Hver dag, flere mennesker er å omfavne en veganer, eller plantebasert diett.
Ifølge en rapport utarbeidet av GlobalData kalt Toppen Trender i Tilberedt Mat 2017, 6% av Amerikanerne for tiden identifisere seg som vegetarianer. Det er et hopp fra bare 1% i 2014. Og ifølge en 2019 artikkel i The Economist, 25% 25 – 34 år gamle Amerikanerne sier de er veganere eller vegetarianere.
For noen, shunning meieriprodukter, kjøtt og andre animalske produkter som kan virke som en ekstrem offer., For andre, det personlige og samfunnsmessige fordelene som er forbundet med et vegetarisk kosthold velge en no-brainer, for eksempel, mange mennesker er svært opptatt av dyrevelferd. Den potensielle helsemessige fordeler alene inspirere mange til å bytte.
Men det er en vegansk diett virkelig så sunt?
Helsemessige fordeler, når gjort riktig
Jeffrey Soble, MD, en kardiolog på Rush University Medical Center, begynte å spise en plantebasert diett nesten to år siden.
Som andre, å forbedre sin helse — han har en familie historie av hjerte — og karsykdommer- spilte en betydelig rolle i den beslutningen., Forskning har vist at et vegetarisk kosthold kan bidra til å gjøre følgende:
- Fremme vekttap
- Redusere risikoen for hjertesykdom ved å senke kolesterol nivåer
- redusere sjansene for å få enkelte typer kreft, slik som kolon kreft
- Behandle diabetes ved å redusere A1C nivåer
Men som Soble ville fortelle noen av hans pasienter vurderer det selv, går vegetarianer ikke automatisk garanti for god helse.
«Du kan være overvektig og bli veganer, og du kan være underernært og bli veganer,» Soble sier., «Hva kostholdet ditt valg, du må vite hvilke matvarer for å unngå og hvilke matvarer for å søke ut.»
– tasten: Planlegging
«Raffinert korn, godteri og junk food er bråkmakere for alle, ikke bare vegetarianere,» Soble forsiktig. «Og veganere og nonvegans både kan falle inn i vanen med å lage disse elementene bærebjelkene i deres kosthold.»
Å ha en sunn diett av noe slag, må du ha viktige næringsstoffer. Mens mange av disse kan ha vært rikelig når du spiste meieriprodukter og kjøtt, vil du trenger for å finne nye måter å innlemme dem i ditt kosthold som vegetarianer.,
- Protein: Dyr er ikke de eneste kildene til protein. Soya produkter (f.eks., tofu og edamame) er også spekket med proteiner. Andre gode kilder er seitan (laget av gluten), kikerter, linser og ernæringsmessige gjær.
- Vitamin B12: mangel på vitamin B12 kan gjøre deg trett og svak. Får nok vitamin B12, skjønt, kan være utfordrende for veganere fordi det kan ikke bli funnet i planter. For å få fylle, lager opp på befestet frokostblandinger, befestet ris og soya drikke — eller ta et supplement. Den anbefalte daglige beløpet for de fleste voksne er om 2.,4 milligram, men sjekk med legen din for å se hva som er riktig for deg.
- Essensielle fettsyrer: mangel på essensielle fettsyrer har vært forbundet med problemer relatert til hjernen heath, for eksempel kognitiv svikt og depresjon. For å få essensielle fettsyrer, hoper seg opp hele korn og grønne grønnsaker (f.eks., grønnkål, spinat og collards). Og prøve snacking på en liten håndfull av usaltet nøtter som mandler, valnøtter eller pistasjenøtter (bare se på deler; nøtter er høy i kalorier).
- Strykejern: Rødt kjøtt og egg yolks regjere som den rikeste kilder til jern., Men de er også høy i kolesterol. God plante kilder til jern inkluderer black-eyed peas, tofu og tørket frukt (frisk frukt har klimaanlegg, også, kan du bare få mer jern fra tørket frukt fordi du spiser mer).
- Vitamin D: Ti til 15 minutter med sollys eksponering en dag kan gi deg en D-vitamin boost, som kan befestet appelsinjuice og soya.
Veganisme ikke må være alt eller ingenting. Ved å opprette din egen veikart og å være realistisk med hensyn til hva du ønsker å oppnå, vil du bli mer fornøyd med å gjøre endringen.,
noen tips
Føler deg klar for å gjøre endringen? For å lette overgangen, Soble har noen forslag:
- Snakk med partneren din først. Forklar dine grunner for å gjøre endringen. Partneren din kan bestemme seg for å gjøre reisen med deg, eller du kan ha til å gå alene. Hvis du ikke velger å spise på en annen måte, drøfte hvordan det vil fungere i form av shopping, måltid forberedelse og spise ute.
- Ta notater. Skriv ned hvilke vegetariske matvarer som du har hatt i det siste, og hvor du skal få dem., Dette kan inkludere ferdigmåltider fra din lokale kjøpmann, din foretrukne merkevare av soya yoghurt eller velsmakende entrées på restauranter i nærheten. Denne hendige listen vil hjelpe til med siste-liten måltid planlegging, og bidra til å ta stress ut av shopping og restauranter.
- Forstå dine egne forventninger. Vil du sikre at hvert element du spiser har ingen animalske produkter ved å lese ingrediens etiketter? Eller vil du ta en annen tilnærming, og har en liten iskrem på bursdagsfeiring? Veganisme ikke må være alt eller ingenting. Ta en nærmere titt på målene og gjøre hva som fungerer best for deg., «Ved å lage dine egne veikart og å være realistisk med hensyn til hva du ønsker å oppnå, vil du bli mer fornøyd med å gjøre endringen,» Soble sier.
- Fjerne hekk. Kan ikke gå vegan fordi det er ingen Hele Matvarer eller Trader Joe ‘ s nærheten? I disse dager, du trenger ikke en gourmet-eller økologisk dagligvare butikken for å handle veganer, Soble sier. «I Chicago, mer kjeden butikker åpner i underserved communities og tilbyr ikke bare ferske råvarer, men soya produkter også, sier han. Bondens marked er også mer rikelig. Og, du trenger ikke å ha økologisk mat eller til og med ferske råvarer til å være vegetarianer., Frosne grønnsaker og frukt kan også være en del av et vegetarisk kosthold.