk, hvitløk og selleri i olivenolje. Jeg har også legge til noen rød pepper flak bare for en liten kick. Mengden kalles for i oppskriften er akkurat nok slik at du får et kick gang på en stund, men hvis du er veldig sensitiv til krydret mat, uten den rød pepper flak.,

pass på å skjær poteter veldig fint. Hvis du bare omtrent hogge, vil de ta mer enn 15 minutter for å få anbudet.

oppskriften inneholder et utvalg i mengden av grønnsaksbuljong: 3 1/2 til 4 kopper. Det kommer an på ønsket tekstur du går for. Begge versjonene vil være tykk og mektig og mettende, men 3 1/2 kopper buljong vil bringe den nærmere til en gryterett enn en suppe.

oppskriften krever for lacinato grønnkål (aka dino grønnkål, aka Toskanske grønnkål) fordi dette føles som en Toskansk suppe, så jeg ønsket å bruke «Offentlige» kale., Men krøllete grønnkål vil også fungere fint, men siden det er tøffere, det kan trenge noen flere minutter for å bli mør.

Hvordan for å Lagre og Fryse denne Suppen

Hvis du planlegger å spise denne suppen på dagen du gjør det, eller i den neste dag, legger gremolata på den tid du er ferdig med å lage suppe.

Hvis du planlegger å nyte denne suppen hele uken, for å holde gremolata smaker så fersk som mulig, anbefaler jeg å strø den gremolata over bare mengden av suppe du har tenkt å spise den dagen., Så, for å bevare gremolata bedre, må du lagre det i et glass jar og dekk med ekstra virgin olivenolje. Store at blandingen i kjøleskapet i et par dager, og du kan helle at direkte på din suppe når du er klar til å oppvarmer og spise. Du trenger ikke å fullføre suppe med ekstra virgin olivenolje, siden du allerede har noen fra gremolata olje.

Hvis du ønsker å fryse suppe for rester, ikke legge til gremolata nå. I stedet, gjør gremolata frisk når du er klar til å varme suppen.,

Mer kaldt vær oppskrifter

I humør for enda mer kaldt vær oppskrifter? Gi disse en prøve:

• Vegansk Instant Potten Hvit Bønne Suppe
• Vegansk Gambisk Peanut Lapskaus (Domoda)
• Kremet Hvite Bønner med Grønnkål og Vill Ris

Hvis du gi denne Hvit Bønne og Grønnkål Suppe en prøve, sørg for å merke meg på Instagram med rekonstruksjoner og kommentar med dine tilbakemeldinger nedenfor!,

– >