Stevia er et naturlig alternativ for å redusere eller erstatte sukker i omtrent alt. Fra drikke til bakevarer, frokost, dessert og alt i mellom, stevia er et ideelt valg for å legge til søt smak til matvarer du elsker, alle med null kalorier. Denne artikkelen vil gi kjøper og tips for bruk, samt linker til oppskrifter for å hjelpe deg med å redusere sukker, uten å ofre smaken.
Hva slags Stevia Bør jeg Kjøpe?,
stevia som vanligvis er godkjent for bruk i mat-og drikkevarer, og er tilgjengelig for hjemmelaget mat er høy renhet stevia blad ekstrakt som er 200-350 ganger søtere enn sukker. For denne grunn, stevia er vanligvis blandet med andre ingredienser som sukker alkoholer, druesukker (en mild søtningsmiddel laget av korn), eller plante fibre som inulin eller cellulose. Uten blanding, ville det være svært vanskelig for hjem kokker til å måle ut svært små mengder stevia som ville være nødvendig i de fleste oppskrifter.,
Stevia er vanligvis selges i en-til-en-sukker tilsvarende «spoonable» pakker og i enkelt tjene pakker. Pakkene er et praktisk alternativ når søtningsstoffer kaffe eller te. Spoonable stevia er flott når du bruker større mengder, men mange produsenten oppskrifter vil også antall enslige tjene pakker som trengs.
Mer nylig, produkter som blander stevia med sukker slik som hvitt sukker, brunt sukker og honning har kommet på markedet. Disse produktene gir en delvis sukker reduksjon (vanligvis 50-75%), mens du beholder noen av smak og funksjonelle fordeler sukker gir., Det hvitt og brunt sukker blander er flott for baking. Den blander honning er fantastisk for kaffe, og hvor som helst du ville normalt drypp honning, for eksempel over frukt eller yoghurt.
Ikke alle renset ekstrakter av stevia smaker det samme, og de fleste butikker bære flere forskjellige merker. Du ønsker kanskje å prøve et par før du finner en merkevare og utvalg som passer best til din smak og behov ved matlaging.
Hvor Mye Stevia Bør jeg Bruke?
Mens mange renset stevia blad ekstrakter er solgt som en en-til-en erstatning for sukker, noen merker og varianter kan ha ulike erstatning forholdstall., De fleste produsenter inkluderer en omregningstabell på pakken. Avsnittet om hvor du kan finne stevia har en omregningstabell du kan også finne nyttig. Det kan være noen innledende prøving og feiling for å få en oppskrift til din smak, så kan leke og eksperimentere for å finne din ideelle grad av sødme.
Stevia i Drikkevarer
Den mest åpenbare bruk for stevia er for søtningsstoffer kaffe og te, spesielt med bekvemmeligheten av enkelt tjene pakker. I mange land over 50% av den voksne befolkningen drikker enten kaffe eller te hver dag., De fleste vil legge til et søtningsmiddel, melk eller fløte, eller begge deler, noe som resulterer i en gjennomsnittlig daglig kalori økning på 69 kalorier.1 i løpet av en dag, mange tunge kaffe og te drinkers bruke hele sin anbefalt daglig tildeling av ikke mer enn 5-10% av de totale kalorier fra tilsatt sukker (ca 6-12 ts).2 Dette gjelder spesielt for de som hyppig kaffe butikker der blandet kaffe kan inneholde mer enn 25 teskjeer av tilsatt sukker.
Stevia presenterer et attraktivt alternativ for å erstatte sukker i både kaffe og te., Det har en sukker-aktig smak, og trekker seg lett inn i både varme og kalde drikker. Stevia er også et flott tillegg til smoothies, forfriskende og ikke-alkoholholdige drikkevarer, alkoholholdige drinker.,es du kanskje ønsker å prøve:
- Denne svarte og hvite krydret kaffe smaker som det er fra din favoritt gourmet kaffebar uten sukker
- Her er et lite sukker versjon av et fantastisk strawberry banana frokost smoothie
- Varme dager samtale for noen forfriskende lite sukker friskpresset bringebær lemonade
- Og ikke glem å erstatte sukker i din favoritt alkoholholdige drikkevarer som dette klassiske franske champagne cocktail
Matlaging og Baking med Stevia
Når matlaging og baking, stevia kan brukes til å erstatte noen eller alle av sukker i de fleste oppskrifter., Siden de fleste renset stevia blad ekstrakter er allerede blandet vil andre ingredienser, du trenger ikke å bekymre deg om å legge inn ekstra ingredienser (f.eks eplemos, yoghurt, eggehviter) som ofte brukes når du bytter ut sukker. For å gjøre ting enkelt, mange produsenter tilbyr online oppskrifter som er spesielt utviklet for å smaker godt når du bruker stevia.
Stevia har flere fordeler når matlaging og baking. I motsetning til mange kunstige søtningsmidler, stevia er stabil når den varmes opp til høye temperaturer. Stevia kan også øke sødme når den kombineres med kalori søtstoffer som for eksempel honning, melasse eller sukker., Du kan finne at stevia kan også forbedre smaken av andre ingredienser i oppskriftene, for eksempel vanilje og sjokolade.
For mange typer av oppskrifter, stevia fungerer bra å erstatte 100% av tilsatt sukker. Til frokost, stevia er stor i en bakt havregryn eller pannekaker. Det er et utmerket valg for kremet puddinger og hjemmelaget frosne desserter. Stevia er også nyttig i å erstatte skjult sukker som finnes i mange matvarer, for eksempel salat dressinger, sauser, side retter og forretter.
Når baking, blanding av stevia med sukker er ideelt., Som en generell regel, er det foreslått å inkludere minst ¼ kopp sukker i de fleste søte bakervarer gode oppskrifter. Siden stevia ikke caramelize som sukker, litt sukker er nødvendig for å utvikle browning. Sukker bidrar også med skarp struktur av mange bakt varer som cookies. For gjær-hevet bakevarer, som for eksempel brød, stevia kan ikke brukes som erstatning for den lille mengden av sukker for å aktivere gjær.,halvparten av sukker full av sukker chocolate chip cookies
– Tasten Take-aways
- Stevia er en naturlig opprinnelse, null kalori valg for å redusere eller erstatte sukker i matvarer du elsker inkludert drikkevarer, forretter, side retter, bakevarer, desserter og snacks
- Mange merker og typer stevia-baserte søtningsmidler er tilgjengelig for forbrukerne., Eksperimentere for å finne en som du elsker!
- smak og bekvemmeligheten av stevia gjør det til et attraktivt alternativ for å erstatte sukker i kaffe og te
- Mange fantastiske oppskrifter er tilgjengelig som er spesielt utviklet til å smake bra når matlaging og baking med stevia