Når yngre søsken eller barn du er barnevakt start spretter av veggene og kjører du gal, du er mer sannsynlig enn ikke å skylde deres oppførsel på en «sukker høy.»Men det er sukker faktisk den skyldige? År av muntlig tradisjon si ja, men moderne vitenskap er uenig.
Vitenskap først ble interessert i koblingen mellom sukker og hyperaktivitet når Feingold-Dietten ble populære i 1973. Utviklet av Dr. allergolog, Benjamin Feingold, er det tatt til orde for fjerning av tilsetningsstoffer i mat, for eksempel fargestoffer og kunstige smaker, fra barns kosthold, fordi de kan føre til hyperaktivitet. Selv om dette spesielle kosthold ikke opprinnelig nevne sukker, sukker ble gruppert under kategorien tilsetningsstoffer i mat på grunn av den felles tro at det påvirket atferden.
Gjennom ulike eksperimenter over år har forskere oppdaget at det er ingen vesentlige bevis finnes for å støtte påstanden om at sukker fører til hyperaktivitet. For eksempel, University of Kentucky ‘ s Dr., Hoover observert at å fjerne og legge til tilsetningsstoffer i barns kosthold provosert rapportert lenker til hyperaktivitet fra foreldre selv om objektive kliniske tester viste noe annet. Dr. Wolraich fra University of Iowa samlet en gruppe av normal preschoolers og en annen av de som ble angivelig følsomme for sukker. Han ga dem sukrose, aspartam, eller saccharin, de to sistnevnte som antas ikke å ha noen effekt på atferd. Etter tester for adhd, han var ikke i stand til å finne noen signifikante forskjeller i barnas adferd. I et lignende eksperiment, Dr., Shaywitz av Yale University School of Medicine rapporterte de samme resultatene for høye doser av aspartam.
Likevel, andre eksperimenter viser at sukker i hvert fall kan påvirke atferd. Dr. Wesnes gjennomført en studie der han fant at det å ha en stor mengde sukker til frokost førte til en alvorlig forverring av oppmerksomheten span når sammenlignet med å ikke ha frokost eller spiser fullkorn frokostblanding. Dr. Tamborlane, også fra Yale, rapporterte at barn får sukker hadde høyere nivåer av adrenalin., En mulig forklaring på denne effekten er at siden sukker er raskt absorbert i blodet, blodsukkeret stiger raskt, noe som kan føre til høyere adrenalin nivåer og dermed symptomer som ligner de som er forbundet med hyperaktivitet. Videre er barn med ADHD også har en tendens til å ha høyere nivåer av insulin.
Dr. Eugene Arnold fra Ohio State University rapportert at mer sukker fører til produksjon av mer insulin, noe som presser nøytral aminosyrer i blodet, slik som fenylalanin og tyrosin., De bestemte aminosyrer er viktig fordi de er forløpere til dopamin og noradrenalin, som begge spiller en stor rolle i ADHD når deres nivå er for lavt. På samme tid, men tryptofan er litt mindre påvirket av sukker inntak, så når de konkurrerer om å krysse blod-hjerne-barrieren, mer tryptofan kan gå inn å anspore serotonin slipper selv når sukker-deprimert nevrotransmittere er utilgjengelig. Derfor, i dette tilfellet effekten av sukker er trolig reduseres.,
I 1982, National Institute of Health annonsert at ingen kobling mellom sukker og hyperaktivitet hadde blitt vitenskapelig bevist. Hvorfor er da ikke denne myten fortsatt vedvarer? Det kan være mest psykisk. Som tidligere nevnt, eksperimentering har vist at foreldre som tror på en kobling mellom sukker og hyperaktivitet se, selv om andre ikke gjør det. En annen mulighet er at barn har en tendens til å være mer spent på hendelser som bursdag og Halloween parter, der sukkerholdige matvarer er vanligvis servert ., Folk kan ha forvirret nærhet med korrelasjon selv om miljøet er trolig mer å klandre enn mat.
Men det betyr ikke at det er greit å la barna fråtse på søtsaker. Selv om sukker kan ikke være knyttet til hyperaktivitet, det absolutt er knyttet til fedme, diabetes, og hulrom. Det er ingen fare i å begrense barnas sukkerinntak, men Dr. Arnold advarer om at denne myten kan føre til feilaktige troen på at sukker erstatter som aspartam er et bedre valg. Vi kan ha en helt ny myte om våre hender for å bust.