Double Cream (Norsk)

En type krem med et minimum av 48% melkefett, en vurdering som en av typer Krem med den nest høyeste butterfat innhold. Double Cream er svært rik på smak og tykke konsistens, for bruk på frukt desserter, frukt, salater, og en rekke søte desserter. Kremer med høyere fett innhold, slik som Koagulerte og Dobbel Kremer er ofte lagt til velsmakende mat retter som krem supper eller risotto å utdype rikdom av smaker., Imidlertid, hvis du enten skrive er å bli brukt til pisking, forsiktighet må tas for å ikke overdrevet piske Krem som vil føre til at det blir for tung i struktur eller slå den inn smør, eller lage en blanding som seperates. For å holde kremen mer flytende og lys, noen foreslår å legge 1/2 unse av melk for hver 8 gram (1 kopp) av Krem. Double Cream er en god Krem for bruk i matlaging, siden det kan være kokt, uten å skille på grunn av det høye fettinnholdet i Kremen. Også, Double Cream kan fryses så for lengre oppbevaring., I Europa er en annen type Double Cream er referert til som Ekstra Tykk Dobbel Krem. Dette er en Krem som har vært homogeniserte å lage en tykk tekstur som ikke pourable men er brukt som en spooning Krem.