Gjør Sjokolade inneholder stoffer? — Molekyler som finnes i Sjokolade

HVA ER MOLEKYLER som FINNES I SJOKOLADE, som KAN FUNGERE SOM ET MEDIKAMENT?

– >

Sjokolade inneholder små mengder av anandamide, en endogen cannabinoid som finnes i hjernen. Anandamide er et signalstoff som er målrettet mot den samme hjernen strukturer som THC, virkestoffet i cannabis., Men for å gjøre en betydelig innvirkning på hjernens egen naturlige anandamide nivåer, eksperter anslår ville du trenger å spise flere kilo sjokolade! Hjerneforsker Daniele Piomelli tyder på at sjokolade fungerer mer indirekte å produsere sin «høye». Samt anandamide seg selv, sjokolade inneholder to kjemikalier som er kjent for å bremse nedbrytningen av anandamide. Sjokolade kan derfor arbeidet med å forlenge virkningen av dette naturlig stimulerende i hjernen.

– >

Teobromin er et stimulerende middel som ofte forveksles med koffein. Teobromin påvirker mennesker på samme måte som koffein, men på en mye mindre skala. Teobromin er mildt vanndrivende (øker urin produksjonen), er et mildt sentralstimulerende, og slapper av den glatte muskulaturen i bronkiene i lungene. I den menneskelige kroppen, teobromin nivåer er halvert mellom 6-10 timer etter inntak. På grunn av sin evne til å strekke blodkarene, teobromin har også blitt brukt for å behandle høyt blodtrykk., Teobromin har svært ulike virkninger på menneskekroppen fra koffein, det er en mild, langvarig sentralstimulerende med en stemning bedre effekt, mens koffein har en sterk, umiddelbar virkning og øker stress. En normal del av sjokolade utstillinger psychopharmacological aktivitet.

– >

Phenylethylamine har fått kallenavnet » sjokolade amfetamin., Høye nivåer av denne nevrotransmitter bidra til å fremme følelser av tiltrekning, spenning, svimmelhet og angst. Phenylethylamine virker ved å stimulere hjernens belønningssentre og når peak nivåer under orgasme. Sjokolade har den høyeste konsentrasjonen i noen av mat phenylethylamine, som er den kjemiske produsert i hjernen når en person er i kjærlighet. Men rollen som «sjokolade amfetamin» er omstridt. De fleste, om ikke alle, sjokolade-avledet phenylethylamine metaboliseres før den når CNS. Noen mennesker kan være følsomme for effektene i svært små mengder.,

– >

Kakao og sjokolade barer inneholder en gruppe av neuroactive alkaloider som er kjent som tetrahydro-beta-carbolines C(THbetaCs) . Tryptolines er også potent reopptakshemmere av serotonin og adrenalin, med en betydelig større selektivitet for serotonin.Tetrahydro-beta-carbolines er også funnet i øl, vin og brennevin, de har vært knyttet til alkoholisme., Men det er mulig rolle for disse stoffene i sjokolade avhengighet, er fortsatt uklart.

– >

Flavonoider er naturlig forekommende forbindelser finnes i plante-basert på matvarer som har vist seg å ha en rekke helse-en fordel egenskaper, inkludert anti-inflammatorisk, anti-allergisk og anti-kreft aktivitet., Sjokolade, spesielt mørk sjokolade, har høye mengder av flavonoid Epicatechin, og har vist seg å ha nesten dobbelt antioksidanter i rødvin og opp til tre ganger de som finnes i grønn te. Epicatechin kan forbedre blodstrøm og kan ha potensielle applikasjoner for hjerte helse. To nye kliniske studier har funnet at kakao flavanoler kan øke flyten av blod til viktige områder av hjernen, noe som gir forskerne håper for å utvikle behandling for demens og slag. En annen studie fant potensielle applikasjoner for behandling av blod sirkulasjon problemer forbundet med langvarig diabetes.,

Nyere studier har vist at kakao eller mørk sjokolade har potent helsemessige fordeler for folk. Mørk sjokolade er full av flavonoider epicatechin og gallisk syre, som er antioksidanter som bidrar til å beskytte blodkar, fremme helsetilstand, og for å forhindre kreft. Det har også vært effektivt demonstrert for å motvirke mild hypertensjon. Faktisk, mørk sjokolade inneholder mer flavonoider enn noen annen antioksidant-rik mat som for eksempel rødvin, grønn og sort te, og blåbær., Det har også vært en kjepphest diett som heter «Sjokolade kosthold» som legger vekt på å spise sjokolade & kakao pulver i kapsler. Imidlertid, konsumere melk sjokolade eller hvit sjokolade, eller drikker melk med mørk sjokolade ser ut til å i stor grad motvirke de helsemessige fordelene. Sjokolade er også en kalori-rik mat, med et høyt innhold av mettet fett, slik at daglig inntak av sjokolade krever også redusere kalori inntaket av andre matvarer. Se: «Kakao Har Mer Fenoliske Fytokjemikalier og en Høyere Antioksidant Kapasitet enn Te og Rødvin.,»

– >

Procyanidins er medlemmer av klasse av proanthocyanidin (eller kondenserte tanniner) flavonoider. De er oligomeric forbindelser, dannet fra catechin og epicatechin molekyler. Data fra en kortsiktig undersøkelsen støtter konseptet om at visse mat-avledet flavonoider kan godt endre eicosanoid syntese i mennesker, og gir en plausibel hypotese for en mekanisme som de kan redusere aktivering av blodplater i mennesker., Sjokolade procyanidins redusere leukotriene-prostasyklin forhold i mennesker og menneskelige aorta endotelceller (Se Sammendrag)

– >

Tryptofan er en kjemisk som hjernen bruker for å gjøre et signalstoff som heter serotonin. Høye nivåer av serotonin kan gi følelser av glede, selv ecstasy.,

– >

Serotonin er til stede både i kakao og mørk sjokolade. Nivåene av serotonin i sjokolade prøver som inneholder 70-100% kakao varierte fra 1.30 til 2.93 mg/kg.

De fleste av kroppens serotonin, mellom 80-90%, kan bli funnet i mage-tarmkanalen. Serotonin som er brukt inne i hjernen, men må være produsert i det.,rnal av Kjemiske Utdanning

forskning på Sjokolade: Interaktive Aktiviteter på Fase Overganger, Emulgering, og Nucleation

Anandamide – de ‘lykke’ molekyl-

– >

Tetrahydro-ß-carbolines, Potensielle Neuroactive Alkaloider, i Sjokolade og Kakao

Sjokolade-Mat eller Narkotika

MOLEKYLER BAK KULISSENE Mat Molekyler som Skaper Smak og Tekstur av Matvarer