Hvordan Cubanske Tradisjoner Arbeid

Cubansk mat er enkel, men robust. En av de mest populære hjemme-matlaging stiler kalles criollo i ærbødighet for sin spansk opprinnelse. De viktigste ingrediensene i criollo er kylling, biff, svinekjøtt, egg, bønner, ris og grønnsaker som tomater, salat, agurk, cassava (yucca) og plantain (en stivelsesrik frukt lik en banan). Dette er bonde mat på sitt beste når krydret med kongen og dronningen av Cubanske krydder: ajo (hvitløk) og løk.,

Criollo har en Europeisk påvirket avlegger, også, takket være bidrag gjort av internasjonale reisende som besøker Havana, Cuba hovedstad. De samlet bidratt til å utvikle den Kubansk-fusion tilbake når du blander mat kulturer var bare kalles kreativ eksperimentering. Western criollo legger noen ingredienser som mel, rosiner, kapers og oliven, og bruker dem i nye eller utvidede måter. Det er også Asiatiske innflytelser i søt og syrlig og ris. På 1800-tallet, Cuba hadde en liten strøm av Kinesiske arbeidere som etterkommere utgjør om lag én prosent av befolkningen .,

For et relativt lite land, Cuba har massevis av kulinariske overflod, selv om tilfeldighetene av rasjonering og state-run restauranter kan tilsløre dens dynamiske potensial. Et godt eksempel er mat i det Østlige Cuba, som låner sjenerøst fra Karibiske og Afrikanske kulinariske tradisjoner i sin bruk av kokos, sjokolade, honning, annatto frø og andre krydder.,

Cubansk mat bruker ferske råvarer tilberedt bare, ofte i stuinger, supper og sandwicher. Kjøtt er treg stekt til de er fallende-off-the-bone anbud.

Utover det noensinne-populære hvitløk og løk, andre vanlige krydder som brukes i Cubansk matlaging er bay laurel, oregano, koriander, spisskummen og pepper. Mange sauser har en tomat base. Sofrito er ett eksempel. Tenk på det som en smak roux gjort uten mel. I stedet er det kombinerer aromatiske ingredienser som tomater, hvitløk, grønn paprika, chorizo og løk med oliven olje over svak varme. Sofrito er ofte brukt for å legge til dybde og kompleksitet ris og bean retter, supper og stuinger.,

Her er noen andre tradisjonelle Cubanske favoritter: