Hvordan Julienne Grønnsaker

vil du vite hvordan julienne grønnsaker? Jeg bestemte meg for å se tilbake til det grunnleggende her i Arbuz og skrive mer på enkelt kjøkken ferdigheter som mine besøkende trenger å se ganske ofte mens du nyter matlaging. Jeg trodde at det å ha min egen indeks side på slike ferdigheter er avgjørende. I dag skal jeg forklare og vise hvordan julienne grønnsaker og/eller frukt.

Julienning er også kjent som fransk kutte teknikk. Teknikken som brukes i ulike retter og det er en veldig god ferdighet å ha i ditt arsenal., Du kan ganske mye julienne noen solid grønnsak eller en frukt. Hånd julienning kan erstattes ved å bruke en mandolin. Men jeg finner det vanskeligere å bruke den med grønnsaker som gulrøtter. Jeg har også ofte ende opp med å skrape meg mot mandolin. Den største fallgruven av mandolins i mine øyne er at du har så mye igjen av frukt eller grønnsaker, som du uunngåelig enten julienne det på slutten eller bare kaste bort en perfekt god produsere. Julienning er ganske enkelt når du først får taket på det. Husk, øvelse gjør mester. Følg bildene nedenfor som en referanse.,

Om dine verktøy:

1. Kniv

Uansett hva du ønsker å gjøre i ditt kjøkken, første stopp er å få gode jobber kniver. De trenger ikke å være veldig fancy. Men de må være skarpe nok til å hjelpe deg på veien til kutting og hakking. Vi vil snakke om hvordan å velge kniver og ta vare på dem i en annen post. Men for nå vet du at hvis du ønsker å julienne vellykket, en skarp og en solid kniv er et must.

2. Skjærebrett

En sterk og pålitelig skjærebrett er et must i ethvert kjøkken. Det kan ta litt tid for deg å finne en perfekt match., Bambus kapping av platene er vanligvis en go-to valg for meg personlig. Men jeg elsker mine tre kapping av gulvbord, også. Sørg for at du plasserer din skjærebrett på noe solid for å bruke det for julienning. Skyve skrens skjærebrett under kniven, spesielt mens du er julienning, er en katastrofe som venter på å skje.

La oss ta en gulrot som et eksempel for julienning. Vask gulrøttene, trekk av skinnet og kutt av 1/4 tommer fra hver ende., Teknikken julienning noen grønnsak eller en frukt starter med å opprette uniform stabler av nevnte produkter. Tenk deg at du trenger å opprette en matchstick form (eller en liten boks form). Med en gulrot, den enkleste måten er å skjære det i enda skiver som går på 30 til 25-graders vinkel, semi på langs.

Du kan ende opp med små biter av gulrot her og der. Det er ikke et problem i det hele tatt. Du kan fortsatt stable dem og holde på å kutte. Når du har ovale plater av gulrot, stable 3-4 av plater for din neste trinn., Går du med en liten stabel hvis du bare å lære å julienne.

Ta ditt første bunken med 3 eller 4 plater, skjær dem på langs i strimler av 1/8 tommer. Tykkelsen av det endelige produktet vil variere fra oppskrift til oppskrift. Fortsett julienning til du er ferdig med alle gulrot-plater.

Begynn å legge til skårne grønnsaker til salater hvis du ønsker å øve mer. Jeg håper denne teknikken vil være nyttig i din matlaging bestrebelser. Jeg ser frem til å høre fra deg.,