Pepperrot Sesongvariasjoner
Kjølig vær kan gi pepperrot sin pungency, så det er vanligvis høstes fra midten av falle rett gjennom til tidlig på våren.
Spise Pepperrot
Lagre Pepperrot
Uklippet pepperrot røtter vil holde i flere uker i skarpere skuffen i kjøleskapet. Kutt pepperrot bør brukes med en gang. Revet frisk pepperrot konservert i eddik vil holde i flere måneder i kjøleskap.,
Matlaging med Pepperrot
Pro tips: Selv om noen oppskrifter ringe for fersk pepperrot å bli revet i en food prosessor (praktisk hvis du har en stor gruppe til å slipe), en Microplane zester gjør det til det beste revet pepperrot hvis alt du trenger er en spiseskje eller to. Dens små tenner sørge for en veldig fin tekstur, så ingen woody biter av pepperrot ende opp i den ferdige sausen. Også: mange oppskrifter på rist din egen pepperrot anbefaler at du gjør utendørs eller i et godt ventilert sted, og bruk hansker og vernebriller for å starte opp., De flyktige oljer som er slipp på rist er veldig skarpe.
Revet pepperrot roten gjør for fantastisk krydder og smakfulle sauser. Det er perfekt sammen med biff, sjømat og stekte grønnsaker. Du kan hisse fersk revet rot (eller beredt pepperrot i eddik, enten hjemmelaget eller butikk-kjøpte) i kommersiell sennep for et kick, eller, selvfølgelig, bland det med ketchup å gjøre cocktail sauce for seafood.
Pepperrot roten er generelt ikke kokt, men heller revet og blandet med eddik eller andre krydder for å lage sauser., Matlaging revet pepperrot minimerer smak og pungency av roten, så legg til pepperrot på slutten av matlaging, av varme. Men ikke begrense dine kulinariske fantasi til å cocktail saus og sterk sennep — pepperrot roten kan brukes i en rekke kreative måter på kjøkkenet. Revet root er ofte blandet med meieriprodukter (som krem, rømme og crème fraîche) til å temme sin pepperaktig bite. Også prøve å røre litt pepperrot inn i din neste batch av vinaigrette, gjør deg selv noen pepperrot dip (med veggie chips!) eller kaste litt revet pepperrot inn i potetmos., Kremet pepperrot saus er vanligvis serveres med roastbiff, men er like deilig med laks, kamskjell og stekte grønnsaker (spesielt poteter og rødbeter). Sett av rødbeter: fancy opp ditt neste middagsselskap med dette borsj-terrine, med et lag av pepperrot krem. Og virkelig, hvor ville helgebrunsj være uten Bloody Marys — med ekstra pepperrot å riste av spindelvev fra kvelden før?,
Pepperrot Ernæring
Selv om det er lite sannsynlig at du vil få i seg nok pepperrot i en sittende til å gjøre mye av en ernæringsmessig forskjell, roten er super høy i Vitamin C (og faktisk var en gang brukt som en kur for skjørbuk). Den inneholder også anstendig mengder folat, kalium, kalsium og mangan, og er høy i fiber. I urtemedisin, pepperrot brukes for sinus rettsmidler og andre slim-y plager, som forkjølelse og influensa, fordi dens pungency bidrar til å lindre nasal utflod og lunge lunger., Det er også brukt som et naturlig middel for urin-infeksjoner, og for intestinal ormer.
Det er verdt å merke seg at inntak av en stor mengde verken rot eller blader av pepperrot anlegget kan føre til «rikelig svette, irritasjon av mage og tarm, tap av styrke desorientering,» i henhold til landbruk folk på North Carolina State University.