Hjemmelaget Chicago Stil Giardiniera Oppskrift

Denne hjemmelagde giardiniera er brined og syltet i olje og eddik, og super enkelt å gjøre. Kan det bli for varmt eller for mild til bruk i smørbrød, salater, eller som en pizza topping. Den vanskeligste delen er å vente på det å være klar!,

gå til:

• 🥪 Bruker
• 📋 Ingredienser
• 🔪 Instruksjoner
• 🌶 Varmt vs mild
• 🥕 Lave olje
• 🥫 Bulk prep
• 📖 Oppskrift
• 💬Kommentarer

Giardiniera, en syltet blanding av grønnsaker, er avledet fra det italienske ordet for «hage». Italiensk giardiniera er vanligvis spises som en antipasto.

Du vil finne at det er på dagligvare hyller og restaurant menyer overalt i Chicago, men vi spiser det på en annen måte! Det er topping for italiensk biff smørbrød, men vi la det på pasta, salat og pizza.,

🥪 Bruker

Tradisjonelt, det er en av de pålegg på en Chicago italiensk biff sandwich, så det kan gå på alle typer sandwich. Mens det ikke hører hjemme på en annen tradisjonell Chicago mat, Chicago hot dog, jeg kunne se det som en variasjon.

Du kan bruke det i min oppskrift forChicago Style Deep Dish Pizza, satt i på pasta, eller i en salat. Det er så mange valg!

📋 Ingredienser

Den klassiske grønnsaker er selleri, gulrøtter, blomkål, paprika og løk. Så lenge du inkluderer disse grønnsaker i noen form, du er flink til å gå.,

Min pepper blanding er grønn og rød paprika, cubanelle paprika, jalapeños, og rød pepper flak. Denne oppskriften gir en mild versjon, men hvis du foretrekker litt varme, kan du erstatte noen av de paprika med chilipepper (som serrano paprika) og legge til mer rød pepper flak.

oliven kan være kontroversielle. Jeg er på team oliven, og de fleste store kjøpt merkevarer (den mest populære er Marconi og Orlando) inneholder oliven. Du kan la dem ut hvis du ikke er en fan.,

🔪 Instruksjoner

Denne oppskriften tar 2 dager for å forberede seg, og det blir bedre med tiden, så forberede seg deretter!

Det første trinnet er brining grønnsakene i saltvann løsning for 12 timer eller over natten. Ved hjelp av romtemperert eller kaldt vann vil legge igjen en bit av crunch i grønnsaker. Hvis du foretrekker grønnsaker for å være øm, kan du bruke kokende vann for saltlake.

Etter brining scenen, vil du sylteagurk grønnsaker i en blanding av eddik, vegetabilsk olje og olivenolje, da dekke og avkjøl i minst 24 timer.,

🌶 Varmt vs mild

Du kan få den i varmt eller for mild, og hvert slag skinner på sin egen måte. Jeg liker å legge store skjeer av mild giardiniera til pasta og smørbrød, men foretrekker krydret form som en condiment i små mengder.

🥕 Lave olje

For meg, store kjøpt giardiniera har en ulempe: det kan være ulidelig fet. Jeg pleier å ende opp med å belaste de fleste av olje ut av glasset som jeg spiser det.

olje har sin plass; det er en del av det som gjør (vegansk) italiensk biff smørbrød så deilig., Men for de fleste andre bruker, jeg ønsker ikke en munnfull av olje med min syltede grønnsaker. Når en krukke er nedkjølt, olje begynner å tykne, og det er bare brutto.

Denne oppskriften inneholder noe olje, men ikke for mye, men du kan justere mengden til dine preferanser. Det fine med å gjøre det selv er å gjøre disse endringene. Hjemmelaget virkelig smaker bedre!

🥫 Bulk prep

Hvis du kommer til å bruke tid på å kutte alle disse grønnsaker, gjør det verdt din tid! Denne oppskriften gir 2 liter, eller 8 kopper. Vil de siste 2 til 3 uker i kjøleskap., Gi dem bort til venner, familie og naboer hvis du trenger hjelp til å spise det hele tatt.

Denne oppskriften inneholder ikke canning eller bevaring skritt utenfor kjøling, så hvis du har canning erfaring, kan du prøve canning den giardiniera. Det er en flott måte å bruke opp friske grønnsaker i sommer, spesielt hvis du er voksende paprika i en hage!

Din giardiniera vil være klar til å spise etter en dag, men hvis du kan vente, det blir mer flavorful etter et par dager.,

1 lite hode av blomkål, kutt i florets

1/2 kopp fint havsalt

Flere kopper vann

1/2 kopp oppskåret grønne oliven

4 fedd hvitløk, hakket

1 spiseskje oregano, tørket

1/2-1 ts rød pepper flak, å smake

1 teskje selleri salt

1/2 ts svart pepper

2 kopper hvit eddik

1 kopp eple cider eddik

3/4 kopp raps eller vegetabilsk olje

1/4 kopp olivenolje

Denne oppskriften ble opprinnelig publisert i 2017 og har blitt redigert med nye bilder og mer utfyllende informasjon.,