Vil du tro at Amerikanere spiser mer enn 300 millioner smørbrød en dag? Det er riktig, hver dag vi spiser omtrent like mange smørbrød som vi har folk til å spise dem. Og hvorfor ikke? Sandwich kan være den perfekte mat: bærbare, åpent for alle tolkning og så enkelt eller så forseggjort som stemningen tillater det. Sandwich har en lang historie, men det har ikke alltid vært like omfavnet i Amerika som det er nå., Det er vanskelig å forestille seg, men sandwich gang var tenkt som et symbol på en kolonial fortid som mest patriotiske Amerikanere ønsket å glemme.
sandwich som vi kjenner det ble popularisert i England i 1762 av John Montagu, 4. Jarlen av Sandwich. Legenden vil ha det til, og de fleste mat historikere er enige i, at Montagu hadde et betydelig problem med gambling som førte ham til å tilbringe timevis på kortet tabellen. I en særdeles lang binge, spurte han huset kokk til å bringe ham noe han kunne spise uten å måtte reise deg fra stolen, og sandwich ble født., Montagu likte hans kjøtt og brød, så mye at han spiste det hele tiden, og som concoction vokste populær i London samfunnet sirkler det tok også på Earl ‘ s navn.
selvfølgelig, John Montagu (eller rettere sagt, hans navnløs kokk) var neppe den første personen til å tenke på å legge fyllinger mellom brødskivene. Faktisk, vi vet nøyaktig hvor Montagu først fikk ideen for hans skaperverk. Montagu reist til utlandet for å Middelhavet, hvor tyrkisk og gresk mezze retter ble servert. Dips, ost og kjøtt var alle «klemt» mellom og på lag med brød., I all sannsynlighet Montagu tok inspirasjon fra disse når han satt til kortet tabellen.
Montagu skaperverk tok av umiddelbart. Bare et par måneder senere, en mann ved navn Edward Gibbon nevnt i sandwich, ved navn i et dagboknotat, skriver at han hadde sett «tjue eller tretti av de første menn i riket» i en restaurant for å spise dem. Av den Revolusjonære Krigen, sandwich var vel etablert i England., Du ville forvente Amerikanske kolonistene å ha tatt til sandwich, så vel, men det er ingen tidlig skriftlig oversikt over dem i det nye landet i det hele tatt, til en sandwich oppskrift ikke vises i en Amerikansk kokebok til 1815.
Hvorfor skulle denne etableringen gå ukjente i landet for så lang tid? Det virker tidlige Amerikanske kokker tendens til å unngå kulinariske trender fra sin tidligere avgjørelse staten. Og navnet «sandwich» seg selv kommer fra det Britiske peerage system, noe som de fleste Amerikanere ønsket å glemme., Når minnet falmet og sandwich dukket opp, den mest populære versjonen var ikke skinke eller kalkun, men tungen!
selvfølgelig, de fleste Amerikanerne i dag ville ikke drømme om en spiser en tunge sandwich. Men det er ok, siden vi har kommet opp med noen ganske gode sandwich ideer siden da. Som ikoniske New Orleans sandwich, Po’ Boy, kom om i den Store Depresjon i løpet av en sporvogn arbeidstaker streik. To brødre, når sporvogn operatørene selv, eide en sandwich butikk i nærheten, og lovet å mate noen ned-på-sitt-flaks slående arbeidstaker for gratis., Når en sulten spiss gikk inn i butikken, funksjonærer ville skrike, «Her kommer en annen po’ boy», og navnet fast. At skolen lunsj stift, den Sloppy Joe, kom på rundt samme tid, innovasjon av en kort ordre diner kokt heter – du gjettet det – Joe. Og Ruben, som desidert fn-Kosher behandling av corned beef, sveitserost, og surkål, viste seg ikke i en New York City deli men i Omaha, Nebraska. Oppkalt etter en av deltakerne i en ukentlig poker spill som fant sted på et hotell, etablering tok virkelig av når eieren av hotellet omtalt her på middag., Den senere vant en landsomfattende oppskrift konkurransen, og resten er historie.