Spørsmål: Hvordan kan jeg fryse friske urter?
Du har brukt et par blader av basilikum i en oppskrift, men har bunter venstre. Hva nå? Det er bare så mye pesto en person kan spise. Hvis du har et overskudd av friske urter — heldig du — du ønsker kanskje å prøve å fryse dem hele, eller som smakstilsetning blander for senere bruk.
Selv om de fleste urter mørk grønn når frosset, vil de beholde sin friske smak. Mesteparten av tiden urter brukes i varme retter, slik at fargen ikke er et stort problem.,
Hvordan å fryse hele urter
Frysing sommer ‘ s bounty av friske urter er svært enkel. Her er hvordan:
Vaske urter (fortsatt på sine grener), tørk dem grundig, strip bladene fra grenene, og sette dem i merket plast glidelås-type fryser poser. Med urter, for eksempel rosmarin og timian, du trenger ikke engang å fjerne bladene fra grenene. Press ut all luft -, sel-og frys.
for Å bruke urter, bare bryte ut hva du trenger rett fra fryseren — du trenger ikke engang å tine dem.,
Hvordan å lage frosne urt smakstilsetning blander
Ta et par bunter av friske urter, vaske og tørke dem, og kaste dem i food prosessor. Legg til gratis krydder, krydder og sauser, og frys blandingen flatskjerm i Ziploc poser. (Du kan også legge til oliven olje eller vann for å hakkede urter, og frys blandingen i en isbit brett.)
for Å bruke blanding, bryte av biter som trengs. Blandingene kan tjene som grunnlag for sautés, kokte grønnsaker og buljonger.
Få kreativ-ideen er ikke å la urter gå til avfall.,
Her er litt inspirasjon:
-
jeg tar bunter av koriander (også kjent som koriander og Kinesisk persille), stammer og alle, vaske og tørke dem, og kaste dem i food prosessor. Jeg vil legge min klassisk trio av ingefær, hvitløk og chile, og en liten bit av sukker eller fiskesaus eller begge deler. Som blander kunne tjene som grunnlag for en rett.
-
Når jeg grill korn i sommer, jeg la en plante som smakstilsetning blanding tine, legg den i en skål med litt olje og rulle min korn i det.,
-
Hvis jeg har et par bunter av persille, jeg slår de inn i noe som føles veldig fransk ved å legge til masse revet sitronskall, sjalottløk og fersk estragon. Denne kombinasjonen i ris oss med ost, enda en feta ost, er fabelaktig.
-Lynne