Hvordan å Starte en Bar/Club.

Editor ‘ s note: Denne artikkelen er hentet fra vår Bar & Club oppstart guide, som er tilgjengelig fra Entreprenør Bokhandel.

Venner, latter, feiringer, underholdning-moro! Det er disse tingene som kan komme til tankene når du tenker på å eie din egen bar som du forestille deg rom fylt med vennlig samtale, musikk og folk koser seg., Hvis du tenker på å åpne en sports bar, kan du se for deg en spennende kamp på storskjerm med alle jubler og ha en flott tid. Å eie en bar høres ut som det perfekte livet til mange potensielle gründere, men det er ikke alltid moro og spill bak kulissene.

å Eie din egen bar/club kan bety lange timer, sans for detaljer, gi opp ferier og helger, og noen ganger arbeider med uregjerlige kunder., Men hvis du har en klar visjon, gjør hjemmeleksen din og lære ins og outs av virksomheten, det kan også oversette til en givende og økonomisk vellykket bedrift.

i Slekt: Hvordan Starte en Bedrift Med (Nesten) Ingen Penger

Statistikk

Selv om folk fortsatt samles for å sosialisere i barer, akkurat som de har i hundrevis av år, andre faktorer som spiller inn for industrien. Problemer med å kjøre mens du er beruset har endret drikke mønstre av mennesker i Usa., Den voksende bekymring med helse og fitness mot slutten av det 20. århundre tok sin toll på bar bransjen. Holde orden på denne industrien krever en titt på alkoholholdig drikke industrien som helhet–hva folk kjøper i butikken skiller seg ikke mye fra hva de kjøper i en bar. Den destillert brennevin industrien genererer rundt $100 milliarder i AMERIKANSK økonomisk aktivitet årlig, i henhold til Destillert Brennevin Council, en nasjonal bransjeorganisasjon.

Du har noen ganske tøff konkurranse der ute. Men du er ikke bare konkurrere med andre barer i området i disse dager., Du konkurrerer med hver underholdning alternativ som kundene kan velge.

Hva Du Kan Forvente

Vellykket nye barer kan være i svart i løpet av de første seks månedene, og de kan gå på å gjenopprette sin første investering i løpet av tre til fem år. Imidlertid, i likhet med mange nye bedrifter, statistikk for barer er ikke i favør av oppstart. Hvorfor gjør de ikke? Den første grunnen er at de ikke har nok kapital til å holde virksomheten i gang. Den andre grunnen er mangel på kunnskap om virksomheten.,

Fra et personlig perspektiv, du trenger å spørre deg selv om du virkelig er den type person som ønsker å eie og kjøre en bar. Selvfølgelig, du trenger ikke å kjøre det hvis du eier det, men du bør sørge for at du har et team av gode, troverdige ledere som arbeider for deg hvis du har tenkt å være «hands off.»I begynnelsen, vil du sannsynligvis nødt til å være sterkt involvert enten du planlegger å være en aktiv eier eller ikke. Hvis du er typen person som heller vil tilbyr med papirarbeid eller sitte på et kontor hvor du ikke behøver å snakke med folk, denne virksomheten er ikke for deg., Du vil trenge å være ute og snakke med folk og skjelvende hender. Bli kjent med folk, selv om det bare å si «Hei,» kan gå en lang vei for kundeservice.

en Annen ting du bør vurdere er tidsbruk og åpningstider. Hvis du er en tidlig stigerør, har du kanskje ikke liker å ha til å arbeide inntil 3 eller 4 på natta, på bar. Hvis du har en familie, du trenger for å diskutere hvordan å eie en bar vil påvirke dem. Mange dager du vil være på bar fra den tid du våkner opp–si, rundt 10 eller 11 a.m.-til den tid du går i dvale-si, rundt 4 eller 5 på natta, Som du kan se, dette kunne ta sin toll på familien. Til slutt, vil du sannsynligvis være i stand til å ha en mer fornuftig plan, når ledere og ansatte er godt trent, men det kan ta seks måneder til et år å nå dette punktet. Hvis dette kan føre til problemer for deg eller din familie, kan du ønsker å revurdere ideen om å eie en bar.

Hvis vi ikke har skremt deg bort ennå, og du er klar til å gå for flaske-in-the-sky dream, les videre!

i Slekt: De 15 Mest Populære Online betalingsløsninger

Hva er Din Bar Type?,

Før du får begynt på den faktiske muttere og bolter av å skape din drøm bar, har du til å bestemme hva slags etablissement som du ønsker å eie. La oss ta en tur gjennom de ulike typer barer–fra nabolaget bar til stor-skala klubb-og se hvilken som er riktig for deg.

• Nabolaget bar. Konseptuelt, nabolaget bar er fortsatt en Amerikansk versjon av den engelske pub. Du finner dem overalt i Usa. Hvis du eier denne type sted, kan du forvente å bli kjent med mange av dine faste kunder., Som på TV-showet «Cheers», kan du finne deg selv å ta telefonen meldinger for kunder eller innløse sine paychecks. Det er på grunn av den vennlige «home away from home» atmosfære som nabolaget barer er vellykket. Noen av disse puber åpne så tidlig som 6 om morgenen, og de noen ganger nær tidligere enn andre barer–avhengig av klientellet. Denne typen bar er perfekt for små-skala underholdning alternativer, som for eksempel dart, biljardbord, tv-spill og jukebokser.

• i Hele landet, dette er sannsynligvis den mest populære type av bar du vil finne., Det finnes en rekke nabolag der ute, men du kan finne at det er rom for en mer i ditt område. Ifølge eksperter vi har intervjuet, oppstart kostnad for denne typen bar varierer mye, avhengig av størrelse og konsept, men for det meste på stedet. Du kan kjøpe en eksisterende nabolaget bar i en liten by for $20.000, eller du kan bruke en million dollar å bygge en splitter ny en i en storby. Ikke tilfeldig, mengden av inntekter for disse virksomhetene produserer varierer sterkt, avhengig av din bar plassering og kapasitet.

• Sports bar., Avhengig av etableringen kapasitet, sportsbarer kan være en bestemt versjon av nabolaget taverna, eller de kan ta på seg et liv som er like stor som en klubb. Du kan ha den siste i tankene, men markedet forskning kan peke på den tidligere. Det er viktig å gjøre lekser!

  Vanligvis, sport barer som tilbyr noen slags meny-alternativer, slik som smørbrød, hamburgere, pizza, smørbrød og småretter. Siden den viktigste attraksjonen er sportslige arrangementer, sport bar-tv i se på hvert sete, noen ganger er alt innstilt til ulike kanaler., Lyd-og video-teknologien kommer inn i bildet, med noen eiere å bruke en stor andel av sine inntekter på å holde tritt med de nyeste i teknologi-fra satellitter til store-Tv. Som med nabolaget barer, oppstart kostnader og inntekter potensielle variere mye, avhengig av størrelse, konsept og sted.

• Brewpub eller øl bar. Studier har vist at selv om forbrukerne er å drikke mindre alkohol, deres smak er blitt mer kresne. Som et resultat, microbrews er mer og mer populært. I en brewpub, kan du brygge ditt eget øl rett på stedet., I en beer bar, kan du tilby et stort utvalg av forskjellige typer øl, inkludert microbrews produsert andre steder. Det er ofte lettere å få et brennevin lisens for en brewpub eller øl bar enn en full-skala brennevin lisensen, siden du ikke trenger et fullt utstyrt brennevin bar.

  de Fleste brewpubs bare selge sine egne øl valg på trykk på (utkast øl), med et par utvalg av flaskeøl alternativer, også. Siden du skal lage ditt eget produkt i en brewpub, du har også muligheten til å kontrollere hva du gjør og selge–fra kvalitet til kvantitet., Oppstart kostnader av en brewpub kan være ganske høy-fra 100 000 dollar til $1 million, på grunn av brewing utstyr du trenger å ha. Hvis du produsere et populært øl, har du muligheten til å vokse inn i en svært vellykket operasjon.

  Øl barer har en tendens til å ha lavere oppstart kostnader, som kan ofte bety å få en billigere, fast pris lisens fra staten. Øl bar oppstart kostnader varierer fra ca $20,000 til $100.000, avhengig av størrelse og beliggenhet. Inntektspotensialet avhenger av geografisk plassering og drikke trender i samfunnet.

• Spesialitet bar., Spesialitet barer, som konsentrerer seg om én type libation, fra vin til martini, eller tema, som sigar barer, er stadig mer populært. Selv om noen spesialitet barer fokus på bare én drink kategori, må det være et bredt utvalg tilgjengelig innenfor sjangeren. Ta martini: De har blitt svært populært på grunn av det mangfoldet de tilbyr. Den tradisjonelle martini fortsatt har en solid klage hvis laget med kvalitet vodka og gin, men andre blander, som sour apple martini, har utvidet martini-drikking base, spesielt blant kvinner., Men selv med deres økte popularitet, martini er fortsatt på utkikk opp på vin.

  Utover den tradisjonelle glass eller flaske med en hyggelig middag, for mange, vin drikke av valget. Faktisk, kvinner for vin oftere enn noen annen alkoholholdig drikke. Vinbarer tilbyr gjestene muligheten til å smake på en rekke ulike typer vin og evnen til å lære mer om deres kvaliteter.

  Spesialitet barer har en tendens til å være små og intime i størrelse og er plassert i mer sofistikerte nabolag., Kostnader og inntekter du kan forvente å finne når du åpner en spesialitet bar avhenger for det meste på den type produkt du tjener og din posisjon.

• Club. Liker nabolaget bar, nattklubber kan ta på seg en rekke forskjellige personligheter. Du kan åpne en liten cocktail-salong med en jukebox eller en tinkling pianoet i hjørnet. En mellomstor klubb kan se ut som en nabolaget bar under lunsjtid timer, så spring til liv med et populært band på kvelden., Eller hvis du har en stor nok budsjett, vil din klubb kan være en stor dance club hvor de mest fasjonable folk og hippeste kjendiser henge ut hver helg

  uansett Hvilken vei du tar, må du være forberedt på å tilbringe en god del tid og penger på markedsføring for å skape din «buzz.»Klubbene kan tjene masse penger hvis de er klart riktig. Mest suksessrike klubber trekke på en by befolkning på 500 000 eller mer. Hvis du er i en liten by eller forstad, har du kanskje ikke kunde base for å åpne en stor dance club. Markedsanalyse er nøkkelen.,

målgruppe

Som vi har diskutert, bar/club-bransjen kan være en kostbar oppgave. På grunn av høy strykprosent, kan du komme over desperat bar eiere som er villige til å ta en lav innkjøpspris bare å komme seg ut av virksomheten. Du vil også finne at oppstart kostnader for barer variere avhengig av størrelse, beliggenhet og målgruppe. Så vi kan ikke gi deg et konkret beløp for hva du kan forvente å betale for å starte din bedrift.

Vi snakket med en gründer i California som har brukt $25,000 å ta over andres bar virksomhet., En annen bar eieren i Florida har brukt flere millioner dollar som starter sin klubb (og han visste ikke engang bygge bygningen!). Tallene varierer alt over bord. Din bar størrelse, plassering, type og konseptet vil gjøre dine oppstart koster like enkelt som din bedrift.

Imidlertid diagrammet under vil gi deg en viss idé om hva du vil se på–fra den lave enden til den høye enden. Igjen, du kan kjøpe en eksisterende bar som ville tilintetgjøre alle tallene på våre low-end diagram eller start en stor klubb som er av kartet fra vår high-end tall., Du må gjøre noen undersøkelser for å finne ut hva din bar vil koste basert på konseptet, størrelse og plassering.

Her er det oppstart kostnader for to hypotetiske barer. Den første, Night Owl, er en taverna med en maksimal kapasitet på 100 personer og serverer kun øl og vin med en begrenset meny. Night Owl har en årlig omsetning på $327,416. Den andre, Neverland, er en 1000-person-kapasitet nattklubb med et fullservice-bar. Ligger i sentrum av en storby, Neverland har en årlig omsetning på $976,132.,

Planlegging

Ringer bar en operasjon passer grunn av hvor mye det brukes som trengs for å holde den i gang. Noen vil ha meg til å tenke butikken hvert minutt dørene er åpne og noen minutter når de ikke er det, og ditt sted, vil du trenger noen form for overvåking under off-timer for å hindre hærverk eller innbrudd.

Mange sammenligner du kjører din egen virksomhet for å oppdra et barn. Hvis det stemmer, så et velfungerende, problem-fri, profit-making bar i forhold til barneoppdragelse, en glad, veltilpassede, selvsikker tenåring som forberedelse til voksen alder., Men ikke bekymre deg, det humper i veien og holder den beste undervisning. Og som med foreldre, lykkes du med konsistens og bekymring i stedet for stivhet og skyld.

Veien til Suksess
grunnarbeidet du lå å betjene bar har de systemene du bruker til å spore brennevin og mat. Hvor mye koster det kunden skylder server/bartender, og i sin tur, hvor mye de skylder du? Også, hva brennevin og mat selger dere mest av? Systemene du velger avhenger av type og størrelse på bar du har.

I de fleste barer, bare bartendere og servere håndtere penger., Kasserer eller takeaway personalet kan også ha cash-håndtering ansvar. Faktorer å vurdere når du velger et regnskapssystem inkluderer nivået av salg du kan forvente, begge fra alkohol og mat, og effektivitet som er nødvendig for de ansatte til å fungere i sitt fulle potensial. Se også etter hull som økonomisystemet kan igjen åpne for tyveri på alle nivåer, ikke bare servere og bartendere. Ingen tror de er ansette en tyv. Mange mennesker som kan stjele hvis muligheten oppsto ikke anser seg som tyver, heller, slik at de ikke kommer av som sådan.,

Hvis du bruker kontanter-og-bære-system, hvor drikke er bestilt av serveren muntlig og deretter betalt for før bartenderen eller server ringer det opp, du kan finne mange «glemte å ringe den opp» drikke, samt noen få gitt bort gratis. Det er arten av systemet. Hvis beholdningen kontrollene er så stram at du vil legge merke til når for mye har vært brukt, eller hvis manager, som aksjer i fortjeneste uansett, er din bartender, så kan du bruke dette systemet uten mye frykt.,

å Finne Ditt Perfekte Stedet for
Ditt valg av plassering vil avhenge av hvordan du vil at bar å se, hva du ønsker din bar til å bidra til samfunnet, og den slags klientell du ønsker å nedlatende det. Deretter må du bestemme om du ønsker å kjøpe sted eller signere en leieavtale. Igjen, det kommer an på budsjettet. Til slutt, du trenger for å finne ut hvordan å fusjonere konseptet med både navnet og plasseringen til din fordel.

Folk som kjenner bransjen godt ha polar meninger om begrepet beliggenhet., Noen eiere og eksperter vi har snakket med legger enorm vekt på det bar av sted, mens andre tilbakevist sin betydning fullstendig. Det hele avhenger av hva du vil at bar å bli og hva dine styrker er som en eier. Hvis du vil at bar å få impulsive nabolaget trafikk i et bestemt område, så bør du være nærmest, og mest åpenbare, å dem. Hvis du heller vil bruke tid og penger spart ved mer rimelig eiendomsmegling til å utvikle din etablering konsept og lage din egen buzz og reisemål, din faktiske posisjon vil ikke saken så mye.,

Du bør vurdere faktorer som sikkerhet, parkering, parkering-tilgjengelighet til kunder-selv den historien om nettstedet-når du velger et sted.

Din Bar: Det Sted å Være
ordet «sted» kan referere til to forskjellige ting–hva området bar er i (downtown, uptown, forsteder, etc.) og hvor du er i forhold til dine kunder. Er du på vei hjem fra jobb? Eller gjør de må gjøre det et poeng å komme til deg?,

Michael O’Harro, en Nasjonal Bar & Restaurant Management Association styremedlem, forklarer hvordan han tok en bar plassering ingen ønsket i Virginia og gjort den til å fungere. «Det var i en bakgate,» sier han. «Det var en 15-meter bred gate, og vi var 128 meter fra gaten. Ingen ville gå opp smug-ble redd av det. Så bygningen lør tom for 50 år. Men de bar på slutten av smug brukte $20 000 i måneden i leie, mens mitt leie var $500. Jeg skjønte jeg hadde $19,500 å sette mot markedsføring per måned. Jeg gjorde alley morsom og elegant., I smug, og jeg la ned Astroturf som jeg har kjøpt fra en fotball stadion. Jeg hadde skilt, lys og bannere. Det ble i smug. Ingen visste at det var der, og så plutselig at det var den hotteste smug i byen.»

På den annen side, du kan ha et utrolig sted, og likevel ikke bli vellykket. For eksempel, hvis du er heldig nok til å ha den eneste sports bar rett utenfor byen er atletisk colosseum, du skal rulle i kontanter minst i løpet av hver sesong homestand., Men hvis dine ansatte for å stjele fra deg, operasjonelle prosedyrer er dårlig forvaltet eller tjenesten ikke er opp til pålydende, kan du raskt finne deg selv ut av business–klasse-Et sted og alle.

Navngi Bar
Når det gjelder å navngi en bar, eksperter vanligvis faller inn i to store retninger. Den første sier at linjen er din drøm-din hardt arbeid-så du bør kalle det hva du vil. Den andre måten å navngi sier din moniker er den første og beste form for reklame for drikker etablering., Et navn som Bill ‘ s Bar & Taverna egentlig ikke fortelle publikum noe om bedriften, men Høystakk, Boltre seg og 3. & Vine gi kundene noe til å koble deg til. Du ville ikke vurdere å gå til bar som heter Boltre hvis du bare ønsket en rolig drink. På samme måte, ville du ikke reise opp og ned 4th Street leter du etter et sted som heter 3. & Vine.

O’Harro forteller at ditt navn skal vise eksempler på konseptet. «Først, ville jeg prøve å finne ut hva mitt konsept kommer til å være,» sier han. «Sports bar? Diskotek?, Høy energi? Lite energi? Single-baren? Hva jeg kommer til å være? Så, hva er navnet på denne virksomheten kommer til å bli? Jeg ville gjøre enorm forskning for å prøve å komme opp med et navn som bokstavelig talt passer med konseptet.»

Når du kommer opp med forskjellige navn, ikke stoppe før du elske med minst tre. I idédugnader, holde disse tre spørsmålene i tankene:

1. Hvor godt fungerer navnet passer konseptet du ønsker å skape?
2. Hva slags kunder som vil navnet tiltrekke seg?
3. Hva vil folk forvente basert på navnet?,

Det er på tide å begynne å planlegge hvordan du skal få folk inn på bar for å nyte det. Akkurat som alle andre aspekter ved betjening av din bar, markedsføring er en pågående prosess. Mange bar eiere tenke markedsføring er den mest morsomme og spennende aspekt av å kjøre en bar. De etablererne vi har intervjuet er enige om at reklame i media ikke ta med så mye belønning for kostnadene som det gjør for mange andre typer bedrifter. Generere en buzz for din bar vil hovedsakelig komme fra ord-av-munnen og spesielle kampanjer du har satt opp.,

«Den eneste kostnadseffektive måten å annonsere en bar er word-of-munn,» sier Bob Johnson av Drikke Management Institute, i Sarasota, South Carolina. «Når du ikke har word-of-munn, som arbeider for deg, er du i alvorlig trøbbel. Det er ikke nødvendigvis terminal. Det er fortsatt måter å få litt reklame og markedsføring ute uten å bruke massevis av penger. Men når du kommer inn i din egen lomme for å kjøpe reklame for en bar, det er ikke bra.

«Ord-av-munnen annonsering er uvurderlig,» fortsetter han. «Det betyr at alt er rett. Alt som skjer. Baren er i live., De ansatte elsker å jobbe der. De snakker og si gode ting om stedet, og som er videreført til kundene. Kundene elsker å være der, og de forteller andre kunder. Hvis du kan komme til det punktet, det er bare uvurderlig.»

Så hva er noen måter å generere ord-av-munnen buzz? Du kan bli involvert i lokale arrangementer og kjærlighet funksjoner for å få eksponering. Du kan starte en direkte-post kampanje med et nyhetsbrev for faste kunder, og utvikle et nettsted, og bruk andre kreativ markedsføring teknikker som du kan tenke deg.,

En flott måte å markedsføre din bar er å skape spesielle interne kampanjer. Hvis du fullt utviklet bar konsept, kampanjer og arrangementer vil virke så naturlig at du kan selv ta dem for gitt. R.C. Colvin, et nabolag bar eieren i Niles, Michigan, kom inn i baren virksomhet fordi han elsker å spille pool. «Vi har pool turneringer flere ganger i året som bringer inn folk fra hele verden. Vi har et par hayrides hvert år, og folk får et kick ut av dem, sier Colvin.,

Arrangerer kampanjer

Når du har etablert hva dine kampanjer vil være, er det på tide å begynne å gjøre dem skje. Etter at du har bar er oppe og kjører, vil du få en bedre følelse av hva netter trenger et lite løft. De fleste barer er opptatt på fredag og lørdag kveld, med torsdager kommer på tredje plass. Du kan bestemme at du trenger å pumpe opp virksomheten på mandag eller tirsdag, så ta en dag og holde det gående til du har opprettet nok vanlig virksomhet for å flytte kampanjer til en annen dag., Selvfølgelig, du vil fortsatt gjøre din ferie kampanjer, som 4. juli Super Bowl, Cinco de Mayo, etc. på de aktuelle dager.

Her er noen ideer å huske på når du jobber med salgsfremmende arrangementer.

• Utarbeide. Utarbeide et budsjett. Hvis tilbudet fortsetter i mer enn én dag, budsjett for hele tiden at du vil kjøre. Et godt mål for å skyte for å gjøre en fortjeneste som er tre ganger kostnaden av kampanjen.
• Lage en tidsplan. Design en planlegging kalender minst åtte uker før kampanjen., Avhengig av størrelsen og omfanget av kampanjen, kan du begynne å annonsere den på dette punktet også. Aldri annonsere en sluttdato, skjønt, så kan du klippe det tidlig hvis den ikke gjør, så vel som du har planlagt eller du kan utvide den hvis det virkelig tar av.
• Opprettholde energinivået. På den dag av kampanjen, vil ikke stoppe handlingen å gi bort premier eller gjøre kunngjøringer. Du kan slå ned musikk, men ikke skru det av. Dette vil holde energinivået høyt og konsistent., Hvis du absolutt må slå av musikk, aldri holde den av for mer enn 10 minutter, eller du risikerer folk å bli utålmodig og forlater.
• Fest hele natten. Planlegg din premie trekninger, konkurranser og underholdning til å kjøre hele natten. Hvis du har en hovedpremie til å gi bort eller en finale planlagt, ikke gjør det før etter midnatt, så dine gjester bo i bar så sent som mulig.

  Fremme bar det kan være morsomt og kreativt. Under en kampanje, og etter det er over, spør dine kunder og dine ansatte for tilbakemeldinger og kritikk., Selvfølgelig, salg vil gi deg mye av den informasjonen du leter etter, også.