jeg har møtt altfor mange mennesker som sverger at å spise krydret mat er farlig. Pasienter ofte fortelle meg at de har gitt opp krydret mat å få frisk. Når min kone og jeg la barna våre å spise noe krydret, min svigerfamilie riste på hodet på oss. Men sist gang jeg sjekket, å ha litt Tabasco-saus, vil ikke ødelegge livet ditt.
Likevel, det er litt forvirring om hvorvidt krydret mat er sunn eller farlig. I dette innlegget ønsker jeg å belyse noen bevis-basert lys på å spise krydret mat for å skille fakta fra fiksjon.,
Er krydret mat sunn? Selvfølgelig er de!
Capsaicinoids, som omfatter sammensatte capsaicin, er kjemiske komponenter i paprika som skaper sin krydret smak. Forskning gjennom de siste par tiårene har vist at capsaicinoids — og dermed, krydret mat — også har flere helsemessige fordeler.,
å Spise krydret mat kan hjelpe deg med å leve lenger
Ifølge for en stor populasjonsbasert studie publisert i BMJ i 2015, «Sammenliknet med dem som spiste krydret mat, mindre enn en gang i uken, de som spiste krydret mat 6 eller 7 dager i uken viste en 14 prosent relativ risiko reduksjon i total dødelighet.»Sammenhengen mellom krydret mat forbruk og total dødelighet «var sterkere i de som ikke bruker alkohol enn de som gjorde det.»
Det er ok å spise krydret mat, men å kutte ned på margaritas med krydret tacos.,
Krydret mat ikke føre til sår—de kan faktisk hjelpe magesår
Som en gastroenterologist, jeg diagnostisere personer med magesår hele tiden. Når jeg forteller noen at de har et sår etter en prosedyre, nesten alle er raske til å skylde krydret mat. Folk ofte ignorere det faktum at de er å ta ibuprofen «døgnet rundt», eller at de kan ha en bakterie som heter H. Pylori (en av verdens mest vanligste årsakene til magesår).
i Motsetning til populære tro, flere studier viser at capsaicin faktisk hemmer syre produksjon i magen., Som et spørsmål om faktum, capsaicin har vært ansett som et medikament for å forebygge sår utvikling i folk som tar non-steroidal anti-inflammatorisk legemidler.
Hvis du er bekymret for en sår, gå se din vennlige nabolaget gastrointestinal (GI) doc (du kan se meg opp hvis du er i Chicago). Viktigst av alt, når du ser din doc, sørg for at du har en samtale om noen anti-inflammatoriske medisiner du bruker.,
Krydret mat ikke forårsake hemoroider, men de kan irritere anal sprekker
I 2006, i en studie publisert i Sykdommer i Tykktarmen og Endetarmen, forskere tilfeldig tildelt folk med store hemorroider til å ta en placebo kapsel eller en kapsel av red hot chili pulver. Deltakerne hadde å rangere effekten av pillene på deres hemorrhoid symptomer. Studien fant at krydret kapsler hadde ingen effekt på hemorrhoid symptomer.
historien er litt annerledes for folk med små rifter i anus kalles anal sprekker., Anal sprekker er ekstremt smertefullt — ‘gjør en voksen voksen rop’ smertefullt. En undersøkelse i 2008 viste at krydret mat forverre symptomer assosiert med anal sprekker. I studien ble pasienter tilfeldig gitt en uke med placebo og en uke av chili pepper kapsler. De hadde for å holde styr på anal fissur symptomer over studieperioden. Åttien prosent av deltakerne følte meg bedre på placebo.
Krydret mat kan hjelpe til med vekttap
C ‘ mon, hot saus kan hjelpe deg å miste vekt?, Det kan, i henhold til en meta-analyse av 90 forskjellige studier som så på rollen som capsaicin i vekt ledelse. Analysen fant krydret mat reduserer appetitt og at de øker energiforbruket.
Er krydret mat farlig? Det kommer an på hvordan krydret. Du har hørt av pepperspray, ikke sant?
for Ikke lenge siden så jeg et program på YouTube som heter Hot Seg. Enkelheten av vis er det som gjør det vakkert — det er bare en vert intervjue kjendiser mens de spiser super sterk varme sauser. Noen av de varme sauser er mer enn 100 ganger varmere enn Tabasco saus., Jeg tror jeg var et offer av «giftige maskulinitet» fordi min testosteron nivåer gjorde meg til å prøve en av de hotteste sauser på showet. Det var en av de sauser som kommer med en advarsel etikett. På showet, som de dytter en vinge i en dråpe saus. Jeg tåpelig helte en liten mengde på en organisk tortilla chip (det var mer enn en dab).
Den første biten var kult. Jeg følte meg litt varme med andre bite. Tungen min døde med den tredje bite. Det føltes som om jeg var en vampyr som nettopp har tatt en bit av djevelen. Det føltes som om jeg var gargling med lava., Etter 10 sekunder av tungen smelte smerte, jeg virkelig tror jeg gikk ut og begynte å hallusinerer. Etter guzzling en liter melk, spise et brød, og gå til min bønn, klesskap, bestemte jeg meg for å slå opp farene ved latterlig krydret mat.
Et tilfelle av esophageal perforering etter å ha spist ånd paprika
hot saus jeg spiste var ghost pepper basert. Da jeg begynte min søken etter farer av super spicy mat, den første artikkelen jeg kom over var fra Journal of Emergency Medicine. Det var om en fyr som spiste ånd paprika som en del av en konkurranse., Han begynte å kaste opp voldsomt (jeg har vært der). Han til slutt kastet opp så hardt at han knuste sin spiserøret.
Gitt, bruddet var sannsynligvis på grunn av oppkast, ikke fra direkte effekter av krydret paprika. Men, den gale chilipepper definitivt utløste oppkast.
Okay, Doc, du sa krydret mat ikke føre til sår, men jeg sverger på at jeg har mage smerter hver gang jeg spise krydret mat. Hva er galt med det?
Selv om krydret mat ikke føre til sår, kan de utløse magesmerter hos noen mennesker., En studie som er spesielt fremhevet som hyppig forbruk av krydret mat kan utløse øvre gastrointestinale symptomer i noen mennesker med dyspepsi (eller dårlig). For personer med irritabel tarm-syndrom (IBS), krydret mat kan også utløse symptomer.
en Annen studie viste at «de som bruker krydret mat større enn eller lik 10 ganger per uke var 92 prosent mer sannsynlig å ha IBS sammenlignet med dem som aldri konsumert krydret mat.,»Når forskere prøvd å analysere denne å finne basert på kjønn,fant de at krydret mat var ikke assosiert med irritabel tarm-symptomer hos menn.
hos personer med inflammatorisk tarmsykdom (eller, IBD — Crohns sykdom eller ulcerøs kolitt), krydret mat kan også utløse noen symptomer.
Dr. Ed, hva er den nederste linjen?
- Krydret mat er sunt.
- Krydret mat ikke føre til sår, men vær forsiktig hvis du har irritabel tarm-syndrom, dyspepsi, eller inflammatorisk tarmsykdom (IBD). I utgangspunktet, hvis krydret mat gir deg mage smerter, tenk før du spiser.,
- Krydret mat ikke forårsake hemoroider, men du kan føle brenne hvis du har anal sprekker.
- ikke få krydret mat i øynene.
- Bruk hansker hvis håndtering av super hot peppers.
- Om latterlig krydret mat med advarsler, spise dem på egen risiko. Gutter, som ghost pepper saus nesten brent av brystet mitt hår fra innsiden respektere det.
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Doc ‘ s Kitchen.