Du trenger ikke en Umiddelbar Potten for perfekt kokte egg (med skall som glir rett av!) takket være denne enkle teknikken. «Lett å Skrelle Egg» kan være forberedt med myk, medium eller hard eggeplommene og skal oppbevares i kjøleskap i en uke.
Har du noen gang hardkokte gården ferske egg? Hvis så, har du sannsynligvis hadde en pokker for tiden peeling dem. Noen ganger, ikke-så-ferske egg kan være en utfordring å skrelle, også.,
jeg trodde jeg mestret kunsten å koke egg for en stund siden, men etter å ha lest om fordelene ved matlaging egg i en trykkokere eller über populære Instant Potten, skjønte jeg at det var en enda bedre måte. Og tingen er, du trenger ikke en av de fancy innretninger til å gjøre det.
Det er en enkel stovetop løsning for perfekt kokt myk, medium og hard kokte egg…og skjell vil skli rett utenfor. (Se den store biter av skallet nedenfor?,🥚👀)
Etter å ha lest at egg kokt i trykkokere (eller Instant Potten) er ekstremt lett å skrelle, jeg prøvde. Og det gjorde de. Egg tilberedt på denne måten var faktisk gøy å skrelle!
For åpenbare grunner, Instant Potten metoden ble den eneste måten jeg ønsket å koke egg. (Spesielt fordi vi har en bakgård kyllinger, så våre egg er vanligvis friske og vanskelig å skrelle.), Men for de som ikke har en trykkokere eller den stadig mer populære Instant Potten, det er en like god måte: damp egg.
Hvorfor fungerer dette?, Når damp damp trenger skallet, egg membran trekker seg unna fra skallet og i hovedsak løsner, noe som gjør egget lettere å skrelle. (Gjør oppmerksom på at selv om vitenskapen er de samme når du bruker en trykkokere, tiden det tar å koke egg er forskjellig.)
Du kan kjøpe en billig hurtigruten kurv, ofte i baking midtgangen i butikken. Et brett som passer inne i potten, vil arbeid også. Du bare ikke vil at egg for å være neddykket.,
på grunn av bildene, jeg trakk egg ut i midten av den anbefalte tidsintervaller for middels vanskelig og hard kokte eggeplommene. Tidspunktet for seks minutter for myke kokt er ganske nøyaktig, som en liten og mindre er for soupy og en liten flere er litt fastere enn kokt myk—selv om det fortsatt er velsmakende.
vær oppmerksom på at faktorer som for eksempel egg størrelse og presis varme innstillingen vil påvirke steketid noe. Når det er sagt, disse områdene bør være ganske nyttig. Min personlige preferanse er et egg med en eggeplomme som er litt kokt (det er creamier den måten), så jeg damp dem for 11-12 minutter.,
jeg plassert noen av skjell i bildet for å vise hvordan en fin stor del av shell bare heiser rett utenfor. (Pause membran hvor luften lommen er for enkleste peeling.)
Som nevnt, disse instruksjonene inkluderer et vannbad for best mulig kontroll. Som et alternativ, som jeg noen ganger stoppe egg på 11 minutter og deretter sette noen i et kaldt vannbad og la andre kule uten skylling. Egg som ikke sitte i det kalde vannet fortsette matlaging, til eggeplommene er jevnt kokt gjennom, men fortsatt øm og kremet., De som liker bare kokt egg nyte de der matlaging prosessen ble stoppet og er litt myk i midten. Når matlaging for ulike preferanser, kan du lagre egg i forskjellige merket boller eller bruk en Sharpie å markere eggeskallet. For best å bevare friskhet, lagre noen egg som ikke brukes samme dag i kjøleskapet med skjell intakt.
Hvordan du Steam Hard eller Myk «Kokt» Egg:
- Start med egg som er kald fra kjøleskapet.
- Når vannet har kommet til en koke over høy varme, tilsett eggene, og deretter redusere varmen til middels høy., Dekke umiddelbart og angi tidtaker.
- Legg egg i hurtigruten kurv i et jevnt lag.
- Koke opp til 6 egg på en gang. Hvis du ønsker å lage mer enn 6, vil du sannsynligvis trenger et par ekstra minutter koketid og egg kan ikke lage mat jevnt.
- sørge for å holde potten dekket.
- Ha en is badekar klar til å stoppe kokeprosessen.
- første gang du bruker denne teknikken, sjekk ett egg et minutt eller to for tidlig for å finne den perfekte nivå av doneness for deg.
