Det er limet som holder din glutenfrie bakervarer bakervarer sammen.
Med populariteten til å omfavne en glutenfri livsstil, flere og flere hjem kokker våger deg til å prøve seg på å lage gluten-gratis versjoner av deres mest populære retter. Dermed trenger vi å ta et øyeblikk å gjenkjenne ingrediens som virkelig har gjort glutenfri herlighet mulig: xanthan gum., Bindende magiske xanthan gum kan bakere og kokker for å tykne, bland, og stabilisere med bare et dryss (og uten gluten), å hindre separasjon av ingrediensene.
Xanthan gum ikke akkurat høres ut som en naturlig ingrediens, så hva er det? Dette tilsetningsstoff er laget av gjæret korn sukker brytes ned av en plante bakterier som kalles Xanthomonas campestris. Den gjenværende rester er tørket og omgjort til et pulver.,
Xanthan gum er en viktig ingrediens i glutenfri baking som det hjelper disse bakevarer hold sammen og utvikle elastisitet (jobber normalt utført av gluten). For de som har en følsomhet for gluten eller lider av Cøliaki sykdom, dette stabiliserende middel er en viktig ingrediens i å nyte et bredt utvalg av favoritt mat, med lignende teksturer som den tradisjonelle (gluten-fylt) versjon. Hvis dette additiv ble utelatt av glutenfri baking erfaring er at mange av de endelige produktene ville bare smuldre den i dine hender., Tyggegummi gir klebrig at gluten gir til doughs og røre. Men, det er levedyktige erstatter å bruke xanthan gum i visse programmer, for eksempel chia frø, agar-agar, lin frø, og psyllium fiber. Utenfor baking, xanthan gum er også brukt til å tykne varme og kalde sauser, dressinger, og iskrem.
Lik bakepulver og natron, en liten mengde av xanthan gum er vanligvis nok til å gjøre triks. Mange oppskrifter som ikke krever mer enn en teskje av pulveret totalt., Du kan vanligvis finne denne mektige ingrediens på baking midtgangen i supermarkedet, eller du kan enkelt bestille det på nettet. Det er all-purpose mel blandinger som allerede inneholder xanthan gum, slik at du ikke trenger å kjøpe pulver i seg selv. (Kommer med en god all-formål glutenfritt mel vil også hjelpe deg å unngå å kjøpe en million varianter av glutenfritt mel som er ofte kaller for.) I de fleste tilfeller kan du bruke disse blander mel som du ville gjort i oppskriften at samtaler for tradisjonelle AP mel i forholdet 1:1, med unntak av gjær-basert oppskrifter som brød.,
SE: glutenfri Ananas Ostekake
Klar til å komme i matlaging? Her er en håndfull av gode oppskrifter som deilig utnytte den bindende kraft av xanthan gum:
Pølse og Sort Oliven Pizza
Ta dette glutenfri skorpe oppskriften for å gjøre noen pizza topping kombinasjon ditt hjerte ønsker. Jordskorpa er tynn og sprø, og perfekt for en hvilken som helst natt som kaller på pizza, som er utgangspunktet hverdagen. Vi anbefaler at du prøver denne sammenkoblingen av pølse med sorte oliven for en ut-av-denne-verden salte-salte smaken profil.,
Saltet Karamell Brownies
Varm dette glutenfri kake og serverer den med en stor øse av vanilje iskrem toppet med pisket krem. Det er den eneste riktige måten å nyte dette chocolatey og perfekt salt dessert.,
Cherry Tart med Mandel Streusel Topping
Dette må være en av de beste bruker for friske kirsebær, spesielt når de er i sesong over sommeren. Denne søt-syrlig dessert er laget med en kombinasjon av mel for å oppnå en smuldrete og buttery skorpe som holder cherry fylle feilfritt.,
Havregryn-Raisin Cookies
Ingen kan slå en favoritt familie oppskrift på havregrøt raisin cookies, men dette gluten-free version dette kan bli din nye favoritt. Du får den samme gode krydder combo av allehånde, muskat, kanel og ingefær, samt signatur seig-crunchy tekstur.,
Banan-Toffee Cupcakes
Neste gang du finner deg selv med litt over-modne bananer, gi disse cupcakes en gå. Den delikat krydret røren, par deilig med crunchy fløtekaramell biter drysset over søt frosting.
Sjokolade Layer Cake
Denne fantastiske dessert er også deilig med usøtet mandel melk i både kaken og glasuren.
Oppskrift: Sjokolade Layer Cake Foto: Oxmoor Hus
Aldri gå glipp av din favoritt dessert igjen fordi vi har den mest liberale glutenfri sjokoladekake som du kan forestille deg., Smeltet semi-søt sjokolade chips i røren gir som kaker sin dype sjokolade intensitet. Den tilhørende kakao frosting er like herlig, ingen bekymringer.
Krydret gulrotkake med Cream Cheese Frosting
Den rikdommen som tilbys av dette krydret gulrotkake er utrolig. Tillegg av eplemos i oppskriften låser inn fuktighet og gir en fantastisk tekstur til denne glutenfri ta på den klassiske.,
Bokhvete Belgiske Vafler
Lage frokost et måltid til å bli begeistret for med disse solide vafler, laget med bokhvete mel og krydret med et hint av kanel og vanilje ekstrakt.,
Spinat, Bacon, Ost og Quiche
Få buttery, flaky skorpe du ønsker med denne lett-å-håndtere glutenfri deig, som støtter alle dine bakt egg godhet. Dette brunsj-verdig quiche er fylt med salt bacon, masse ost, og lyse grønn spinat.,
Alle Emner i Ingrediensene
gå ikke Glipp av Våre Topp-Karakter Oppskrifter
Få det beste ut av MyRecipes i din innboks.