Er bakken tyrkia alle det sprakk opp til å bli? (iStock)
På Thanksgiving, og alle klager om hvitt kjøtt tyrkia. «Så tørr,» de klagesang. «Så flavorless. Ikke rart at vi bare spiser denne gang i året.»Men å åpne deres øyne, gresshoppe. Du spiser det resten av året.
Eller, i det minste hvis du er en av de velmenende, men misforstått sjeler som kokk med bakken kalkun bryst.
Det begynner uskyldig nok, som de fleste lumske ting å gjøre., Du er i et rush på rimi, klar til å gjøre din favoritt chili oppskrift, så du hente en pakke på et kjent ute i pakken, som er fylt med en rektangulær lengde av ekstrudert kjøtt, og leder for express-lane kassen. Det er bare når løken er allerede sizzling i pannen og paring kniv har allerede kuttet gjennom plast emballasje at sannheten kommer for en dag. Har du ved et uhell har kjøpt bakken kalkun bryst i stedet for mørkt kjøtt.
Kanskje dette er ikke en katastrofe for deg. Kanskje du selv har tenkt å gjøre det. Kalkun bryst er sunnere enn mørkt kjøtt, ikke sant? Akk, nei.,
Heldigvis, konge av lav-fett, anti-mettet-fett diett ser ut til å være på slutten; forskere, ernæringseksperter, og hverdagen eaters har alle oppdaget at fett, en moderat mengde, gjør deg sunn, rik og klok (eller, du vet, to av de tre). Så eneste mulige begrunnelse for bakken tyrkia bryster’ fortsatte eksistens som et innslag på butikkhyllene er…smaken?
jeg vil bare la deg ta det i for bare et sekund. I de udødelige ordene til Agent Cooper, denne verden er et sted både flott og rart.
Gå videre., Lage noen bakken kalkun bryst i en stekepanne og se hva som skjer. Se hvordan det faller fra nær-transparent blek rosa til en litt smuldrete versjonen av hard-kokt egg hvite, blottet for smak. Det er så blid at det er sjalu av tofu.
Odds er, noen oppskrift som kaller på bakken kalkun bryst kan bli forløst ved bare å bytte i vanlig bakken tyrkia i dets sted, så mange Epi anmeldere bemerket i sine kommentarer på oppskriften nedenfor., Vanlig bakken, tyrkia med både mørk og hvit kjøtt, og som mørkt kjøtt er det som hjelper bakken ting faktisk smak som tyrkia—en litt rikere, mer velsmakende versjon av kylling. Jeg kan høre en kalkun chili boblende på komfyren allerede.
Så, neste gang du er rushing på rimi, ta en pust, åpne øynene, og velg bakken tyrkia klokt. Eller gjøre det jeg gjør: jeg Håper at en dag de pakker av rosa bomull forsvinne fra kjøtt midtgangen helt.
Få denne oppskriften: Tyrkia Meatloaf med Sopp og Urter