Hvordan for å Lagre Kaffe for å Holde Den Frisk

for Å nyte det beste mulige kopp kaffe hjemme, må du lagre din kaffe på en måte som vil holde den frisk.

Kaffe er lett bedervelige. Kaffebønner begynner å miste sin friskhet snart etter at de er stekt. Som kaffe mister friskhet, dens naturlige smaker og aromaer er redusert. Så, alle ting er like, før bønnene er brukt, jo bedre kaffe.,

Riktig lagret, kaffebønner vil bo god for om lag en måned etter steking. Malt kaffe vil vare i en til to uker etter steking. Hvorfor forskjellen? Malt kaffe har mye mer areal enn kaffebønner. Det betyr malt kaffe vil være mer utsatt for de fire fiender av fersk kaffe: luft, fuktighet, varme og lys.

En måte å sørge for at du drikker fersk kaffe, selvfølgelig, er å kjøpe ubrente grønne kaffebønner og steke dem selv. Ubrente bønner vil bli frisk for et år. Med litt arbeid, det er absolutt mulig å steke kaffe hjemme., Men det krever mye mer tid og innsats, selvsagt, enn å lage en kanne kaffe fra pre-stekt kaffe, enten hele bean eller bakken.

Så, forutsatt at du ikke kommer til å steke dine egne bønner, hvordan kan du gi deg selv den beste sjansen for en god, varm kopp java?

Kjøp mindre, oftere

Kjøpe ferskmalt kaffe eller kaffe som er pakket for optimal friskhet etter steking. Valve-forseglede poser vanligvis bevare friskhet bedre enn andre typer emballasje. Kaffebønner slipper karbondioksid opp til en uke etter steking., Nylig brente kaffebønner kan være pakket inn i ventil-forseglede poser uten aldring, umiddelbart etter steking. En-veis ventil gir karbondioksid å flykte, men ikke la oksygen.

Alltid kjøpe kaffe i et beløp som du forventer at du vil drikke i sin «friskhet vinduet.»Hvis du kjøper hele bean kaffe, kjøp kun det beløpet du forventer å bruke i løpet av en måned. Deretter male bare så mange bønner som du trenger, rett før din trakte kaffe. Hvis du kjøper på bakken kaffe, kjøpe nok for en uke eller to på de fleste.,

Lagre kaffe bort fra luft, fuktighet, varme og lys

Hvordan for å lagre kaffe for å holde den frisk? Nøkkelen er å holde kaffen—enten hele bønner eller malt—bort fra de fire agenter for forringelse: overdreven luft, fuktighet, varme og lys.

Holde luften ut

Når du har åpnet en pakke av kaffe, ikke la den ligge i pakken. I stedet kan du lagre det i en lufttett beholder. Minimere air plass i beholderen så mye som mulig.,

Vanlig kjøkken beholdere kan gjøre en forsvarlig jobb hvis de kan være tett lukket og det er lite luft plass sammen med kaffen. Men for best resultat, bruk en spesialdesignet luft-tett kaffe beholderen, slik som Friis Kaffe Vault™ eller BeanSafe® – beholderen. Disse beholderne har air-stramme selene for å holde luften ut, sammen med en-veis ventiler for å la karbondioksid flykte. (For mer informasjon om Friis Kaffe Hvelv, se denne Kaffen Crossroads artikkelen.)

Unngå fuktighet

Kaffe bør lagres på et tørt sted., Overdreven fuktighet vil fremskynde forringelse prosessen. Kaffe som har vært utsatt for for mye fuktighet kan utvikle en sur eller «off» (av smak og aroma.

på grunn av dette, det er ikke en god idé å lagre kaffe i fryser eller kjøleskap. Kondens kan oppstå når døren åpnes og lukkes. Du kan ikke støter på en fuktighet problem hvis du lagre små mengder kaffe i fryseren i luft-tett beholder. Men fryser lagring ikke forlenge holdbarheten. Og når du fjerner kaffe fra fryseren, ikke sette den tilbake., Iskaldt-tining syklus er garantert å innføre fuktighet.

ha kaffen borte fra varme til du brygg det

Selv om du ikke ønsker å lagre dine kaffe i fryser eller kjøleskap, du ønsker å holde den kjølig. For mye varme vil også akselerere nedbrytningen av kaffens smak.

Hvis du lagrer kaffen i et kjøkkenskap eller på kjøkkenbenken, være sikker på at det er ikke i nærheten av komfyren eller ovnen. På samme måte, unngå solfylte steder som hyller i nærheten av et vindu.

tid til å legge på varmen når du brygge kaffe—ikke før!,

Selv lys steker foretrekker mørke

kaffebønner se vakre i en glass-sylinderen. Vise flere forskjellige steker i forskjellige fargenyanser er spesielt tiltalende.

Dessverre, lys er også en fiende av fersk kaffe. Så glass beholdere er ikke en god kaffe lagring alternativet, med mindre du holde beholdere som er ute av syne i et spiskammer kabinett eller på en annen plass vekk fra lys.

Ugjennomsiktige beholdere er en mye bedre løsning., Hvis du lagrer kaffen i en gjennomsiktig beholder, kan du ha den tilgjengelig på en benk eller i en annen praktisk sted uten å bekymre deg for forringelse av lys.

for Å få best mulig beskyttelse mot fire fiender av fersk kaffe—luft, fuktighet, varme og lys—prøv en spesialdesignet kaffe beholdere eller «kaffe hvelv» med en lufttett forsegling. De holder ut luft, fuktighet og lys. Hvis du setter dem på et sted som ikke er for nær varmen, du har alt dekket.

å Vite hvordan du lagrer kaffe for å holde den frisk, er ikke rocket science., Men å kjøpe riktig mengde kaffe og oppbevare det på riktig måte vil gå en lang vei mot å gi deg en velsmakende kopp kaffe.