Lære hemmeligheten til å gjøre det beste hjemmelaget pommes frites fra russet poteter hjemme! Disse er enkle å lage på forhånd og yngel eller bake i ovnen for en kjapp matbit eller siderett idé!
Jazz disse opp med min 10 minutters Brun Saus og lage en batch av Hjemmelaget Poutine!
pass på å prøve min Øl Medtatt løkringer neste.,
Vil du vite hemmeligheten om hvordan å lage pommes frites super sprø? Stivelse og Fjerning av Fukt.
- Hvordan gjør du fjerne stivelse fra potet? – Bløtlegg dem i kaldt vann.
- Hvordan du fjerner fuktighet fra poteter? –Kok dem to ganger.
Les mer om alt du trenger å vite om å gjøre restaurant kvalitet pommes frites hjemme, hvordan å lagre og oppvarmer dem, og til og med hvordan å lage dem på forhånd!
Hvordan å Lage Hjemmelaget pommes Frites
1. Skjær poteter 1/2 tommers tykke., (Fransk Yngel Cutter gjør dette enklere.)
2. Dynk dem kaldt i vann i minst en time eller over natten. (Lengre = crispier pommes frites)
3. Skyll dem to ganger med kaldt vann og klapp den tørr.
4. Varm olje til 300 grader. Stek dem i ca 6 grupper på 5-6 minutter. Ikke overcrowd dem ved å plassere for mange i gangen, de vil ikke være så sprø. Bruk en rett skje og legg på et papirhåndkle.
5. Øk varmen til 400 grader. Stek i flere omganger til de er gyllenbrune, ca 5 minutter.
6., Plasser dem bake på tørkepapir og dryss straks til med salt. Serveres med ketchup!
Beste Poteter til pommes Frites
Russet poteter er ideelle for pommes frites. Siden de er tette, at de ikke inneholder så mye vann på innsiden, noe som gir dem mulighet til å få ekstra sprø.
Voksaktig poteter er det verste for pommes frites. Disse inkluderer røde poteter, fingerling, og nye poteter. De er høy fuktighet, og vil faktisk bli litt hult når stekt som vannet fordamper ut.
Hvor Mange Poteter Trenger Du?,
Det tar langt mer poteter enn du tror å lage pommes frites. Beregn ca 2 store Russet poteter/person.
Hvorfor Suge Poteter til pommes Frites?
Soaking potetene i kaldt vann bidrar til å kvitte seg av stivelse. Stivelse gjør ting smuldrete og myk, og vi ønsker at våre pommes frites til å være solid og skarp.
Suge dem i minst én time, eller så lenge som over natten. Jo lenger du kan suge dem, jo bedre. Oppbevar dem i kjøleskapet mens de nyter.
Hvorfor Dobbeltrom Yngel?
Steking poteter to ganger er den beste måten å få crispiest resultat.
Hvorfor, spør du?, Når du steker dem en gang, fuktighet frysninger sin vei tilbake til toppen av pommes frites, forårsaker dem til å bli seige. Steking dem en andre gang, fjerner dette fuktighet.
Olje Temperatur for pommes Frites
- Stek potetene på 300° C i 5-6 minutter, dette gir midten av potet til å lage mat.
- Stek dem en andre gang på 400° F grader slik at utsiden blir sprø og gylne.
Baking Metode
Hvis du foretrekker å bake disse frites:
- Suge frites i kaldt vann i minst 1 time eller over natten og pat helt tørr.,
- Kaste med opp til 1 / 2 kopp vegetabilsk olje og dryss med salt og pepper.
- Sted frites i et enkelt lag på en stekeplate på 400° c i nedre tredjedel av ovnen i 15-20 minutter.
- du vil Fjerne, kaste, plass i et enkelt lag, og stek i 10 minutter eller til brun og sprø.
ELLER du kan prøve meg Sprø Bakt Potet Kiler!
Gjøre Fremover Metode
Hvis du er Steking Dem:
- Suge frites som beskrevet, tørke dem helt. Stek dem i grupper på 360° i 5 minutter. Plass på et papir håndkle. La dem avkjøles og klapp dem tørre.,
- Overfør til en plate/brett og flash fryse dem for 40 minutter.
- Overfør dem til en fryser pose og frys dem i opp til 3 måneder.
- Når du er klar til å tjene, fjerne dem fra fryseren, og stek dem i grupper på 400° til de er gyllenbrune, ca 5 minutter.
- Overfør for å tørkepapir og krydre dem umiddelbart med salt.
Hvis Du skal Steke Dem:
- Suge frites i kaldt vann i minst 1 time eller over natten og pat helt tørr.
- Par Koker dem i kokende vann i 5 minutter. Fjerne og klapp dem tørre.,
- Overfør til en plate/brett og flash fryse dem for 40 minutter.
- Overfør dem til en fryser pose og frys dem i opp til 3 måneder.
- Når du er klar til å tjene, fjerne dem fra fryseren, og kaste med opp til 1 / 2 kopp vegetabilsk olje. Dryss med salt og pepper.
- Sted frites i et enkelt lag på en stekeplate på 400° c i nedre tredjedel av ovnen i 15-20 minutter.
- du vil Fjerne, kaste, plass i et enkelt lag, og stek i 10 minutter eller til brun og sprø.
- Overfør for å tørkepapir og krydre dem umiddelbart med salt.,
Verktøy for Denne Oppskriften
(Amazon Affiliate Linker)
- fransk Yngel Potet Cutter
- Dypt Fryer
- nederlandsk ovn + olje termometer
- Spor Skje
- fransk Yngel som Serverer Kurver (med Rutete Papir Setter inn!)
Hvordan for Å Lagre og Oppvarmer Rester
Kjøle:
- La noen leftover frites avkjøles helt og oppbevar dem i en Fryser pose i kjøleskapet, ta ut så mye luft fra posen som mulig.
- for Å oppvarmer, stek ved 350° c i ca 10 minutter., De oppvarmer veldig godt.
Frysing:
- Flash fryse dem på en stekeplate eller plate til solid, 1 time eller så.
- Lagre dem i en fryser Ziploc pose i fryseren til den er klar til å spise!
- Oppvarmer i en forvarmet 350° F ovnen til varme og sprø, ca 15 minutter eller så.
PRO TIPS: Gjør min 10 minutters Brun Saus Oppskrift og har hjemmelaget Poutine med leftover pommes frites!
Prøv Disse Neste!,
Hjemmelaget løkringer Fried Chicken Tenders fransk Stek Krydder Perfekt Stekt Pickles Bakt Potet Suppe Poutine Få Min Gratis Måltid Plan
jeg har et Gratis Måltid Plan med 7 av mine super populære oppskrifter (komplett med handleliste)! Registrer deg for min e-post liste og jeg vil sende det over nå sammen med ukentlige middag oppskrifter!,
Og følg meg på Facebook, Instagram og Pinterest!,
– >
Hjemmelaget pommes Frites
Trykk på eller hold musepekeren til å skalere
Ingredienser
- ▢ 10 store russet poteter, skrelt og skylles
- ▢ 2 liter vegetabilsk olje, kan sub rapsolje
- ▢ Salt
Instruksjoner
-
Skjær poteter i ½ cm tykke pinner. Ved hjelp av en fransk yngel cutter gjør dette mye enklere.,
-
Suge potetskiver i kaldt vann i minimum en time, og opp til over natten. Jo lenger, jo bedre denne prosessen fjerner stivelsen som gjør for ekstra sprø pommes frites.
-
Skyll frites to ganger med kaldt vann.
-
Legg pommes frites på tørkepapir eller en ren dishcloth og klapp dem så tørre som mulig.,
-
varm olje i en dyp fryer eller nederlandsk ovnen til 300 grader C. Du trenger til å steke i ca seks grupper, begynner med en liter olje, og legge til mer etter behov. Steking for mange på en gang gjør dem mindre sprø.
-
Bruk en rett skje for å legge potetene i olje og stek i ca 5-6 minutter. Oljen bør boble lett, vi er bare oppvarming av poteter, ønsker vi ikke dem til skarpe ennå.,
-
Legg den kokte poteter på et papir håndkle foret plate og stek resten av partiene.
-
Øk varmen til 400 grader F og yngel hvert parti en gang til de er sprø og gyllen-brun, ca 5 minutter eller så.
-
Fjern dem og plassere dem på et tørt tørkepapir. Dryss med salt så snart de kommer ut.,
-
serveres med ketchup eller yngel saus og nyt!
Video
Notater
- Suge frites i kaldt vann i minst 1 time eller over natten og pat helt tørr.
- Kaste med opp til 1 / 2 kopp vegetabilsk olje og dryss med salt og pepper.
- Sted frites i et enkelt lag på en stekeplate på 400° c i nedre tredjedel av ovnen i 15-20 minutter.,
- du vil Fjerne, kaste, plass i et enkelt lag, og stek i 10 minutter eller til brun og sprø.
Hvordan for Å Lagre og Oppvarmer Rester:
-La noen leftover frites avkjøles helt og oppbevar dem i en Fryser pose i kjøleskapet, ta ut så mye luft fra posen som mulig.
-for Å oppvarmer, stek ved 350 grader i 15-20 minutter. De oppvarmer veldig godt.
ved Hjelp av en candy/dyp steking termometer som gjør det lett å fortelle når oljen er klar.