Meatball Butikk på Manhattan selger dusinvis av kjøttboller, men noen av sine mest populære varianter trenger faktisk ikke inneholder kjøtt.,1 Det er ikke den eneste restaurant hopping på meatless meatball trend. Møbelgiganten IKEA lagt veggie baller til sine deli menyer som et miljøvennlig alternativ til deres høy-karbon-fotavtrykk svenske kjøttboller.2
i Slekt: Hvordan Grillen Din Favoritt Grønnsaker
begrepet meatless kjøttboller kan høres ut som en oxymoron, men når det er gjort godt, de er deilige – lys, crunchy, og zinging med overraskende smakskombinasjoner. Hvis du allerede elsker kjøttboller, det er tid for å oppdage meatless varianter., Og hvis du har en begrenset diett – uansett om du er vegetarianer, veganer, eller gluten-free – det er ingenting mer allsidig enn en meatball. Kan du bytte ut ingredienser som passer dine behov, kan du bruke en rekke forskjellige matlaging metoder, og tjene dem på pasta, i suppe, som glidere, og i en rekke andre måter. Les videre for å lære hvordan å mestre den herlige meatless meatball.,
The Formula for Meatball Magic
Create your own meatless meatball recipe by following this formula, adapted from Matt Frazier’s excellent veggie burger formula at NoMeatAthlete.com.,li>
Instruksjoner:
1., Varm olje i en stor stekepanne og tilsett hakket løk, terninger, grønnsaker, poteter og krydder. Fres til løken er myk og gyllen.
2. Tilsett hakket hvitløk og stek i et par minutter.
3. Overføre kokt ingredienser til mat-prosessor. Legg base og væske-smakstilsetninger, og puls bare til alt er kombinert, men ikke puréed. De fleste mennesker foretrekker chunkier kjøttboller.
4. Legge tekstur ingrediens. Pulsen til like kombinert.
5. Tilsett 1 kopp av den tørre ingrediensen. Pulsen til like kombinert.
6., Smak på røren; tilsett salt etter behov, sannsynligvis 1/2 til 1 teskje, avhengig av saltsmaken av de andre innholdsstoffene. Pulsen til like kombinert.
7. Lett strøk hendene i olje for å holde deigen klistrer seg til. Prøv å danne en meatball. Konsistensen vil variere noe avhengig av ingrediensene, og noen justering kan være nødvendig.
8. Hvis deigen er for våt for å forme, legge til mer av den tørre ingrediensen. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt vann eller olje., Hvis meatball ikke holder sammen, legge til ett eller to egg eller et tilsvarende beløp av en alternativ bindende ingrediens. (Egg lage kjøttboller mer tett og svampaktig. Siden de fleste mennesker foretrekker lyse, luftige kjøttboller, er det best å bruke minst antall egg som trengs for å binde alt sammen.4)
9. Form til kjøttboller. Størrelsen kommer ned til personlige preferanser. Tenk over hvordan du vil tjene dem. For supper eller karriretter, bite-size-baller er vanligvis best. For spaghetti og forrett grillspyd, større golf ball-størrelse baller er ofte foretrukket.
10., Kokk med dine ønskede metode.(Les videre for valg.)
i Slekt: Appetittvekkende Pasta for Hver Anledning
Hvordan å Imøtekomme Kosttilskudd Restriksjoner
Det er enkelt å bytte ut ingredienser for å dekke ulike behov.,p>
- 1 spiseskje linfrø eller chia frø plus 3 ss kokende vann, revet sammen
- 1/4 kopp avocado5
i Stedet for ost som en tekstur ingrediens, bruker du:
- Tofu
- Kokte korn eller ris
- Bakken nøtter
For paleo kjøttboller, i stedet for en bønne eller soya base, bruker du:
- Bakken nøtter
- Sautert sopp
For de tørre ingrediensen, bruk:
- Mandel mel
- Kokos mel
Hvordan å Lage Brødsmuler
Det er ikke nødvendig å kjøpe pakket brødsmuler for kjøttboller., De er enkle å lage hjemme. Du kan bruke hvilken som helst type, men unngå å bruke gammalt brød, noe som vil gjøre ståle-smaking brødsmuler. En skive av brødet gjør omtrent 1/4 kopp brødsmuler.6
for Å gjøre dem:
1. Skjær brødet i crouton-store biter.
2. Ordne brød stykker på en ungreased stekeplate i et enkelt lag, forlate rommet mellom dem.
3. Stekes på 250º for 10 til 15 minutter, snu dem over halvveis gjennom.
4. Fjern fra ovnen og la avkjøles.
5., Puls i en food prosessor til brødsmuler har ønsket konsistens.7
Meatless Meatball Mesterverk
Når kjøttboller er gjort, er det på tide å gjøre dem til et måltid. Prøv disse som serverer kreative ideer.
Glidere: Tjene på små boller og topp med salat, strimlet kål, og/eller tomat i skiver. Kjole med en favoritt saus, majones, sennep, eller ketchup.
Po’ Boy: Tjene på en hoagie roll eller fransk baguette, kuttet i to, og topp med coleslaw eller salat, strimlet kål, sylteagurk og tomat i skiver., Kjole med remulade saus eller en annen favoritt saus.
Suppe: Legge til italiensk bryllup suppe, Albóndigas (Meksikansk meatball) suppe, eller noen andre meatball suppe.
Pasta: Tjene på spaghetti eller annen favoritt italiensk pasta og topp med marinara eller pesto saus. Pynt med Parmesan ost.
Forrett: Tjene på grillspyd og gi en utfyllende dipping saus.
Wraps: Pakk i en tortilla og topp med strimlet salat, hakket agurk, tomat, paprika og/eller koriander. Kjole med en utfyllende saus.,
Lommer: Ting inni pitas og topp med terninger agurker, tomater og løk. Legg til feta ost eller en skje med hummus, og duskregn på en favoritt saus, for eksempel tzatziki eller tahini.
Curry: Braise i rød, grønn, gul, eller Massaman curry med gulrøtter, poteter og paprika. Tjene over ris eller nudler og topp med koriander, strimlet basilikum og/eller hakkede peanøtter.
Flytt over kjøtt: Meatless kjøttboller er her, og de er allsidige, sunne, miljøvennlige, og full av smak., Med utallige ingrediens valg, ulike matlaging metoder, og endeløse serverer valg, de kan være laget for å passe enhver gane eller anledning. Selv kjøtt elskere kan snart lenge for meatless Monday.
Alle Emner i Nyheter
– Tegnet Opp for Retten
Bo i vet med en daglig dose av sesongens beste oppskrifter!