Hvordan å Fryse Kaken

Cake er en av de beste mat å gjøre fremover og fryse. Frysing kake etter at du bake det—men før glasuren og dekorere det—kan faktisk forbedre det endelige produktet.

Det er flere grunner til å fryse en kake før dekorere den. En, det bidrar til å spre seg ut i arbeid. Å prøve å bake en kake, lage glasuren, og pynte det hele i en sesjon er overveldende. Selv ikke profesjonelle bakere gjøre dette.,

Andre, trimming og sculpting kaken er lettere når det er kaldt, men ikke helt frossen. Og til slutt, frosting en avkjølte kaken er mye enklere siden en kald (eller frosne) kake vil ikke kaste så mange smuler i glasuren som et rom-temperatur kake.

Hva Kaker Kan Du Fryse?,

Den beste kaker for frysing er normal til høy-fett kaker, som i utgangspunktet betyr en vanlig kake laget med en viss mengde melk og/eller olje. Unntakene er slank kaker som angel mat og chiffon kaker. Deres mangel på fett gjør dem tørke ut i fryseren. Du er bedre serverer kaker som at med en gang.,

Når du skal Fryse Kaker

Den beste tiden å fryse en kake laget er etter at den er helt avkjølt, men før du prøver det. Utjevning en kake er prosessen med trimming av den avrundede delen på toppen av kaken for å gjøre det flatt. Grunnen til at det er bedre å fryse det før utjevning er at i tilfelle av fryser brenne på toppen, du bare ta som en del likevel., Det er også mye lettere å nivå en kake som fortsatt er delvis frosset (som etter 20 til 30 minutter av tining).

Ideell, vil du la kakene avkjøles i deres panner for 10 minutter, fjern kaker fra panner og la dem avkjøle resten av veien på en avkjølende stativet før pakking og frysing dem.

Uansett hva du gjør, ikke pakk en varm kake. Det kan virke som å holde i steam ville bevare kaken er fuktighet. Men faktisk, når det har slått til damp, at fuktighet ikke kan gå tilbake til kaken., Alt vil det gjøre er å danne kondens under plast og føre til overflaten av kaken for å slå seige.

Hvis du gjør pakk og frys en varm kake, den beste tingen å gjøre er å forlate det, og så når du går til tine den, ta den ut av fryseren, må du umiddelbart åpne det, og børste vekk alle frost partikler, slik at frost ikke våte overflaten av kaken som det thaws.,

Hvordan å Bryte Kaker for Frysing

Vi har nevnt plast en stund siden. Og faktisk, den beste måten å bryte en kake for frysing er å pakk den inn i plastfolie. Plastfolie produserer en fin, tett forsegling som holder på fuktighet og beskytter kake fra fryser brenne.

Hvis du fryse kaken i tre dager eller mindre, et enkelt lag av plastfolie er nok., Hvis du planlegger å fryse det for lenger, du trenger for et annet lag. Og for det andre laget, du har alternativer:

• En: Bruk et ekstra lag med plastfolie.
• To: Bruk et lag med folie.
• Tre: Seal innpakket kake i en fryser pose.

uansett, en dobbel-pakket kake vil la deg lagre den i fryseren i to til tre måneder. Bare sørg for å merke kaken med dato, slik at du vet hvor lenge den har vært i det. Fordelen med Ziploc metoden er at du kan bruke poser., Bare sørg for å trykke all luft ut før du forsegle dem.

Det er heller ikke en dårlig idé å plassere din innpakket kaker på papp kake runder i fryseren. Dette bidrar til å holde bunnen flat, som kan være et problem i frysere med wire rack snarere enn flatskjerm hyller. Papp runder også tillate deg å stable kaker i fryseren for å spare plass.,

Hvordan for å Tine Frosne Kaken

utfordringen med tining av en frossen kake arbeider med kondens som vil danne. Når du tiner en pakket kake, kondens dannes på innsiden plast. Å fjerne plast uten å banke dette kondens tilbake på overflaten av kaken tar en stødig hånd.

Omvendt, tining av en unwrapped kake betyr kondens har ingen steder å gå, men overflaten av kaken.,

På balanse, tining pakket det inn er sannsynligvis den beste metoden. Minst er det en sjanse for at noen av kondens vil ende opp på plast. Hvis du ser fuktighet på kaken, nøye tørk den med et rent papirhåndkle.

Du kan treffe på ideen om glasuren på kaken mens den fortsatt er frossen. Problemet her er at utjevning og trimming er svært vanskelig å gjøre når kaken er rock hardt. Og enda så glasuren skal stivne opp når det kommer i kontakt med den frosne kaken, noe som gjør sprer det vanskelig.,

Etter 20 til 30 minutter ved romtemperatur, kaken er klar til nivå, stabling og dekorere.