Destillasjon prosessen
Alle ånder gå gjennom minst to prosedyrer – gjæring og destillasjon. Gjæringen er der all alkohol er opprettet, destillasjon er der alkohol er separert og fjernet. For gjæring til å skje, to ting som er nødvendig: en råvare i flytende form som inneholder sukker, som følges ved tilsetning av gjær. Gjær er en levende organisme som strømmer på sukker, bi-produkt av dette forbruket er alkohol og karbondioksid (CO2).,
En enkel formel for gjæring er:
GJÆR + SUKKER = ALKOHOL + C02
Destillering er i hovedsak den prosessen der en væske laget av to eller flere deler er delt inn i mindre deler av ønsket renhet av addisjon og subtraksjon av varme fra blandingen. Det damper/væske destillert vil atskilt andre ingredienser som har lavere kokende poeng. Destillert brennevin som er produsert fra jordbruksråvarer som druer og annen frukt, sukkerrør, melasse, poteter, korn, etc.,
For noen ånder, bare 1 rå-materialet er brukt (regler som er satt ut i kategorier 1-14 av Forordning 110/2008):
Eksempel: produksjon av en ånd laget av korn som for eksempel whisky:
Andre ånder starte med en ‘nøytral’ alkohol base, som flavourings (noen ganger søtningsstoffer) er lagt til (regler som er satt ut i kategorier 15-46 av Forordning 110/2008):
Som et resultat, for ALLE ånder, destillasjon prosessen omdanner råmaterialene til den grad at de ikke lenger er til stede i den endelige ånd å drikke., Dette ble demonstrert entydig når EFSA enige om at allergifremkallende proteiner fra råvarer var ikke til stede i ånden drikke.
for Å konkludere, destillasjon er en kunst som krever mestring mange ulike faktorer: det utvalget av korn eller frukt, vannet som brukes, gjær, klima hvor drikke er produsert, i form av potten fortsatt, valg av fat, tid tilbrakt i fat (for de produkter som er modnet), blanding oppskrift på Master Distiller – alle disse angi bestemte stil og den ultimate smaken av din favoritt ånd drikke!,