Foxtail Hirse Kan Hjelpe Kontroll Blod Sukker og Kolesterol
Foxtail hirse (Setaria italica) er et vanlig mat i deler av India. Forskere ved Sri Venkateswara Universitet i det landet studert dens helsemessige fordeler i diabetiske rotter, og konkluderte med at hirse produsert en «betydelig fall (70%) i blodsukker» mens du har ingen slik effekt i normale rotter. Diabetiske rotter fôret hirse også viste signifikant lavere nivåer av triglyserider, og total/LDL/VLDLcholesterol, mens du viser en økning i HDL-kolesterol.
Pathophysiology., September 23, 2010
Spirende (Malting) Hirse Gjør Noen Mineraler Mer Biotilgjengelig
I India og noen andre land, spiret (malted) korn er ofte brukt som avvenning barnemat for spedbarn og som lett fordøyd mat for eldre og bevegelseshemmede. En studie i Sentrale Mat Teknologiske Research Institute i Mysore, India, målt endringer forårsaket av malting finger hirse, hvete og bygg., De fant at malting hirse økt bioaccessibility av jern (> 300%) og mangan (17%), og kalsium («marginalt»), og samtidig redusere bioaccessibility av sink og gjør ingen forskjell i kobber. Effekten av malting på forskjellige mineraler, varierte mye av korn.
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 14 juli 2010; 58(13):8100-3.,
Alle Hirse Varianter Viser Høy antioksidantaktivitet
Ved Memorial University of Newfoundland i Canada, et team av biochemists analysert antioksidant aktivitet og fenoliske innhold av flere varianter av hirse: kodo, finger, foxtail, proso, perle, og lite millets. Kodo hirse viste den høyeste fenoliske innhold, og proso hirse minst. Alle varianter viste høy antioksidant aktivitet, både løselig og bundet fraksjoner.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 9 juni 2010; 58(11):6706-14.,
Naturlig glutenfritt Korn Kan Være Cross-Forurenset
En polsk team fra Instytut Zywnosci i Warszawa analysert 22 glutenfrie produkter og 19 naturlig glutenfritt korn og mel, for gluten innhold. Gluten innholdet i produktene varierte fra 5.19 å 57.16 mg/kg. I utgangspunktet glutenfritt korn og mel, gluten ble funnet i ris og bokhvete prøver, men ble oppdaget i ris korn (7.05 mg/kg) i pearl hirse (27.51 mg/kg) og i havre (>100 mg/kg).
(Polen) Rocz Panstw Zaki Hig. 2010; 61(1):51-5.
i Mellomtiden, i USA.,, Tricia Thompson, MS, RD, en ernæring konsulent som spesialiserer seg på glutenfrie dietter, arrangert for gluten-testing av 22 detaljhandel prøver av naturlig glutenfritt korn, frø og mel. Hun fant forurensning av 20 til 2925 ppm i syv av 22 prøver, legger dem over den foreslåtte FDA grense på 20 ppm, med lavere nivåer i noen andre. Begge artiklene påpeker viktigheten av gluten-free-sertifisering med på matvarer som er naturlig glutenfrie, for eksempel hirse.
(USA) Journal of the American Dietetic Association. Juni 2010; 110(6):937-40.,
Hirse forbruk reduserer triglyserider og C-reaktivt protein
Forskere i Seoul, Sør-Korea, matet en høy-fett diett for å rotter for 8 uker for å indusere hyperlipidemi, deretter tilfeldig delt inn i fire kosthold grupper: hvit ris, sorghum, foxtail hirse og proso hirse for de neste 4 ukene. På slutten av studien, triglyserider var betydelig lavere i de to gruppene tidkrevende foxtail eller proso hirse, og nivåene av C-reaktivt protein var lavest i foxtail hirse gruppe. Forskerne konkluderte med at hirse kan være nyttig i å forebygge hjerte-og karsykdommer.,
Ernæring Forskning. April 2010; 30(4):290-6.
Indian Diabetikere Tur til å Rage (Finger Hirse) og andre Millets
Diabetes stiger raskt i India, som det er i mange nasjoner. Forskere ved Sri Devaraj Urs Medical College i Tamaka, Kola, India bestemte seg for å studere forekomst og bevissthet om diabetes i distriktene, for å informere health policy. Mens det var en utbredt mangel på kunnskap om langsiktige effekter av diabetes og diabetes care, felles oppfatning favoriserte forbruk av rage, hirse og hele hvete chapatis i stedet for ris, søtsaker og frukt.,
International Journal of Diabetes i Utviklingsland. Januar 2010; 30(1):18-21.
Finger Hirse (Ragi) Topper i Antioksidant Aktivitet Blant Vanlige Indisk Mat
The National Institute of Nutrition i Hyderabad, India, gjennomført en studie av den totale fenoliske innhold og antioksidant aktivitet av ulike pulser, belgfrukter og korn, inkludert millets. Finger hirse og Rajmah (en type bean) var høyest i antioksidant aktivitet, mens finger hirse og svart gram dhal (en type linse) hadde den høyeste totale fenoliske innhold.
Indian Journal of Biokjemi og Biofysikk., Februar 2009; 46(1):112-5.