Er ikke det sant at 16 oz av tørre varer er annerledes enn 16 oz av flytende måle. Hvis en oppskrift samtaler for 8oz av mel, bør du måle det ved hjelp av en skala heller enn å bruke en cup (som er en flytende måle, uansett hva slags cup du vil bruke). Jeg er forvirret.
–SM
forvirringen kommer fra det faktum at i norsk bruker vi ordet «unse» når det er snakk om både vekten av noe eller volum har det., I matlaging, hvis du snakker om volumet av noe, teknisk sett bør du se at de tiltak som «fluid ounces», og hvis man skal veie noe, så kan du bare si «gram.»
Ingredienser som bønner, sukker eller mel kan være praktisk målt etter volum i kopper, halvlitere, kvarts, liter og alle andre enheter som brukes til å beregne volum, inkludert væske gram. De kan også bli veid i pounds, kilo og gram.,
Avhengig av hva som ingrediens du måler, vekt i gram og volum i fluid ounces kan være nær den samme eller vesentlig forskjellig. Seksten væske gram vann veie svært nær 16 gram (1 pund)*.
Seksten væske gram (2 kopper) av mel vil veie rundt 8 gram (1/2 pund) dersom det er luftig, og noe mer, rundt 9 gram, hvis det er unsifted. Dette er kun et grovt anslag, skjønt.
Så, hvis din oppskrift kaller for «fluid ounces» så er du definitivt bruke et volum måle-enhet, for eksempel en flytende eller tørt mål., Se innlegget Forskjellen Mellom Tørre og Flytende Måle Kopper for veiledning som skal bruke og hvordan.
Hvis oppskriften sier bare «gram», for noen ingredienser som du kan være i stand til å anta at forfatteren muligheten til å måle i vekt. For ingredienser som mel, men forfatteren kan bety enten vekt eller volum, slik at du trenger å være forsiktig med å forstå som blir brukt. I bøker om baking det er ofte en del nærheten start på teknikker der noen ganger de kan klargjøre hvilke tiltak de bruker.
Som en ytterligere merk, fluid ounces kan bli forkortet i oppskrifter som «fl. oz.,»og gram som bare «oz.»
* forskeren i meg ønsker å si at er sant forutsatt at vann er nær romtemperatur og lufttrykk er nær standard trykket ved havets nivå, men for de fleste praktiske formål kan du anser dem for å være likeverdig.