Hva Whole Foods Market administrerende DIREKTØR Har i Sin Dagligvare Handlevogn | 9 Spørsmål til John Mackey

John Mackey, min venn og co-grunnlegger og CEO av Whole Foods Market, som allerede har endret måten America spiser til det bedre. Hele Matvarer ble en leder i den økologiske bevegelsen, og har aldri solgt mat med kunstige konserveringsmidler, farger, eller søtningsmidler., Alle butikkene i sin empire bruke lokale produsenter og leverandører sammen med store distributører, og det var første supermarked kjeden til å vedta humane dyr standarder. Til tross for disse prestasjonene, Mackey har ikke stoppet folk som ønsker å spise sunnere. — Dan Buettner, Grunnlegger

Hans nyeste bok, Hele Matvarer Kosthold: Den Livreddende Plan for Helse og lang Levetid, som han medforfatter med leger Forks Over Kniver, fokuserer på det optimale kostholdet for helse og velvære (Det inneholder også et kapittel om blå soner)., Han nylig snakket til oss om hva han spiser hver dag og hvordan vi kan omskolere vår smak knopper elsker og begjærer det sunneste i verden.

1. Hva er Hel Mat Diett?

Hele Mat Diett er basert på å spise bare ekte mat som er 90+ prosent planter i stedet for svært bearbeidet mat. Det er den optimale kostholdet for helse, vitalitet, og lang levetid., Sammen med min co-forfattere, leger Alona Pulde og Matteus Lederman, foreslår vi at du får 90% eller mer av din daglige kalorier fra hele anlegget matvarer, som betyr å holde animalske matvarer (kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter) til 10 prosent eller mindre av kalorier. Hele Mat Diett er ikke om savn, begrensning, eller tap av nytelse. Det er en tilnærming som er inkluderende og kan tilpasses individuelle behov og preferanser.

«Det er ingen enkel mat som vil gi deg evig helse -, uansett hvor mye du ønsker det., Det handler om å lære deg å elske et utvalg av det sunneste i verden.»

Det er mange tips og triks i boken som vil hjelpe folk til å bli mer dyktig eaters.,ne-fremme matvarer for å prøve å spise hver dag, kalt Essensielle Åtte:

1. Hele korn og stivelsesholdige grønnsaker
2. Bønner og andre belgfrukter
3. Bær
4. Andre frukter
5. Cruciferous grønnsaker
6. Grønne greener
7. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker
8. Nøtter og frø

1. Hva vil boken lærer oss at vi ikke lærer av andre helse og velvære litteratur?,

Det er en økende interesse i ekte mat, plante-baserte dietter, men så mye av den litteratur som er tilgjengelig akkurat nå fokuserer for mye på mindre uenigheter. En lege sier mer stivelse, en annen anbefaler mer grønnsaker, og en annen argumenterer for en 100 prosent vegetarisk kosthold — men, de alle fremme de samme brede mønster. Det er den generelle kosttilskudd mønster som gjør hele forskjellen. Hvis du får det store bildet til høyre, så er det rom for variasjon på oppføring og det er det som gjør Det Hele Mat Diett forskjellige. Kosthold endre behøver ikke å være om nød., Innenfor parametrene for en hel mat, 90+ prosent plante-mat diett og unngå bearbeidet mat, har du fleksibilitet til å skape et kosthold som tilfredsstiller din smak knopper og interesserer deg med endeløse måltid muligheter.

1. Du snakker om cravings i Hele Mat Diett. Hvordan kan du unngå dem eller administrere dem?

Ignorerer cravings ikke synes å fungere svært godt. Være bevisst og lære å tilfredsstille dine krav i en sunnere måte. Neste gang du føler et sug etter noe søtt, kan du prøve å spise en deilig frisk frukt i stedet., Spise frisk frukt er en mer sunn måte å tilfredsstille en søt tann uten de negative konsekvensene som kommer fra å spise behandlet, raffinert sukker. Når du finner deg selv å kreve mer kalori-tett mat, prøve å spise mer mat hele stivelse i stedet, slik som søtpoteter, vinter klemmer, brun ris, eller en stor porsjon bønner. Disse matvarer er ikke bare næringsstoff tett, men gi den sunne karbohydrater trenger vi å healthfully drivstoff kroppen vår.

Vår smak knopper tur over veldig raskt, og vi kan reeducate vår smak knopper ganske raskt., Hvis du ikke liker sunn mat som for eksempel grønnkål første gang eller to som du prøver på, ikke gi opp på det. Etter at du har spist noe mat 10 til 15 ganger vil du begynne å nyte å spise det. Livet kan være denne fantastiske eventyr av velvære og vitalitet hvis vi vil reeducate våre ganer til å elske det sunneste i verden. Når du gjør det, vil du finne at ekte mat smaker mye bedre enn noe bearbeidet mat som du brukte til å spise — og du vil være ute de sunne, ekte mat i stedet.

1. Så mange dietter er om å begrense. Hva er annerledes med Hele Matvarer Kosthold?,

En av våre favoritt vilkår fra verden av ernæring er «publikum ut.»Det betyr rett og slett: fyll opp tallerkenen og magen med god ting, og det ikke være så mye plass igjen til noe annet. Fokus er flyttet fra hva du ikke bør spise til hva du bør spise. Den beste delen av Hele Matvarer Kosthold, er at du ikke trenger å bekymre deg så mye om del kontroll når du spiser en diett av real hele matvarer, for det meste planter., Vi mener det er viktig at du føler deg fornøyd etter hvert måltid og spise rikelig hver dag fra våre Åtte Essensielle matvarer vil sikre dette utfallet, mens ikke få vekt.

1. så viktig Som det er å nedgiring og stress mindre, Amerikanere er alle «er opptatt.»Hva er noen strategier kan vi bruke for å forberede og sette oss opp for suksess?

Letthet er noe vi alle kunne bruke mer av midt i våre travle liv. Jeg anbefaler at du ikke endrer ditt kosthold altfor komplisert, spesielt når det er nytt., Få grunnleggende rett, lære å lage mat et par måltider du elsker, og spise dem så ofte du vil. Bekymre deg ikke gå for mye i detaljer om hvordan dette eller at maten skal spises. Vårt råd til deg er: det er bare å spise ekte mat, for det meste planter. Når du bare starter ut, holde det enkelt.

1. Nyere studier har rapportert at hele korn kan hjelpe deg med å leve lenger. Hva anbefaler du?

Det er så mange misforståelser om korn og karbohydrater generelt., Hele korn, stivelsesholdige grønnsaker og belgfrukter er en del av våre Viktige Åtte matvarer, som vi anbefaler å spise daglig. Hele korn gir fiber, protein, essensielle fettsyrer, vitaminer, mineraler, og mange fytokjemikalier, så vel som sunn stivelse, i den perfekte pakken for å gi oss den energien vi trenger. Hele korn er lenket til en rekke helsemessige fordeler, og la deg følelsen av å være full. Enten det er stål-kuttet havregryn til frokost, quinoa-og-vegetabilsk salat til lunsj, eller brun ris og grønnsaker som er skadelig for middag., I boken finner du oppskrifter som lærer deg hvordan å lage disse deilige måltider.

1. Hva er endringer vi kan gjøre for å hindre eller omvendt vanlige kroniske sykdommer?

En av de mest dyptgripende eksempler på reversere sykdom som vi høydepunkt i boken kommer fra undersøkelser av Dr. Dean Ornish og Dr. B. Caldwell Esselstyn Jr De viste at hjerte-og karsykdommer kan være reversible gjennom kosttilskudd intervensjoner med ingen negative bivirkninger. Ved ganske enkelt handel arterie-tilstopping mat for ekte mat, plante-basert mat, sine pasienter begynte å gro — i alle aldre., Deltakerne i Dr. Ornish er programmet også inkludert avslapping teknikker, utøve og delta i en støttegruppe, i tillegg til endringer i kostholdet.

1. Hvorfor tror du dietter ikke fungerer?

Endre kosthold kan være vanskelig — du kan virkelig være avhengige av kalori tett og usunn mat. I boken vi si, «hvis sulten er ikke problemet å spise er ikke løsningen.»Det er mange motiver, følelser og tilstander som fører oss til å kreve kalori-tett mat., Lær deg å identifisere dine behov konstruktivt, ta en medfølende tilnærming til deg selv og lage strategier som oppfyller dine behov uten at det går på bekostning din helse.

Samlet, det er ingen «one size fits all» – tilnærming til slanking. Endre ditt kosthold i et tempo som fungerer godt for deg. Noen mennesker liker å forandre ting gradvis, andre liker å gå all-in på en gang.

1. Hva er det viktigste på din ukentlige handleliste?

Vel, både min kone og meg selv er 100 prosent plantebasert og spise Den Hel Mat Diett., Jeg gjør det meste av shopping og matlaging for vår familie og jeg først fylle handlekurven min med frisk frukt og grønnsaker. Mer enn 70 prosent av dollar som vi bruker på mat går til disse spesielt nærings-tett matvarer, som representerer fem av de Åtte Essensielle matvaregrupper vi bør spise fra hverdagen. Jeg lager også opp på en rekke bønner, som er min personlige favoritt mat å spise, så vel som et utvalg av hele korn, nøtter og frø., Min kone og jeg foretrekker enkle hele matvarer som er grunnlaget for vårt kosthold, så en typisk middag for oss vil vanligvis inkluderer en bolle med bønner eller linser, en stivelsesholdige grønnsaker eller hele korn, og en stor plate full av dampede grønnsaker med hjemmelaget mutter eller frø saus.