Hvordan Å Lage Steik I Ovnen

Dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Les min retningslinjer for offentliggjøring.

Min favoritt metode for hvordan du skal lage biff i ovnen. Biff er overraskende lett å tilberede, og stek i ovnen til ønsket grad av doneness, og det er like deilig som alltid!

En av de tilfeldig ulempene om leiligheten vår her i Barcelona? Vi har ikke lov til å ha en grill.

jeg trodde ikke at det ville være en stor avtale når vi flyttet inn., Men selvfølgelig, det andre du ikke kan ha noe, det blir raskt ting du helt begjærer — høyre?! Spesielt i disse sommermånedene, jeg har vært ute alle av mine favoritt grillet grillspyd og burgere og fersken som gale. Så i stedet for å gå glipp, bestemte vi oss for å få crafty denne sommeren, og vår innendørs steking-alt-i-den-ovn spillet. (Som — hei — ser apropos til jenta som heter bloggen hennes gi meg Noen Ovnen.) Og selvfølgelig rett i midten av ting-jeg har-alltid-grillet-men-nå-stek i ovn kategori er en av mine favoritter:

BIFF.,

jeg faktisk spiser veldig lite kjøtt i dag, og prøve å reservere den for mer bare for spesielle anledninger. Men når jeg gjør, gå for det, min favoritt protein sannsynligvis vil for evig og alltid være en fin, saftig, perfekt stekt biff. Hva kan jeg si — jeg vokste opp i Midtvesten og fortsatt elsker et godt kjøtt og poteter måltid hver nå og da. Spesielt når biffen er organisk og gress-matet. Spesielt når det er godt krydret. Og — siden biffen er allerede en spesiell anledning mat for meg likevel — spesielt med en sjenerøs melty pat smør på toppen. Totalt behandle.,

Som sagt, etter matlaging biff på grillen hele mitt liv, jeg skal være den første til å innrømme at jeg var veldig skeptisk til at biff kan være tilberedt på riktig måte i ovnen. Men som det viser seg, det fungerer faktisk veldig bra! Det spiker som passer perfekt brennemerket og sprø skorpe på utsiden, og likevel lar deg velge dine ønskede grad av doneness på innsiden. Det er bare tar ca 10 minutter å gjøre, og det er lett å tilpasse med dine favoritt krydder eller biff marinader., Og hei — i løpet av de kalde vintermånedene — det er en behagelig måte å lage biff fra komforten av ditt kjøkken, i stedet for å måtte pakke opp og gå utenfor. En vinn-vinn-vinn-i min bok.

Så la oss gjøre det! La oss snakke om hvordan å lage steik i ovnen.,

HVORDAN Å LAGE STEIK I OVN | 1-MINUTTS VIDEO

Ovn Grillet Biff Ingredienser & Matlaging Verktøy:

for Å gjøre dette bakt biff oppskrift, vil du trenger:

• Biff: Når det kommer til å kjøpe biff, så anbefaler jeg ser etter:
  • God kvalitet: Det er viktig for meg at noen biff jeg kjøper er økologisk, gress-matet, og på en bærekraftig måte som er oppvokst med. Det er mer etisk, pluss smaker alltid bedre.
  • Tykk-kutt: Dette ovn metode vil være mye mer tilgivende hvis biff er minst 1 – 1,5-tommer tykke., (Hvis ikke, er det bare å holde et nærmere øye på biff for å sikre at det ikke vil overkoker.)
  • Din foretrukne cut: jeg anbefaler filet mignon, rib-eye, T-bein, flanke biff, mørbrad, strip steak, eller hva ditt favoritt kutt av biff kan være.
• Olje: Hva din foretrukne høy varme matolje kan være. Jeg liker å bruke avokado olje for denne oppskriften.
• Krydder: jeg liker å bruke en enkel hvitløk pulver, havsalt (eller erfaren salt) og sort pepper krydder blanding med biff. Og deretter tjene det opp med en klapp på smør og kanskje et dryss av frisk timian., Men føl deg fri til å bruke det andre tørre krydder eller biff marinader som du foretrekker.

Du vil også trenge (affiliate linker inkludert):

• En ovn-bevis skillet: jeg meget-meget-meget anbefaler deg å bruke en støpejern stekepanne (eller en støpejern nederlandsk ovn) hvis du har en. Det vil holde varmen de beste og stek biff mest mulig jevnt. Men hvis ikke noen ovn-bevis skillet som kan opprettholde høy varme vil også fungere.
• Tang: Disse vil være avgjørende for å vippe biff som den er tørr. Jeg anbefaler disse 12-tommers tang fra OXO.,
• En chat-les termometer: jeg virkelig føler at dette er en nødvendighet med matlaging biff i ovnen. En matlaging termometer er den beste måten å sikre med 100% nøyaktighet som biff når det eksakte grad av doneness (dvs. sjeldne, middels sjeldne, medium, medium-vel, vel-gjort). Og det er nyttig med matlaging mange andre proteiner, i tillegg til biff også. Jeg anbefaler dette:
  • Dual-probe trådløst steketermometer: som jeg også eier og kjærlighet, fordi den kan brukes inne i en varm ovn (spesielt nyttig for baking svin, laks, biff og kylling), som selger for rundt $24.99 på Amazon.,
  • Chat-les matlaging termometer: som jeg har eid og brukt i mange år, som selger for rundt $9.99 på Amazon. (Eneste ulempen er at det ikke kan brukes inne i ovnen.)

Hvordan Å Lage Steik I Ovnen:

De tastene til matlaging biff i ovnen er ganske enkel: du trenger for å begynne med romtemperatur biff, svi det i en skrikende varm stekepanne, broil det resten av veien i ovnen til den når ønsket nivå av doneness, og deretter la biffen hvile i noen minutter til å låse inn dem og juice., Som jeg nevnte ovenfor, jeg også virkelig, virkelig anbefaler deg å bruke en matlaging termometer for å måle temperaturen på biff og sikre at den har nådd ønsket nivå av doneness. Det vil være en stor hjelp, spesielt hvis du er kresen om den eksakte nivå av doneness.

Så, la oss snakke detaljene! Til biff i ovnen, rett og slett:

1. Begynner med rom-temperatur biff. La det hvile ut på telleren for 30-45 minutter eller så, til det kommer fullt til romtemperatur. Dette er alltid viktig med matlaging noen form for biff., Nær slutten av denne tid, gå foran og forvarm broiler på din ovn.
2. Sesongen biff. Tørk biff tørk med tørkepapir. Deretter børste på begge sider med olje. Dryss med dine ønskede tørre krydder. (Jeg liker en blanding av hvitløk pulver, kosher salt og svart pepper.)
3. Pre-varme skillet. I mellomtiden, som du er krydder biff, varme skillet over høy varme på ovnen i ca 6-8 minutter, til den er super-hot. Når biffen er erfarne og skillet er klar…
4. Svi biff på den ene siden., Plasser biff i varm stekepanne (nøye, slik at oljen ikke splatter). Gi deretter topper av biff en mild trykk ned med en slikkepott, slik at hele bunnen av biff gjør kontakt med pan (i stedet for ved et uhell smyg seg opp). Stek i 30 sekunder. Deretter snu biffen over, og fort…
5. Overfør pan til ovnen og stek. Vær påpasselig med å bruke en ovn mitt å flytte hele pannen til ovnen, hvor den andre siden av biff vil fortsette å svi. Steke i 3 minutter, deretter snu biffen., Broil for en annen 2-3 minutter, eller til de steak nådd 5° under ønsket nivå av doneness. (Biffene vil fortsette å lage mat litt mer når de er fjernet fra ovnen.) Doneness temperaturer, målt i den tykkeste delen av biff, er som følger:
   • Sjeldne: 125°F eller 52°C (Fjerne fra ovnen ved 120°F eller 49°C.)
   • Medium-sjeldne: 135°F eller 57°C (Fjerne fra ovnen ved 130°F eller 54°C.)
   • Medium: 145°F eller 63°C (Fjerne fra ovnen ved 140°c eller 60°C.)
   • Middels godt: 150°F eller 66°C (Fjerne fra ovnen på 145°F eller 63°C.,)
   • Godt gjort: 160°F eller 71°C (Fjerne fra ovnen på 155°F eller 68°C.)
6. Overfør biff til en ren plate. Bruk deretter en kringle børste til å børste noen av de ekstra juice i pannen på biff (som er der så mye av smaken gjemmer seg!). Telt plate med aluminiumsfolie og…
7. Resten biff. La biffen hvile i 3 minutter, for å låse alle de deilige juice i. Når biffen er klar til å gå…
8. Serverer varm! Og nyt!

Når biff har blitt kokt, kan den oppbevares i en lukket beholder i kjøleskap i opp til 3 dager., Eller du kan fryse det for opp til 3 måneder. (<– jeg anbefaler kutting, dicing, eller makulering av biff før frysing for enklere bruk.)

**Også en viktig merknad — biff vil definitivt være svært røykfylt som det er mat! Så husk å slå på en avtrekksvifte over komfyr (hvis du har et) eller åpne et vindu.

Biff Marinader og Krydder:

Når det kommer til steak krydder, jeg er en stor fan av den enkle hvitløk pulver/salt/pepper bland i oppskriften nedenfor, som går med omtrent hvilken som helst mat., (Eller jeg også elsker subbing i krydret salt i stedet for vanlig kosher salt.) Men hvis du ønsker å blande ting opp, føl deg fri til sub i noen av dine favoritt tørre krydder blandes. Eller sjekk ut disse 5 enkle biff marinade oppskrifter. Og selvfølgelig, føl deg fri til å også servere biff med noen favoritt etterbehandling sauser som godt.

siderett Oppskrift Ideer:

Leter du etter noen side retter til å tjene med denne biff oppskrift?, Her er noen av mine favoritter:

• hver dag Salat eller Familien Vår Favoritt Salat
• Scalloped Poteter eller Den Beste Bakte Poteter eller Bakt søtpotet Frites
• Perfekt Stekt Rosenkål eller Stekt Asparges
• Berry Frukt Salat eller Vinter fruktsalat

Mer Bakt Protein Tutorials:

pass på å sjekke ut våre andre bakt protein oppskrifter her på bloggen. (Mer kommer snart!)

• Bakt Kylling Brystene
• Bakt Svinekjøtt Hakker
• Bakt Laks
• Bakt Tofu
• Bakt Reker (Den Enkleste Måten Å Lage mat Reker!,)

Nyte, alle sammen!

skriv Ut