Korn har en etasjer og fremtredende plass i menneskets historie.
Tidlig bønder første temmet det for 10.000 år siden i det som nå er Mexico. Folk begynte å plante og avl teosinte – stamfaren til dagens mais.
Teosinte ser ingenting som moderne mais. En vill gress, cob er bare 19 millimeter lang, og fem til 10 kjerner er tøff, som krever gjentatt hamring med en hard gjenstand for å bryte opp., Når den er åpen kjerner er tørre og smaker som rå potet, ifølge James Kennedy, en kjemi professor i Australia som har studert anlegget er evolusjon.
For tusenvis av år bønder i gang du kan velge og lagre teosinte kjerner med ønskelige kvaliteter: De var søtere, mer øm og vokste seg større. Ved 4000 B. C. corncobs allerede var en tomme lang.
Moderne-dag mais er omtrent 1000 ganger større enn sin gamle stamfar. I år aner av kornet var uklart. Korn, som moderne mennesker vet det, ikke vokser i naturen., Men i 1930-årene, George Beadle oppdaget at teosinte og moderne mais er kromosomene er kompatible.
faktisk, teosinte kan være avlet med moderne mais varianter for å skape levedyktige teosinte-corn-hybrider.
Som mer kornet var avlet av Innfødte Amerikanske bønder, de la merke til at noen var søtere enn andre.
Sweet corn er resultatet av en recessiv mutasjon i genene som styrer omdanningen av sukker til stivelse. Indianerstammer innført det Europeiske erobrerne.,
Mer nylig, super søt mais ble utviklet tidlig på 1950-tallet ved University of Illinois botanikk professor ved navn John Laughnan.
Laughnan oppdaget at et bestemt gen i lagret korn mindre stivelse, men holdt fire til 10 ganger mer sukker.
i Dag, søt mais er brukt gjennom mat prosessindustri og i fersk mat markedet. Moderne super søte varianter kan være så mye som 40 prosent sukker.
Mais fortsetter å endre i dag, med nye sorter testes jevnlig av oppdrettere og frø dyrkere., Forskere håper å utvikle sykdom – og tørke-resistente varianter i tillegg til andre gunstige egenskaper.
Mais er i No. 1 beskjære dyrket i Usa, med rundt 15.1 millioner bushels vokst landsdekkende i 2016. De fleste av at kornet er brukt i produksjonen av etanol. Faktisk, de fleste mais dyrkes i Usa er ikke direkte konsumeres av mennesker. Det er enten brukes til industrielle formål, omgjort til høy-fruktose korn sirup eller matet til storfe.
kornet brukt for de formålene som er kjent som feltet mais. I motsetning til søt mais, felt kornet er høstet etter at den er tørket., Kjerner er vanskelig og høy stivelse og lite sukker innhold gjør det uappetittlig.
Føre photo credit: En stilk av teosinte. Hver kjerne har en hard sak over det som har å bli fjernet før du spiser. Moderne søt mais mistet evnen til å overleve i naturen, men fikk verdifulle landbruks-trekk, for eksempel større aks, men færre lavere antall øre pr. plan. ( / )