jeg visste Enoki sopp hadde endelig gjort det til mainstream i OSS når våre vegansk venn, Mitch, (du kan se ham på camping bilder med Bill), hevdet at han elsket denne «nye» sopp.
For meg er det ikke noe nytt om Enoki sopp (en.k.a. enokitake). Vi har alltid elsket dem! Enoki er det Japanske navnet for dem. Vi Kinesisk kaller dem «golden nål sopp» (金针菇, jin, zhen-gu) eller «lily sopp.,»
Kjøp Enoki Sopp
Enoki sopp er vanligvis vakuum-pakket i pakker på ca 7 gram hver, og de har en ganske lang holdbarhet når nedkjølt.
Når frisk, fargen skal være hvit, og stammer skal være fast. Trim bort ca 1 tomme av røttene, gi dem en rask skylling, og du er klar til å gå!
Når det brukes i supper og varme gryter, det er en medhjelper, men når bleke (eller kokt) og kledd i en yummy saus, det blir en hovedperson!,
En Vegansk Rett
jeg husker første spise Enoki sopp som selges i bokser eller som en condiment i glass krukker med chiliolje. Jeg umiddelbart likte dem for deres crunchy tekstur. Det er vanskelig å begripe noe denne skinny-og sopp-y som gir en solid veggie-som crunch.
Men i disse dager, ferske Enoki har blitt ganske utbredt (for å Mitch kreditt, det er sant at det var bare ganske nylig at dette har vært tilfelle), og det er oftest brukt i supper og varme gryter.,
Vi er kjent med vegansk kampen gjennom vår venn Mitch, men en leser nylig kommenterte at han har mulighet til å benytte nettstedet vårt for veganske oppskrifter.
Så jeg bestemte meg for å legge ut noen veganske oppskrifter for å endre situasjonen, med dette Enoki Sopp med Hvitløk og Scallion Saus blir den andre oppskriften. Den første var min Kung Pao Sopp, og det er mer å følge!
Selv om dette er en vegetarisk rett, kan jeg si at det er like god som vår dampet hel fisk!, Hvis du var å be meg om å rangere dette rett på smak, konsistens, enkelhet, og helse-faktor, det er en vinner gjennom, og gjennom det faktum at det er en vegansk oppskrift er bare en bonus!
Oppskrift Instruksjoner
Vær forsiktig når du håndterer disse enoki sopp. Trim bort ca 1 tomme av de grunnleggende delen.
Bruk fingrene til å rive enoki soppen i små bite size-bunter og line dem pent. Skyll rent og avløp.,
Forbered deg en wok med kokende vann, og forvelle den enoki sopp i to grupper, matlaging hver bakst i ca 1 minutt.
Avløp av vann og overføre sopp til servering plate.
I en liten kjele, varm opp olje over middels varme. Tilsett hvitløk, og stek i ca 10 sekunder (du trenger ikke brun hvitløk).
Nå kan du legge lys soyasaus, sukker, og scallions.,
Ta sausen til en byll, og slå av varmen. Ikke vil overkoker hvitløk og scallions–vi ønsker at frisk og søt smak! Sakte hell sausen over enoki sopp, og tjener.
Som Ina ville si, hvor lett var det?!
Leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på vår e-post liste og sørg for at du følger oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
– >
Enoki Sopp med Hvitløk & Scallion Saus
Total: 20 minutes
Ingredients
- ▢ 14 ounces enoki mushrooms (400g)
- ▢ 2 tablespoons oil
- ▢ 2 cloves garlic (minced)
- ▢ 3 tablespoons light soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar
- ▢ 1 scallion (finely chopped)
Instructions
-
Be gentle when handling these enoki mushrooms., Trim bort ca 1 tomme av de grunnleggende delen. Bruk fingrene til å rive enoki soppen i små bite size-bunter og line dem pent. Skyll rent og avløp.
-
Utarbeide en wok med kokende vann, og forvelle den enoki sopp i to grupper, matlaging hver bakst i ca 1 minutt. Avtapping av vann og overføre sopp til servering plate.
-
I en liten kjele, varm opp olje over middels varme. Tilsett hvitløk, og stek i ca 10 sekunder (du trenger ikke brun hvitløk)., Nå legger de lys soyasaus, sukker, og scallions. Ta sausen til en byll, og slå av varmen. Ikke vil overkoker hvitløk og scallions-vi ønsker at frisk og søt smak! Sakte hell sausen over enoki sopp, og tjener.
ernæring fakta
ernæringsmessige info ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produsert for informasjonsformål. Selv om vi gjør vårt beste for å gi ernæringsmessige informasjon som en generell retningslinje for våre lesere, vi er ikke sertifisert ernæringseksperter, og de verdier som tilbys skal betraktes som estimater. Faktorer som merker som er kjøpt, naturlige variasjoner i ferske råvarer, etc. vil endre næringsinnhold i noen oppskrift. Ulike online kalkulatorer også gi ulike resultater, avhengig av deres kilder., For å få nøyaktige næringsinnhold for en oppskrift, bruke din foretrukne ernæring kalkulatoren til å avgjøre ernæringsmessige informasjon med de faktiske ingrediensene og mengden som brukes.
@thewoksoflife