Det er vanskelig å holde score på oljer som fortjener en plass i pantry. Det er så mange å velge mellom: Olivenolje, kokosolje, selv avocado olje! To spillere som du sikkert ser på reg, skjønt, er rapsolje og vegetabilsk olje.
Sikker på at begge disse variantene er plantebasert, og er derfor helt vegan-vennlige alternativer for baking, sautéing, og mer.
Men hva skjer når du putter disse to populære oljer hodet til hodet?,
Hva er forskjellen mellom raps olje, og vegetabilsk olje?
rapsolje er faktisk en type vegetabilsk olje som kommer fra raps-eller raps anlegget, i henhold til Marisa Moore, RDN.,
Mens, når du ser «vegetabilsk olje» på en etikett på rimi, hva som er i flasken kan variere. Du kan finne en blanding av ulike typer av vegetabilske oljer, som solsikkeolje, maisolje og olivenolje—faktisk, det kan også være litt rapsolje. Men, mer ofte enn ikke, det er i hovedsak sammensatt av soyaolje.
Når skal du bruke hver olje?
Raps har en nøytral smak og kan brukes i de fleste matlaging og baking programmer, ifølge Moore. Det er spesielt stor for søte ting som pannekaker og muffins, sier Kelli McGrane, RD for å Miste Det., Rapsolje gjør også en flott tillegg til grilling, sautéing, eller steking siden det har en spesielt høy røyk tilgangspunktet (den temperaturen som olje begynner å bryte ned og avgir giftige gasser). Hvis du skrur opp varmen, rapsolje er en sikker innsats.
Vegetabilsk olje er nøytral smak, gjør det også en god kandidat «når du ikke ønsker å legge til smaken fra olje» til en rett, i henhold til McGrane. Tenk: stekte grønnsaker og pan-stekte poteter. Avhengig av blanding av vegetabilsk olje, det er kanskje ikke rettferdig, så vel på høy varme, skjønt, så det er best ved romtemperatur, drizzled på salater.,
Greit, men noe som er sunnere?
For startere, her er hvordan disse to oljene bryte ned ernæringsmessig:
rapsolje ernæring
- Kalorier per tbsp: 124
- Fett: 14 g
- Mettet Fett: 1 g
- Karbohydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sukker: 0 g
- Protein: 0 g
- Natrium: 0 g
Vegetabilsk olje ernæring
- Kalorier per tbsp: 117
- Fett: 13.,6 g
- Mettet Fett: 11 g
- Karbohydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sukker: 0 g
- Protein: 0 g
- Natrium: 0 g
Ved første øyekast, kan du ikke at deres ernæring info ligner veldig. Imidlertid, rapsolje er høyere i enumettet fett og omega-3s enn standard vegetabilsk olje, som er lenket til en rekke fordeler, inkludert kreft forebygging og kognitiv utvikling, ifølge National Institutes of Health. (Som sagt, hvis din diett gjør det, fisk, oljer og andre marine kilder som mikro-alger er den mest potente mat kilder av omega-3s.,)
Og mens en vegetabilsk olje blanding kan variere, som du kan se i ernæring fakta, det har en tendens til å inneholder betydelig mer mettet fett enn raps. Og, i høye doser, kan denne type fett er assosiert med hjerte-og karsykdommer, ifølge British Journal of Medicine.
i tillegg er mange vegetabilske oljer som finnes i kommersielle varer er hydrogenert for å forlenge holdbarheten, og inneholder skadelige trans fett., Videre, vegetabilske oljer er vanligvis høy i omega-6-ere som, hvis konsumert i overkant, kan øke risikoen for kreft og autoimmune sykdommen, ifølge tidsskriftet Biomedisinsk behandling med legemidler.
Siden rapsolje er lavere i mettet fett, og har en tendens til å være høyere i enumettet fett enn de fleste andre vegetabilske oljer, McGrane sier det er en mer pålitelig sunt alternativ.
Les etiketten før du kjøper noe olje.
Uansett hvilken olje du velger, må du først se på ernæring etiketten. «Velge de som har mindre enn fire gram mettet fett per spiseskje, sier McGrane.,
Og hvis du kommer for vegetabilsk olje «sjekke ingredienslisten og styre klar av flasker som inneholder delvis hydrogenerte oljer,» sier hun. «Når du kjøper en vegetabilsk blanding, se for raps, safflower, solsikkeolje og soyaolje oljer, som er lavere i mettet fett.»Og unngå alle blandinger som inneholder palm eller palm kernel olje.
McCrane legger også til at de sunneste variantene av vegetabilske oljer er extra virgin olivenolje og avokado olje, så velger de ofte du kan.,