Det virker som alle de beste mat og drikke for å komme ut av Italia starter med «p»—pizza, pasta, prosciutto, Parmesan, Prosecco. Det siste er Italias mest populære versjonen av latter, musserende vin.
Prosecco er ofte sammenlignet med Champagne, som er ansett for å være benchmark av musserende vin. Så hva skiller dem? Prosecco er produsert i Prosecco-regionen i Italia, mens Champagne er fra Champagne, Frankrike., Banebrytende, ikke sant?
Her er noen mindre tydelig utmerkelser: Proseccco er laget ved hjelp av hovedsakelig Glera druer i Charmat, eller tank-metoden, som innebærer en sekundær gjæring i rustfritt stål autoclaves. Champagne produksjon er mer involvert og tar mer tid, og dermed ledet en høyere pris. Champagne tillater bruk av Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier druer. Produksjonen krever en sekundær gjæring i flasken, kjent som Methode Tradisjonelle. Forskjellen i produksjon resultater i en annen boble erfaring., Champagne er tappet på et minimum av 6 atmosfærer press, noe som resulterer i pinprick, konsekvent bobler, mens Prosecco kan gjøres på så lite som 1 atmosfære. Denne lavere trykk, gjør for en mer skummende boble som forsvinner lettere. Hvis du kjeder deg, tenk jeg beskriver denne animatedly og med tilhørende hånd bevegelser!
Så hva med smaken? Prosecco er en frukt-bombe. Det kan ha noter av fersken, eple, pære, melon, og krem, kombinert med intens floral aroma. Champagne smaker mer av sitrus, mandel, og brioche.,
Nå som du er overbevist om at du er i behov av et glass italiensk magi, her er noen flasker for å få deg i gang. Par den med noen av de andre den berømte italienske «p»s—spesielt, prosciutto og Parmigiano-Reggiano.