Koreanske Pannekaker med Scallions (Pajeon eller Pa Jun)

Dette innlegget kan inneholde affiliate lenker som ikke vil endre pris, men vil dele noen provisjon.

Denne oppskriften for koreanske Pannekaker (kalt Pajeon eller Pa Jun) med Scallions, og Dipping Saus er fantastisk for en matbit, forrett eller en lett lunsj. Anbud scallions formidler en frisk, mild bite uten å gjøre pannekake for løk-y, og den litt søte og salte dipping saus er det perfekte supplement til den sprø, stekt pannekake.,

jeg er definitivt ikke en ekspert når det kommer til koreansk mat. I første omgang, jeg er ikke fra Korea, og for å gjøre ting verre, jeg har aldri vært der. Men en ting jeg har lært gjennom min kulinariske opplevelser og reiser erfaring er at nesten hver kultur har noen form for pannekake, enten det er søtt eller salt.

Så i dag skal jeg dele en oppskrift på fantastiske salte og sprø koreanske pannekaker!,

Når jeg bestemte meg å gjøre en uke igjen av koreansk-inspirerte oppskrifter som en måte å lære om og å feire en kultur som er nytt for meg, jeg visste at jeg ønsket å se hva slags pannekaker-Korea hadde å tilby.

Takk for en fantastisk mat blogg som heter koreansk Bapsang, som er skrevet av en koreansk-Amerikansk mamma, jeg fant en flott forklaring om pajeon (noen ganger stavet Pa Jun) med en oppskrift for sjømat, scallion pannekake som jeg brukte som min guide for dette, og mye mer grunnleggende, koreansk pannekake med scallions.,

Mens du kan legge i noen grønnsaker (revet gulrøtter, squash, tynt skivet paprika, kimchi eller poteter) eller protein (spesielt sjømat som reker, blekksprut, østers og muslinger) som du ønsker til din pajeon, på det mest grunnleggende nivået er det bare en velsmakende pannekake, stekt i litt olje, med en haug av scallions i det.

Er det en forskjell mellom scallions og vårløk?

Nope! Scallions og vårløk er faktisk det samme!, De er lange, med en hvit stilk slutten som ikke bule ut (i motsetning til en vårløk, som faktisk er forskjellig fra en grønn løk eller scallion).

Scallions er ikke så intens som vanlig løk og kan brukes rå eller kokt. Hele greia (både hvite og grønne deler) kan spises, og scallions brukes ofte i mange typer Asiatisk mat, inkludert koreansk.

Scallions er en grønnsak som er nesten alltid på hånden i min skarpere fordi jeg bruker dem hele tiden i oppskrifter eller bare å kaste inn mine egg eller tunfisk eller quesadillas eller hva som helst.,

Hvis din scallions er veldig tynn som de i disse bildene, kan du kaste dem i pannekake hele, bare kutte dem en gang i midten slik at de passer i pannen.

Hvis du har tykkere scallions på hånden, kan du skjære dem i to på langs.

Hva er det som gjør for en sprø koreansk pannekake oppskrift?

En av de beste tingene om dette salte pannekake er strukturen som er oppnådd gjennom en kombinasjon av faktorer. Den første er faktisk steking pannekake i litt varm olje i en panne.,

Hvis du går for å snu pannekaken og all oljen har blitt absorbert, kan det hende du ønsker å legge litt mer til gryte til å koke den andre siden.

et Annet triks er å legge til noen cornstarch til pannekake batter, noe som også bidrar til å oppnå en crispiness som du bare ikke få med mel alene.

Og en tredje teknikk som Hyosun på koreansk Bapsang snakker om, er viktigheten av å bruke is-kaldt vann i røren. Det kalde, batter å treffe varm olje resulterer i en crispier pannekake.,

koreanske pannekaker er en flott, velsmakende matbit og noe som er super lett å piske opp med pantry stifter, så lenge du har noen scallions sitter rundt i kjøleskapet. De er også en flott, enkel måte å prøve å utforske en annen kultur som jeg vet at jeg for en ikke på langt nær så kjent med andre!,

Dipping Saus

• 1 spiseskje soyasaus
• 1 spiseskje vann
• 1 teskje ris eddik
• 1 teskje tynt skiver scallions
• 1 fedd hvitløk, kvernet
• 1/2 ts sesamolje
• 1/2 ts sukker
• 1/4 ts ristet sesamfrø
• Klype rød pepper flak
• nykvernet sort pepper

pass på å sjekke ut disse andre store internasjonale oppskrifter fra noen av mine andre mat bloggere som også deltar i Mat Blogger Ol!,

• Tyskland – Svinekjøtt & Surkål Kål Ruller
• Italia – italiensk Pølse og Paprika
• Italia – Mozzarella og Aubergine Panini
• Korea – koreanske Pannekaker med Scallions (Pajeon eller Pa Jun)
• Mexico – Verde Kylling-Enchiladas