Hva Er Masago Og Hvordan Å Få Det

Kaviar Andre Vanligvis svart for det Meste oransje eller rød Ofte solgt behandlet Vanligvis serveres fersk Stør egg Høstet fra et utvalg av forskjellige fisk Herdet Kan serveres i en rekke måter

Konklusjon

Komme i hendene på noen masago bør ikke være for vanskelig, avhengig av hvor du bor., Det beste stedet å gå er en Asiatisk matbutikk, som trolig vil ha det i mengder både store og små. Noen høyere-end dagligvare butikker som Whole Foods og Trader joes eller samvirkeforetak kan ha det så godt. Og, selvfølgelig, du kan alltid prøve det på din lokale sushi felles. Du bør ideelt ser mellom vinter og tidlig vår, som er den lodde fisk er hekkesesongen så det vil bli frisk.

I Dybden

Sushi er en av de mest populære matvarene i verden. Det begynte som en Japansk street mat i det 8. århundre, men det er kommet en lang vei siden da., I dag, du kan finne det i restauranter, dagligvarebutikker, og selv gjør det hjemme. Det er hundrevis av forskjellige typer sushi med en rekke ingredienser, pålegg og sauser.

Rogn eller fisk, egg, er en vanlig topping til sushi. Det er mange forskjellige typer, som varierer i størrelse og farge. Masago er en type av rogn som kommer fra lodde fisk. Denne arten er for det meste funnet i de nordlige deler av Atlanterhavet, Stillehavet og Arktiske hav. Lodde er mange, og har en stor reproduksjon pris, slik at deres egg er mer tilgjengelig enn noen andre typer av rogn., Dette gjør også masago en mer bærekraftig ingrediens enn mange andre typer fisk brukt i sushi.

Masago er en av de minste typer av rogn. Navnet kommer fra det Japanske ordet «masa», som betyr sand, fordi eggene er så liten. Som med andre typer av rogn, den har en noe fishy smak. Når frisk, har en mild, søt og litt salt i smaken. De behandlede varianter som selges som kaviar er mye saltere.

Som andre typer av rogn, den har en noe fishy smak.,

Det er lik tobiko, som kommer fra den flyvende fisk. Begge er naturligvis orange i fargen, men tobiko er større og har en sterkere smak. Det er også fastere og har et litt crunchy tekstur. Restauranter bruker ofte masago som en erstatning fordi de ser veldig like ut, men flyvefisk rogn er dyrere.

Ofte, masago brukes på utsiden av sushi ruller som garnityr snarere enn en fylling. Dens crunchiness gir en kontrast i tekstur med mykere råvarer som ris, fisk og avokado., Du kan finne både tobiko og lodde rogn i flere forskjellige farger og smaker. De mer levende fargede varianter vanligvis inneholder noen form av farge eller andre ingrediensen for å forbedre utseende eller smak. For eksempel, svart masago vanligvis får sin farge fra blekksprut blekk. Det kan også være blandet med wasabi å slå den lyse grønne. Dette er noen ganger selges som «wasabi kaviar.»

Sushi ruller er ikke den eneste måten som masago er spist. Det kan også brukes i nigiri og sashimi. Nigiri er en haug med ris toppet med fersk kjøtt eller sjømat., Når laget med masago eller andre typer rogn, det kan også komme i en bolle, eller innpakket i en tynn stripe av tørket tang for å hjelpe deg med å holde formen. Sashimi er rett og slett tynt skiver rått kjøtt eller fisk. Den kan serveres med sauser og garnityr som syltet ingefær, wasabi og soyasaus. Sashimi med fisk egg er noen ganger servert i en kopp laget av en lime, avokado, eller skrell en agurk.

Sushi ruller er ikke den eneste måten som masago er spist.

Masago er lave i kalorier og en god kilde til vitamin D og B12., Som laks, avokado og nøtter, det inneholder mye omega-3-fettsyrer. Disse essensielle næringsstoffer som er bra for hjertet, leddene, huden og generell helse.

Hvis du ønsker å prøve det, masago serveres på de fleste sushi-restauranter. Se etter den i beskrivelser på menyen. Noen ganger, det kan være oppført som luktet rogn eller fisk egg. Hvis du ikke ser den, kan du prøve å spørre din server. Det er nok av steder å bestille det på nettet også. Lodde rogn er solgt nedkjølt, frosne, og i krukker. Den sjokkert varianter er herdet og mye høyere i natrium., Siden det har å bli slaktet i løpet av lodde er hekkesesongen, kan du bare kjøpe fersk masago løpet av noen få måneder av året. Sjekk din lokale Asiatiske eller internasjonale markedet om vinteren og tidlig på våren.