Hvis du har laget din egen gresk yoghurt, labneh, eller annen fersk ost, sitter du igjen med en haug av myse. Dette tynn væske som er til overs er fra koagulering av proteiner og fett i melk og fløte under ost-prosessen. Men ikke hell det ned i avløpet! Whey er faktisk ganske nyttig ting.
Først bestemme hvilken type whey du arbeider med. Søt myse og sure whey er biprodukter av ulike meieriprodukter elementer og er bra for annen bruk., Som navnet tilsier, sur myse (ofte et biprodukt av hjemmelaget yoghurt) er høyere i syre, og har derfor forskjellige anvendelse. Det er også viktig å merke seg om du har lagt til salt til meieri før belastende. Salt i whey kan begrense bruken som godt.
De Gran / Julie Bang
Bruker for Søt, Usaltet Whey
Sweet whey er whey som kommer fra ting som er gjort med rennet, som de fleste oster., Prøv disse bruker for søtere whey:
- Kontroller ricotta: True ricotta ost er laget av myse som er igjen fra å gjøre mozzarella og andre ferske oster. Å lage ricotta, den whey varmes ofte med fersk melk og sitronsyre. Deretter curds er høstet.
- Form mozzarella: Hvis du gjør mozzarella, må du strekke curds i varmt vann. Du kan bruke whey i stedet for vanlig vann for mer smak.
- Kontroller smør: Å bruke whey å lage smør, la det kjøles ned for et par timer eller over natten., Kremen er til stede i whey vil stige til toppen og kan øses bort og brukt til å lage smør.
- Skadedyrbekjempelse: Sil whey godt og fortynnet 1:1 med vann. Spray på planter som bidrar til å holde pulveraktig mugg i sjakk.
- Endre jord surhet: Hvis du er voksende planter som trenger mer surhet, som tomater, eller hvis du ønsker å slå hydrangeas blå, ryker ut whey. Det vil senke pH-verdien i jorda.,
Bruker for Syrlig, Usaltet Whey
Syre whey kommer fra produkter som har brukt bakteriell tiltak for å forsure mat, som geit ost, yoghurt, rømme, og labneh. Bruk syreholdig whey for disse slags ting:
- Smoothies og blandet drikke: Whey er full av probiotika og har en oppkvikkende surhet. Det kan ikke være spiselig på sin egen, men prøv det i smoothies eller selv cocktailer. Bytt ut melk eller juice i en blandet drikke for litt kremet tang. Bare vær oppmerksom på at whey har laktose i det stille, så hvis du er intolerant, styre klar.,
- Kontroller lacto-gjæret brus: En dash av whey kan brukes til å lage en forfriskende, sprudlende drikke. Rett og slett kombinere whey med soda vann og, om ønskelig, enkel sirup for sødme.
- Kickstart lacto-gjæring: Siden syre whey kommer fra lacto-fermentert mat, er det allerede fått en haug av gode bakterier i det du trenger for å få en god gjære. Legg en spiseskje eller to til en ny gjære for å få det boblende for alle slags grønnsaker som kål, gulrøtter, reddiker, og mer.
- Mate den til dyr: Dette er en gammel praksis i Emilia-Romagna., Den whey fra produksjon av Parmigiano Reggiano er fôret til grisene som til syvende og sist bli prosciutto. Ikke har griser? Legge noen til hundens kosthold, eller et supplement mate for bakgård kyllinger.
- Legg til i din skjønnhet diett: surhet av whey toner huden, så legg det til badevannet eller pinnen på med en bomull ball for duggvåte hud.
- Tilstanden håret: Hvis du bruker et alkalisk shampoo (for eksempel ikke-poo-metode), whey fungerer som en balancer, nøytralisere pH-verdien. Selv med vanlig sjampo, skylle håret med whey kan gjøre den glattere og blankere.,
Bruker for Saltet Whey
noen Ganger ost oppskrifter har du tilsett salt før belastende. Dette etterlater rester saltet whey, som kan brukes for følgende:
- Suppe lager: Whey legger til en dyp smak som basis i supper og stuinger, mye som et lager. Erstatte en del av de aksjer eller vann i en suppe oppskrift med whey.
- Bake med det: surhet av whey har en mykgjørende effekt på glutenous brød og pizza deigen. Noen oppskrifter selv ringe for å myse i ingredienslisten. Justere salt i oppskriften tilsvarende.,
- Suge nøtter og korn: Hvorfor bruke vann når du kan suge nøtter og korn i whey? Det legger smak og probiotika til nøtter og korn. Eller erstatte noen av væsken med whey når matlaging korn.